Равғани зайтуни Extra Virgin - Ин чӣ маъно дорад?

Extra virgin: равғани зайтунро чӣ махсус мекунад?

Равғани зайтун ба синфҳои гуногун тақсим карда мешавад. Дар Олмон, танҳо ду навъи аввал тақрибан танҳо дастрас аст: "Равгани зайтуни иловагӣ" ва "равғани зайтуни экстра бокира".

• Иловаи "Nativ Extra" дар итолиёвӣ "Extra Vergine" номида мешавад. Тарҷума, ин маънои "бокираи иловагӣ" -ро дорад. Аз ин рӯ, равғани зайтун беҳтарин равғани табиӣ аст.
• Равғани зайтуни бокира аз пресскунии сард ё истихроҷи сарди зайтун тайёр карда мешавад. Ин равандҳо ба маҳсулот нарм мебошанд ва бо мурури замон худро исбот карданд.

 

Равғани зайтун: Тафовут дар байни "Виргин" ва "Extra Virgin"

Кислотаи бокираи иловагӣ набояд аз 0.8 грамм дар 100 грамм зиёд бошад. Равғани зайтуни бокира метавонад то 2 грамм дошта бошад. Фарқиятро танҳо чен кардан мумкин аст ва чашидан мумкин нест.

• Дар ҳамин ҳол, шумо қариб танҳо дар супермаркетҳои Олмон "Равғани зайтуни Extra Virgin" (бокира) -ро хоҳед ёфт. Дар «равғани зайтуни бокира» (бокира) ба хатогиҳои ночиз роҳ дода мешавад, аммо олмонҳо намехоҳанд, ки маҳсулоти ноқисро ба хонаҳояшон биёранд. Ҳатто тахфифҳо бокираи иловагӣ истеҳсол мекунанд.