Панҷи биринҷи юнонӣ

Фили синаи мурғро ба тасмаҳои хуб буред. Равған ва ҳанутҳои гиросро бо ҳам омехта кунед ва гӯштро дар он тақрибан 1 соат маринад кунед. Бигзор биринҷро дар захираи сабзавот бо барги халиҷ тақрибан 10 дақиқа мувофиқи дастурҳои дар баста ҷойгиршуда тар кунед. Ҳама оби боқимондаро резед. Барги халиҷро хориҷ кунед. Биринҷро як сӯ гузоред.

Пиёзро ба ҳалқаҳо буред, сирпиёзро майда кунед. Гӯшти мурғ ва маринадро аз ҳар тараф дар як табақ тафсонда бирезед. Гӯштро дар як коса гузоред ва гарм нигоҳ доред. Ҳалқаҳои пиёзро дар равғани боқимонда бирён кунед. Паприкаро ба тасмаҳо буред ва бо сирпиёз илова кунед. Якчанд дақиқа бирён кунед. Лӯбиёро холӣ кунед ва илова кунед.

Гӯшт ва биринҷи хушкшударо илова кунед. Дар 2 tbsp ajvar омехта кунед. Мавсими бо намак, ќаламфури, oregano, thyme ва шарбати ним лимӯ. Ба ҷои орегано ва тимьян, ман ду омехтаи ҳанутҳои юнонӣ истифода кардам (Мама София барои хӯрокҳои биринҷи юнонӣ ва Heureka аз Herbaria). Акнун ҳароратро баланд кунед ва биринҷро дар қаъри табақ каме бирён кунед. Спатуларо истифода баред, то қадреро аз фарш такрор ба такрор резед. Инро такрор кунед ва биринҷро гардонед, вобаста аз он, ки табақро чӣ қадар бирён кардан мехоҳед.

Зайтун ва помидорҳои гелосро ду маротиба бурида, панири гӯсфандро ба мукаабҳои хурд буред. Ҳама чизро дар зери биринҷ пӯшед ва сипас табақро аз гармӣ дур кунед. Бигзор он якчанд дақиқа истода бошад, пас шумо метавонед хизмат кунед.

Йогурти табииро бо тақрибан 3 - 4 қошуқи ажвар омехта кунед (ман як ҳанут фета истифода кардам). Таркибро бо табақ хизмат кунед. Нисфи боқимондаи лимӯро ба пораҳо буред ва бо он хизмат кунед. Пас ҳоло ман умедворам, ки ман ҳеҷ чизро фаромӯш накардаам ...