Emma Miller
Шумо котлетҳои хомро дар рӯи миз гузошта наметавонед – ин бемазза, барои саломатии шумо хатарнок аст ва танҳо барои ҳар як соҳибхоназан, ки худро эҳтиром мекунад, шармовар аст. Чизи дигар котлетҳои пухтаи боллазату шањдбори аст, ки дар дањон об шуда, шарбат мерезад ва бо маззаи ширину љолиби гўшти худ шуморо девона мекунад.
Оё котлетҳоро нон кардан лозим аст?
Ин матлуб аст, ки ба нон котлетҳо: breading нигоҳ моеъ дар дохили mince. Яъне ин корро барои он мекунанд, ки афшура берун набарояд ва котлетҳо нарм ва боллазату шањдбор баромад.
Ҳар кас худаш ҳал мекунад, ки котлетҳоро ба чӣ печонед. Баъзеҳо котлетҳоро дар орд бирён карданро афзалтар медонанд, дигаронро дар нонрезаҳо (яъне котлетҳоро дар нонрезаҳо бирён кунед) ва шумо метавонед нисфи онро (нисфашро дар орд ва нисфи дар нонреза) кунед.
Дар кадом гармӣ котлетҳоро бирён кардан лозим аст
Ҳарорати нодуруст - ин хатои асосии аксари соҳибхоназанҳост. Шояд ҳама ақаллан як бор ба ин хатогӣ роҳ дода бошанд.
Як алгоритми муайяни пухтани крокетҳо дар табақ мавҷуд аст:
- Аввал қаъри дегро сахт гарм кунед, танҳо баъд ба он равған рехт;
- гармиро то миёна кам кунед ва якчанд дақиқа интизор шавед;
- аллакай дар гармии миёна, котлетҳоро дар як контейнер паҳн кунед;
- Ҳамин ки котлетҳоро аз ҷои худ ба осонӣ кӯчондан мумкин аст, яъне ҳангоми пайдо шудани қаҳваранг - гармиро ба андозаи хурд дур кунед ва онро бо сарпӯш пӯшонед (вагарна котлетҳо дар дарун сурх мешаванд ва қабр пеш аз табақ месӯзад. пухта мешавад);
- Дар тарафи дуюм, котлетҳоро дар оташи хеле паст бирён кунед.
Мӯҳлати бирён кардани котлетҳо: бирён кардани котлет тақрибан ду дақиқа, дар оташи паст пухтан - 4-5 дақиқа, ҳамагӣ - 9 дақиқа барои ҳама чиз.
Варианти дигар ин аст, ки котлетҳоро дар танӯр дар яксаду ҳаштод - дусад дараҷа бирён кунед. Шумо метавонед бевосита дар як табақи frying, агар хусусиятҳои хӯрокҳои имкон. Аммо аксар вақт онҳо дар табақи нонпазӣ пухта мешаванд.
Котлетҳои нописандро чӣ гуна эҳё кардан мумкин аст: барои ислоҳ кардани мазза чӣ бояд кард
Ва ҳоло чанд сухан дар бораи чӣ тавр пухтан котлетҳо бо об. Об илова карда мешавад, агар ба шумо лозим аст, ки пухтани котлетҳои хомро анҷом диҳед.
Об тақрибан нисфи котлетҳо илова карда мешавад ва табақро бо сарпӯш мепӯшонад, сипас тақрибан то пурра бухор шудани об тарк кунед.
Ҳамчун вариант - шумо метавонед на дар об, балки дар чошнии обдор (масалан, чошнии помидор) пухтан мумкин аст: ин ба табақ маззаи тунд ва аслӣ медиҳад.
Чӣ тавр донистан мумкин аст, ки котлетҳо тайёранд
Як котлетро буред - ва боварӣ ҳосил кунед, ки гӯшти дарун сафед ва пухта (яъне бе рахҳои гулобӣ ва ҳатто бе хун) пухта шудааст. Баъд аз ин, ҳарду нисфи котлетҳоро метавон ба табақ баргардонад.
