John Myers
Бисёр одамон нахи хеле кам истеъмол мекунанд. Камбудиро ба осонӣ метавон пешгирӣ кард. Ба мо нах барои чӣ лозим аст ва он дар куҷост?
Вақте ки сухан дар бораи ғизои солим меравад, бисёриҳо асосан дар бораи витаминҳо ва минералҳо фикр мекунанд, аммо нахи парҳезӣ хеле кам аст. Таҳқиқот нишон медиҳанд, ки норасоии нахи парҳезӣ омили хатари фарбеҳӣ, диабети қанд, фишори баланди хун, сактаи дил ва дигар бемориҳо мебошад. Ҳазм хӯрдан азият мекашад, ки метавонад ба бавосир ва қабз оварда расонад. Бисёр бемориҳоро бо нахи кофии парҳезӣ табобат кардан мумкин аст ё дар ҷои аввал инкишоф намеёбад.
Норасоии нахи парҳезӣ васеъ паҳн шудааст
Барои калонсолон ҳадди аққал 30 грамм нахи парҳезӣ дар як рӯз тавсия дода мешавад, ҳатто беҳтараш 40 грамм. Миқдори миёнаи истеъмол дар Олмон камтар аз 22 грамм аст, бисёриҳо ҳатто ба он намерасанд. Гирифтани он ба осонӣ мебуд: Онҳо дар бисёр хӯрокҳои асосӣ мавҷуданд.
Нах дар ҳама растаниҳо мавҷуд аст
Нахҳои парҳезӣ нахҳои растанӣ ва агентҳои калонкунанда мебошанд. Онҳо асосан ҳазм нестанд ва амалан ҳеҷ калория надоранд - аз ин рӯ онҳо қаблан балласт ҳисобида мешуданд. Ҳоло мо медонем, ки нах барои саломатии мо муҳим аст.
Чаро нах ин қадар солим аст
Нахҳои парҳезӣ эҳсоси дарозмуддати сериро таъмин мекунанд ва ба ин васила ба фарбеҳӣ муқобилат мекунанд. Онҳо инчунин фаъолияти рӯдаҳоро ҳавасманд мекунанд. Онҳо муҳофизати худи баданро мустаҳкам мекунанд, зеро рӯда муҳимтарин узвҳои иммунии мост. Гуногунии бактерияҳое, ки дар рӯдаи ғафс зиндагӣ мекунанд (флораи рӯда) ва луобпардаи солимии рӯда барои фаъолият кардани он ҳалкунанда мебошанд. Шакар аз ҳад зиёд заҳр барои муҳити солими рӯда аст. Аз тарафи дигар, нахи рӯдаҳоро дар вазифаҳои худ дастгирӣ мекунад.
Нахи ҳалшаванда ва ҳалнашаванда ба таври гуногун кор мекунанд
Байни нахи ҳалнашаванда (махсусан дар маҳсулоти ғалладона, занбурўғҳо ва лубиёҳо) ва нахи ҳалшаванда (махсусан дар мева ва сабзавот) фарқ мекунад.
Нахҳои ҳалнашаванда (масалан, селлюлоза ва лигнин) маводи кӯзашаванда буда, «масса» медиҳанд. Дар якҷоягӣ бо моеъи кофӣ, онҳо дар меъда варам мекунанд ва ба ин васила шуморо хуб пур мекунанд. Онҳо инчунин гузариши рӯдаҳоро суръат мебахшанд ва ҳаракати рӯдаҳоро суст мекунанд. Онхо рудахоро мисли исфанка «тоза» мекунанд. Ин, масалан, дивертикулит, қабзият ва бавосирро пешгирӣ мекунад.
Нахҳои ҳалшавандаи парҳезӣ (масалан, пектин, инчунин инулин, олигофруктоза ва дигар ба истилоҳ пребиотикҳо) «хӯроки бактериявӣ» мебошанд: Онҳо флораи рӯдаҳои моро ғизо медиҳанд. Ин микроорганизмҳо, ба монанди бифидобактерияҳо, ҳаётан муҳиманд. Онҳо ба мо дар ҳазм кардани ғизо ва истеҳсоли кислотаҳои равғании кӯтоҳи занҷири солим кӯмак мекунанд.
Нахи ҳалшаванда таъсири мусбӣ дорад
- мубодилаи шакар
- мубодилаи чарбҳо
- танзими системаи иммунӣ
- системаи асаб.
Бета-глюканҳо, нахи ҳалшаванда дар овёс ва ҷав, махсусан барои диабети қанд хубанд: Онҳо метавонанд шиддати қанди хунро азхуд кунанд ва муқовимати инсулинро пешгирӣ кунанд.
Онҳое, ки нахи кофӣ истеъмол мекунанд, инчунин сатҳи холестиринро беҳтар мекунанд, равандҳои илтиҳобиро коҳиш медиҳанд ва хатари сактаи дил, атеросклероз ва саратони рӯдаро коҳиш медиҳанд.
Нахҳои парҳезӣ хатари диабетро коҳиш медиҳанд
Бо тадқиқоти ба истилоҳ OptiFit, Институти тадқиқоти ғизоии Олмон таъсири ғизои дағалро ба хатари диабети қанд тафтиш кард: ба 180 иштирокчӣ бо марҳилаи ибтидоии диабет дар давоми ду сол ду маротиба дар як рӯз нӯшокии махсус дода шуд. Нисфи иштирокчиён дар нӯшокии худ сатҳи баланди нахи ҳалнашаванда доштанд, дар ҳоле ки нисфи дигар танҳо як плацебо доштанд, ки якхела буданд. Натиҷа: дар ҳоле ки сатҳи қанди дарозмуддати хун ва ба ин васила хатари диабети қанд дар гурӯҳи плацебо пайваста боло мерафт, гурӯҳи нахҳо тавонистанд сатҳи қанди хуни худро дар муддати тӯлонӣ нигоҳ доранд.
Нах аз фишори баланди хун муҳофизат мекунад
Ҳар касе, ки ҳар рӯз миқдори зиёди нах истеъмол мекунад, метавонад фишори хуни худро паст кунад: нах бактерияҳоро дар рӯда барои тавлиди кислотаи пропионӣ ҳавасманд мекунад. Ин ба ҳуҷайраҳои махсуси иммунӣ (ҳуҷайраҳои Т-ёрирасон) таъсири оромбахш дорад, ки метавонад илтиҳобро зиёд кунад ва фишори хунро баланд кунад.
Чӣ тавр эътироф кардани хӯрокҳои серғизо
Хӯрокҳое, ки дар 5 грамм зиёда аз 100 грамм нах доранд, нахи баланд ҳисобида мешавад. Мазмуни нахи парҳезӣ одатан дар хӯрокҳои басташуда чоп карда мешавад. Баъзе барномаҳои ҳисобкунаки калорияи смартфон инчунин нахи дар ғизоро номбар мекунанд ва қобилияти ҷамъ кардани нахи дар давоми рӯз истеъмолшударо пешниҳод мекунанд. Чунин барномаҳо аксар вақт танҳо чанд евро арзиш доранд.
