John Myers
Новобаста аз он ки аз баҳр ё оби ширин, моҳии ошӣ парҳезро бо ҷузъҳои болаззат ва солим бой мекунад. Мо шуморо бо навъҳои моҳии маҳаллӣ ва баҳри Миёназамин шинос мекунем ва ба шумо чӣ гуна омода кардани онҳоро мегӯем.
Муомилаи солим барои ком: моҳии ошӣ
Ангуштони моҳӣ ва филеи лососӣ қаблан дар табақ буданд, аммо код, карп, мобайл ё пайк? Вақте ки сухан дар бораи хӯроки моҳӣ меравад, аксар вақт моил нест. Инҳо мисли моҳии гаронбаҳои ошӣ мебошанд, ки одатан яхкардашуда мебошанд. Моҳии ғизоии дохилӣ, аз қабили гулмоҳӣ, одатан арзонтар аст, дар минтақа дастрас ва тару тозатар аз моҳии ошии оби шӯр, ки дар нимсолаи ҷаҳон сафар кардаанд. Бо басс баҳр, масалан, истеъмолкунандагони аз ҷиҳати экологӣ огоҳ боварӣ ҳосил мекунанд, ки он аз хоҷагиҳои органикии воқеъ дар Аврупо меояд. Инчунин, дар бораи моҳидории аз ҳад зиёд маълумот гиред, агар шумо хоҳед, ки аз моҳии устувор лаззат баред. Пас, ҳеҷ чиз дар роҳи лаззат бурдан аз моҳии маъмули ошӣ ба монанди лосос, треска ё поллоки Аляска халал намерасонад.
Моҳии ғизоӣ аз баҳри Миёназамин ва баҳри Шимолӣ
Хусусан таомҳои баҳри Миёназамин дастурҳои сершумори моҳии болаззатро бо моҳӣ ё филе пухта ё бирён медонанд. Гиёҳҳои тару тоза, сабзавот ва равғани зайтун хӯрокро барои одамони солим комилан пурра мекунанд. Баҳри қаҳваранг, поллок ва гратини сабзавотӣ ё сардинаҳои бирёншуда дар қабати гиёҳӣ: дар ин ҷо шумо метавонед бо тарзҳои гуногун зиёфат кунед ва аз ғояҳои дорухат тамом намешавед. Шумо инчунин бояд моҳии ошӣ аз Баҳри Шимолӣ, аз қабили сельд, палис, такя ё трескаро бисанҷед: чизҳои хуб дар ин ҷо воқеан наздиканд. Роҳи оддӣ ва болаззат барои омода кардани ошпазҳои навкор, ки бори аввал тамоми моҳиро месанҷад, моҳии намакдор аст. Моҳиро дар як кати ғафси намак печонида, дар танӯр мепазанд. Дар натиҷа гӯшти вафли борик, хушбӯй ва боллазату шањдбори аст.
Моҳиҳои оби ширин: карп, қубур, гулмоҳӣ ва ғайра
Агар шумо хоҳед, ки моҳӣ аз минтақаро бичашед, интихоби калон вуҷуд дорад. Шумо метавонед моҳии аҷиби тару тозаро аз ҳавзи наздиктарин парвариш кунед ё бевосита аз моҳипарварӣ гиред - барои шумо худатон моҳиро интихоб карда метавонед. Доираи васеи вариантҳои омодагӣ маънои онро дорад, ки ҳеҷ гуна ғамгинӣ вуҷуд надорад. Барои гриль, табақ, танӯр ё халтаи чангкашак дорухатҳои пик мавҷуданд: ҳама чизе пайдо мекунанд! Кӯшиши карп на танҳо дар ҷашни Мавлуди Исо муфид аст. Моҳии хушбӯй инчунин менюро бо роҳҳои дигар ғанӣ мегардонад: Дар бораи карпи нонпазӣ ё пухта чӣ гуфтан мумкин аст? Шумо метавонед гулмоҳро бо буридаи лимӯ ва гиёҳҳо ба осонӣ оҷур кунед. Дигар моҳии маъмули оби ширин гулмоҳӣ, қаҳва ва зандер мебошанд.
