Синаи гов дар шароби сурх ва чошнии афлесун бо шароби портӣ, нон, торти занбӯруғ ва карами сурх

Пиёзро реза кунед ва дар равған каме арақ кунед, бекон ва занбурўғҳои резашударо илова кунед ва бо нонрезаҳои буридашуда, петрушка, намак, ќаламфури ва чормағз бирён кунед, бо орд омехта кунед. Тухмро бо шир ва қаймоқ кӯфта, омехта кунед. Ҳама чизро хуб омехта кунед, табақи нонро бо фолгаи алюминӣ пӯшед, равған молед ва каме орд кунед. Ба нонрезаҳо резед, бо фолгаи алюминӣ хуб пӯшонед ва дар танӯр бо як косаи об дар ҳарорати 150°С тақрибан 50 дақиқа мепазед. Бигзор сард ва оҷур дар равған, бурида ба иловаро, пеш аз хизмат.

Барои лӯбиёи портӣ, бигзор шакар карамелиз шавад. Вақте ки он хуб ва қаҳваранги тиллоӣ аст, бо шароби портӣ тоза кунед ва бигзоред, ки то он даме, ки блоки карамел гудохта шавад, кӯтоҳ ҷӯшонед. Ҳама компонентҳоро ба ҷуз сиркои бальзамӣ илова кунед ва тақрибан як соат мепазед. Боз ва боз омехта кунед. Дар охири он аст, ҳанӯз моеъ, он гоҳ мавсими бо сирко balsamic, тобистонаи кӯтоҳ ва хизмат.

Карами сурхро об карда, пиёзи майда резашударо дар равғани чарбуи каме то шаффоф бирён кунед ва бо карами сурх омехта кунед ва бо шароби сурх ва сирко таом кунед.

Пӯсти гусфандро бишӯед ва молед ва пӯстро дар шакли алмос буред (ба гӯшт осеб надиҳед). Бо ќаламфури молед. Паҳлӯи пӯстро дар як табақи ХУНД ҷойгир кунед ва оҳиста бирён кунед, то он даме, ки пӯст қаҳваранг ва қаҳваранги тиллоӣ шавад (ҳамин ки каме равған берун шуд, шохаи розмаринро илова кунед) ва равғани зиёдатӣ бирён шавад (тақрибан 8 дақиқа), сипас кӯтоҳ аз тарафи дигар пазед ва дар як табақ тобовар гузоред, намак гузоред ва термометри бирёнро дар ғафстарини сина часпонед. Дар танӯри пешакӣ гармшуда дар 150 ° C тақрибан ним соат бирён кунед (то даме ки ҳарорати аслӣ 75 ° C аст).

Дар ин миён равгани зиёдатиро аз дег рехт (сайд - равгани гус лазиз аст) ва пиёзи майда резашуда ва пораи занҷабил бирён карда, бо шарбати афлесун, шароби сурх ва шароби портӣ резед. Бигзор хуб тобистона кунед .... Пеш аз он ки хизмат кунед, занҷабил ва розмаринро аз моҳӣ берун кунед ва соусерро бо блендери дастӣ коркард кунед. Барои бичашед бо намак ва сирко бальзамӣ чашидед ва пораи яхбандии равғанро омехта кунед, то ғафс шавад. Акнун дигар напазед .... Синаро аз қубур моҳӣ кунед ва дар бурида хизмат кунед