John Myers
Муқаддима: Нақши кокос дар таомҳои Комория
Кокос як ҷузъи муҳими таомҳои Комория буда, ба хӯрокҳо мазза ва сохтори хос илова мекунад. Комор, як кишвари хурди ҷазира дар уқёнуси Ҳинд, бо мероси ғании ошпазии худ, ки таъсири африқоӣ, арабӣ, фаронсавӣ ва ҳиндиро муттаҳид мекунад, маълум аст. Кокос, ки дар кишвар ба таври васеъ дастрас аст, ҳам дар таомҳои болаззат ва ҳам ширин, аз ҷумла карри, табақҳо, газакҳо, шириниҳо ва нӯшокиҳо истифода мешавад.
Кокос на танҳо болаззат, балки серғизо буда, як қатор манфиатҳои саломатӣ дорад. Он дорои равғанҳои солим, нах, витаминҳо ва минералҳо мебошад, ки ҳозима, саломатии дил, масуният ва мубодилаи моддаҳоро дастгирӣ мекунанд. Дар таомҳои Комория, кокос аксар вақт дар якҷоягӣ бо дигар компонентҳои маҳаллӣ, аз қабили баҳрӣ, ҳанут, сабзавот ва меваҳо барои сохтани хӯрокҳои болаззат ва солим истифода мешавад.
Кокос дар таомҳои болаззат Комория: Аз гӯшт то сабзавот
Кокос як компоненти гуногунҷабҳаест, ки онро дар таомҳои гуногуни болаззати Комория истифода бурдан мумкин аст. Яке аз хӯрокҳои маъмултарин langouste au coco аст, ки карри харчангест, ки бо шири кокос, помидор, пиёз, сир ва ҳанут тайёр карда мешавад. Дигар таоми маъмул пилао, як табақи биринҷ аст, ки метавонад мурғ, гӯшти гов ё моҳӣ дошта бошад ва бо шири кокос, дорчин, кардамон ва дигар ҳанут мазза карда шавад.
Кокос инчунин барои тайёр кардани хӯрокҳои сабзавотӣ ба монанди матаба истифода мешавад, ки он исфаноҷ ва барги маниок аст, ки дар шири кокос ва ҳанут пухта мешавад. Табақи дигар макатея аст, ки аз каду аст, ки аз шири кокос, пиёз, сир ва ҳанут тайёр карда мешавад. Кокос инчунин барои тайёр кардани соусҳо ва хушбӯйҳо ба монанди тамаринд ва чатни кокос истифода мешавад, ки бо самсаҳо хизмат мекунанд.
Таомҳои ширини кокос: шириниҳо ва нӯшокиҳо дар таомҳои Комория
Кокос на танҳо дар хӯрокҳои болаззат, балки инчунин дар тӯҳфаҳои ширин, ба монанди шириниҳо ва нӯшокиҳо истифода мешавад. Яке аз шириниҳои маъмултарин mkatra foutra мебошад, ки нони ширини кокос аст, ки аз шири кокос, шакар, орд ва тухм сохта шудааст. Ширинии дигар mkate wa jibini аст, ки торти кокос ва панир аст, ки дар барги банан пухта мешавад.
Кокос инчунин барои тайёр кардани нӯшокиҳо, аз қабили каткат, оби кокос ва нӯшокии шакарӣ, ки хунук карда мешавад, истифода мешавад. Нӯшокии дигар ин баобаб ва шири кокос аст, ки аз селлюлоза меваи баобаб, шири кокос ва шакар тайёр карда мешавад. Кокос инчунин барои тайёр кардани яхмос, шербет ва пудинг, ба монанди пудинги маъмули кокос ва манго истифода мешавад.
Хулоса, кокос дар таомҳои Комория нақши муҳим мебозад ва ба як қатор хӯрокҳо мазза, матоъ ва ғизо илова мекунад. Новобаста аз он ки он дар хӯрокҳои болаззат ё ширин истифода мешавад, кокос як ҷузъи гуногунҷабҳаест, ки гуногунрангӣ ва сарвати фарҳанги Коморияро инъикос мекунад.
