John Myers
Бе наботот, бисёр хӯрокҳо каме дилгиркунанда хоҳанд буд. Аз ин рӯ, дар тобистон, ин маззаҳо аксар вақт дар боғҳо ё дар тирезаҳо пайдо мешаванд. Вақте ки ҳарорати гарм хайрбод мегӯянд, хунук дар яхдон иҷозат дода мешавад, ки баргҳоро нигоҳ дорад.
Яхкардашуда беҳтарин алтернатива ба тару тоза аст
Ҳангоме ки сардиҳо афзоиши гиёҳҳоро дар боғ қатъ мекунад, гиёҳҳо дар супермаркетҳо ҳанӯз ҳам тару тоза дастрасанд. Аммо ин пешниҳодҳо одатан ду камбуди доранд: нархи онҳо нисбат ба мавсим баландтар аст ва онҳо бештар аз гармхонаҳо меоянд. Алтернативаи хуб ин ях кардани гиёҳҳои хушбӯй мебошад, ки дар вақташ аз нури офтоб сер карда шудаанд.
- кисми зиёди ингредиентхо нигох дошта мешавад
- аксар вакт назар ба гиёххои хушк таъми хубтар мебахшад
- ранги сабз асосан нигох дошта мешавад
Ин гиёҳҳо хубанд
Вақте ки сухан дар бораи нигоҳ доштани гиёҳҳо меравад, чизи асосӣ нигоҳ доштани моддаҳои хушбӯй аст. Сирпиёзи ваҳшӣ, райҳон, бураж, бодиён, кориандр, ложа, пудинагӣ, бёрнет, петрушка, сорра ва пиёз ҳатто пас аз дар яхдон мондан таъми хуб доранд.
Агар шумо таомҳои баҳри Миёназаминро дӯст доред, шумо бешубҳа орегано, тимьян ва розмаринро қадр хоҳед кард. Барои он ки ин гиёҳҳо дар фасли зимистон хӯрокҳои шуморо ғанӣ гардонанд, шумо бояд онҳоро ях накарда, хушк кунед. Хушк маззаи хоси онҳоро тақвият мебахшад ва аз ин рӯ роҳи беҳтарини дастрас кардани онҳо дар мавсими берун аз мавсим мебошад.
Ҳар қадар тару тозатар бошад, мазмуни он бойтар аст
Бисёр гиёҳҳо на танҳо мазза ва бӯи хуб доранд, балки онҳо инчунин бо моддаҳои табиие, ки барои саломатии мо муфиданд, пур карда мешаванд. Аммо гиёҳҳои даравшуда ин мундариҷаи пурарзишро зуд гум мекунанд. Бинобар ин зарур аст, ки баъди чамъоварии хосил онхоро дуру дароз нагузоранд, балки зудтар яхоб мондан лозим аст.
Набототро барои яхкунӣ омода кунед
Гиёҳҳоро пеш аз яхкунӣ тавре омода кардан лозим аст, ки онҳо фавран аз яхдон истифода шаванд.
- Баргҳо ва пояҳоро дар зери оби равон бодиққат бишӯед.
- Сипас гиёҳҳои тарро бо дастмолҳои коғазӣ хушк кунед ё аз чархи салат истифода баред.
- Баргхоро чунон майда кунед, ки баъдтар ба шумо лозим меояд.
- Миқдори зиёди гиёҳҳоро ба қисмҳои хурдтар тақсим кунед ва онҳоро дар зарфҳои яхдон ё халтаҳои мувофиқ ҷойгир кунед.
- Агар имконпазир бошад, халтаҳои яхдонро чангкашак кунед ё бо дастатон ҳаворо ғун кунед, зеро оксиген хушбӯйро мехӯрад.
- Контейнерҳоро бо мундариҷа ва сана қайд кунед ва фавран дар яхдон ҷойгир кунед.
Гиёҳҳои мукааби ях
Барои аксари хӯрокҳо як қошуқи гиёҳ кофӣ аст. Ях кардан дар ҷўйборҳои мукааби ях роҳи хуби тоза кардани ин миқдори ками осонтар аст. Барои ин, гиёҳҳои биносту бурида дар як контейнер ҷойгир карда мешаванд ва бо каме об пур карда мешаванд. Пас аз он ки мукаабҳо пурра ях мекунанд, онҳо хориҷ карда мешаванд ва дар як контейнери яхдон нигоҳ дошта мешаванд.
доимӣ
Гиёҳҳои яхкардашуда як сол дар яхдон хушбӯйҳои кофӣ нигоҳ медоранд, то хӯрокҳои моро чун маъмул ғанӣ гардонанд. Танҳо намунаҳои ҳамчун мукааб ях яхкардашуда бояд дар давоми шаш моҳ истифода шаванд.
Ранги қаҳваранг ҳатман аломати вайроншавӣ нест. Гарчанде ки баъзе гиёҳҳои баҳри Миёназамин ҳангоми паст шудани ҳарорат ранги дигар мекунанд, таъми он ҳамоно боқӣ мемонад.
Истифодаи гиёҳҳои яхкардашуда
Гиёҳҳои биносту буридашуда вақти обшавии дарозро талаб намекунанд, бинобар ин онҳоро бевосита аз яхдон ба табақи пухтупаз илова кардан мумкин аст. Аммо дар хотир доред, ки бисёре аз онҳо ба муддати тӯлонии пухтупаз таҳаммул намекунанд. Чунин гиёҳҳоро танҳо пеш аз анҷоми вақти пухтупаз илова кунед.
Хулоса барои хонандагони зуд:
- Гиёҳҳои мувофиқ: сирпиёзи ёбоӣ, райхон, бура, бодиён, кориандр, ложа, наъно, бурнет, петрушка, соррел, пиёз
- Тароват: компонентҳо зуд гум мешаванд, бинобар ин, навҷамъовардашударо ях кунед
- Омода: шустан ва хушк гиёҳҳои; майда реза кунед; қисм
- Бастабандӣ: Дар зарфҳои мувофиқи яхдон; ғун кардани ҳаво; нишона
- Маслиҳат: Гиёҳҳои буридашударо бо каме об дар ҷӯйборҳои мукааб ях кунед
- Муҳлати нигоҳдорӣ: дувоздаҳ моҳ; мукааб ях алаф: шаш моҳ
- Истифода: бевосита аз яхдон ба хӯроки пухта илова кунед
