Аспарагуси сабз ва шӯрбои картошка бо чӯбҳои тухмии пармезан

Хамирро дар рӯи сатҳи кории каме орд кардашуда тақрибан резед. 3 см ғафсӣ ба андозаи бо тақрибан. Дарозии канори 25 см. Пармезанро бодиққат реза кунед. Тухмро бо каме намак кӯфта, бо он хамир пошед ва бо пиёз, пармезан, кунҷит ва паприка пошед. Бигзор дар яхдон тақрибан 10 дақиқа истироҳат кунед. Сипас ба маслиҳатҳои дароз ва борик бурида. Муҳим: қаннодӣ ҳангоми буридан бояд хунук бошад, то онро тозатар тақсим кардан мумкин аст. Танӯрро то 190 дараҷа гарм кунед ва чӯбҳоро барои 12 то 15 дақиқа оҷур кунед.

Аспарагус тайёр кунед. Нӯгҳои сахт ва ҳезумро буред ва партоед. Маслиҳатҳои морҷӯбаро буред ва як сӯ гузоред. Боқимондаи чӯбҳоро ба пораҳои тақрибан 1 см дароз кунед. Пиёзро пӯст карда, хеле майда резед, пиёзро бишӯед ва пораҳоро хеле майда кунед. Равғани зайтунро дар як дег гарм кунед, пиёз ва пиёзро илова кунед. Пӯшед ва дар оташи паст оҳиста арақ кунед, то пиёз шаффоф ва пиёз хеле нарм шавад. Лутфан қаҳваранг нашавед, вагарна ранги сабзи зебои шӯрбо вайрон мешавад.

Акнун гӯшти мурғро дар як табақи дигар то напазед. Маслиҳатҳои морҷӯбаро дар он барои 3 то 5 дақиқа пухтан, то нарм нашаванд, аммо на он қадар нарм. Аз шўрбо хориҷ кунед ва бевосита бо оби хунук бишӯед, хуб холӣ кунед ва як тараф гузоред. Картошкаро пуст карда, хеле майда карда реза кунед ва дар лахта пухтан. Аз шўрбо хориҷ кунед, хуб холӣ кунед ва як сӯ гузоред. Акнун шўрбо ва боқимонда пораҳои морҷӯбаро, ки 1 см дарозӣ доранд, ба деги пиёзи арақкардаи мукааб ва пиёз рехт. То он даме, ки пораҳои морҷӯба пухта шаванд, 10 то 15 дақиқа пухтан.

Боз ҳам қайд кунед, ки пухтан аз ҳад зиёд ранги сабзро нобуд мекунад. Аз танӯр дур кунед, каме хунук шавад ва сипас то ҳамвор бо блендери дастӣ омехта кунед. Маслиҳатҳои морҷӯба ва мукаабҳои хурди картошкаро дар равған дар як табақ гарм кунед (шовор). Ниҳоят, пиёз ва крем-фраишеро бо шўрбо омехта кунед.

Шӯрборо гарм кунед, бо намаки баҳр ва мурч гузоред, шӯрборо дар табақи шӯрбо ё косаҳои қаблан тафсонда тақсим кунед ва нӯги морҷӯш ва мукаабҳои картошкаро бо қошуқ оро диҳед ва бо ғӯзапоя зинат диҳед.