John Myers
Мундариҷа
show
компонентњо
Хӯрокҳои тарафӣ:
- 5 Тбил Равғани зайтун бокира
- 4 Тбил Розмари, тару тоза ё яхкардашуда
- 3 миёна дона сирпиёз, тару тоза
- 2 Пинчҳо Қаламфури Сичуан, тару тоза аз осиёб
- 1 рози намак
- 4 миёна Картошка, асосан муми
- 3 Тбил Равғани намакин
- 2 Тбил Петрус, ҳамвор, тару тоза
- 12 Лӯбиёи даванда, сабз, тару тоза ё яхкардашуда
- 1 Тбил Бомазза, тару тоза
- 2 Тбил Равған, намакин
Барои хӯриш:
- 10 баргҳо Хӯришҳои фризӣ
- 2 миёна Помидор, сурх, пурра пухтааст
- 2 майда Пиёз, сурх
- 2 tsp Aceto Balsamico Tradizionale, (алтернативӣ Aceto Balsamico di Modena)
- 2 Тбил Равғани зайтун бокира
- 2 Пинчҳо намак
- 2 Пинчҳо Қаламфури Сичуан, тару тоза аз осиёб
Дастурамал
- Фили бузро ба таври салиб ним бурида, бо дастмолҳои коғазӣ бишӯед ва хушк кунед. Розмарини тару тозаро бишӯед, хушк кунед ва баргашро аз шохаҳо канда гиред. Сирпиёзро аз ҳар ду канор пӯшед, пӯст кунед ва ба қисмҳои хурди буред.
- Компонентҳоро барои маринад дар як стакан хурди блендер гузоред ва дар давоми 2 дақиқа бо суръати баланд нозук тоза кунед. Фили бузро бо он молед ва дар яхдон барои 24 соат маринад кунед.
- Рӯзи дигар хӯришҳои фризиро шуста, баргҳои пояро бурида, ба табақчаҳо мегузоранд. Помидорро бишӯед, боло ва поёнро сарпӯш кунед ва боқимондаро ба чоряк тақсим кунед ва дар болои салат ҷойгир кунед. Пиёзҳои хурди сурхро аз ҳар ду канор пӯшед, пӯст кунед ва тақрибан ба бурида бурида кунед. 2 мм ғафсӣ ва ба помидор илова кунед. Мавсими бо намак ва ќаламфури. Пеш аз адо кардан, бо сирко ва равғани зайтун резед.
- Гриллро то 220 дараҷа гарм кунед.
- Петруси ҳамвор, тару тозаро бишӯед. Баргҳоро канда, тақрибан бурида реза кунед. Картошкаро пӯст кунед, ба дарозии чоряк ҷудо кунед ва ба таври салиб ним буред. Дар оби фаровони шӯр пухтан. Рехтани об. Равған ва петрушка илова кунед ва дар онҳо картошка партоед. Гарм нигоҳ доред.
- Дар ҳамин ҳол, лӯбиёҳоро бишӯед, аз ҳар ду канораш бурида, ягон риштаро канда гиред. Дар оби намакин барои 6 дақиқа шуста кунед. Равғанро дар як косаи ба қадри кофӣ калон гудохта, шӯрро илова кунед ва лӯбиёро дар он партоед.
- Маринадро аз стейкҳо ҷудо кунед ва стейкҳоро дар грилл ҷойгир кунед. Дар ҳар тараф 5 - 6 дақиқа грил кунед, як маротиба ба таври уфуқӣ 90 дараҷа гардиш кунед. Вақти истироҳат 2-3 дақиқа.
- Картошка ва лӯбиёро дар табақҳои хидматрасон ҷойгир кунед. Дар равған рехт. Стейкҳоро илова кунед ва бо осиёби намак ва ќаламфури хизмат кунед.
Шарҳ:
- Гӯшти буз беҳтарин таъми "офарин" аст. Вақти пухтупаз ба стейкҳои ғафсии 3 см дахл дорад.
