John Myers
Ҳасибҳои Бернӣ як ихтисоси ҳасибҳои Австрия мебошанд. Гӯшти ҳасибро бо панир омехта мекунанд ва ҳасиби судакро дар ниҳоят бо бекон мепӯшанд. Ногуфта намонад, ки номи ҳасибҳо на аз пойтахти Швейтсария Берн, балки аз ихтироъкори онҳо гирифта шудааст: ошпаз Эрих Бернер Сениор аз Зелл ам Зе дар Австрия.
Рецепт барои гӯшти ҳасиб аслан бо франкфуртҳо ва винерҳо якхела аст. Бо вуҷуди ин, гӯшти ҳасиб низ бо пораҳои панир омехта карда мешавад. Пас аз он ҳасибҳои судак пухта ва дуддода мешаванд ва дар ниҳоят аз нав пӯст мекашанд. Пӯсти нави онҳо аз пӯсти пӯст иборат аст.
Ҳасибҳои Бернӣ низ метавонанд дар хона тайёр карда шаванд. Барои ин, ҳасибҳои Франкфуртер ё Винерро ба таври оддӣ бурида, бо тасмаҳои панир пур мекунанд. Сипас як буридаи бекони дуддодашударо дар атрофи ҳасиб печонед.
Чун анъана, ҳасиб дар грилл бирён карда мешавад. Бо вуҷуди ин, шумо набояд ин корро зуд-зуд иҷро кунед, зеро намаки шифобахш дар ҳасиб ва бекон метавонад аз ҳарорати тақрибан 130 дараҷа нитрозаминҳои зарароварро ташкил диҳад. Ба таври алтернативӣ ва бидуни виҷдони гунаҳкор, ҳасибҳои Бернӣ метавонанд дар танӯр дар ҳарорати пасттар гарм карда шаванд.
