Fennel ва чошнии гӯшти майдашуда бо Tagliatelle

Ордро бо тухм ва як рози намак дар як коса гузоред ва хамир кунед, то хамири эластикӣ ҳосил кунед. Агар шумо бинед, ки он бояд хеле хушк шавад, каме об илова кунед ё он хеле тар аст, танҳо каме орд илова кунед.

Сипас хамирро бо плёнкаи озуқавор печонед ва бигзоред, ки на камтар аз 30 дақиқа дар ХАРОРАТИ ХУҶРА, беҳтараш дарозтар истад. Сипас хамирро бо мошини макарон тунук мерезед ва бо замимаи таглиателл (ё бо корд) ба таглиателл буред. Сипас tagliatelle дар оби ба қадри кофӣ шӯр пухта то ал dente.

Сабзро аз бехмеваи гиёҳ тоза карда, ба қисмҳои хурд бурида, як сӯ гузоред. Сипас лампаи fennel ба мукааб бурида.

Равғани зайтунро дар як дег гарм карда, гӯшти қимаро то гарм ва реза шуданаш бирён кунед, чӯби дорчин ва тухми fennel илова кунед. Вақте ки гӯшти кӯза хушбӯй ва реза мешавад ва рангаш кашида шудааст, fennel, гандум ва сирпиёзро илова кунед, тақрибан 5 дақиқа бирён кунед ва якчанд маротиба гардед.

Сипас бо афшураи афлесун ва помидорҳои тозашуда резед, як маротиба то напазед ва сипас оташдонро то ҳадди имкон фурӯзон кунед. Акнун қуттии ванилин, розмарин ва тимёнро илова кунед, сарпӯшро пӯшед ва на камтар аз 2 соат пазед. Чӣ қадаре ки дарозтар бошад, ҳамон қадар беҳтар - барои ман имрӯз ҳамагӣ 4 соат буд. Баъзан омехта кунед.

Вақт аз вақт бо намак, ќаламфури ва ќаламфури Espelette. Чанде пеш аз анҷоми он, қуттии ванилин, чӯби дорчин ва розмарин ва тимьянро хориҷ кунед, бори дигар бичашед ва дар сабзи fennel ва афлесун пӯшед.

Таглиателлро холӣ карда, тақрибан 100 мл оби макаронро ҷамъ кунед, сипас онро ба чошнӣ илова кунед - ин чошнро ғафс мекунад ва макарон чошнро беҳтар аз худ мекунад. Таглиателлро дар табақча ҷойгир кунед ва ба болои он чошнӣ рехт. Агар хоҳед, шумо метавонед пекоринои кӯҳнаро ба болои он молед.