Чӣ тавр хамири пиццаро ​​об кардан мумкин аст

Як косаи калонро бо оби хунук пур кунед ва халтаи хамири пиццаро ​​дар он ҷойгир кунед. Хамир бояд дар давоми як то ду соат пурра гудохта шавад. (Шумо инчунин метавонед як косаи оби гармро истифода баред, аммо боварӣ ҳосил кунед, ки он оби гарм нест, вагарна он хамирро пухта хоҳад кард.)

Чӣ тавр шумо хамири пиццаро ​​зуд гудохта метавонед?

Болои хамирро каме бо равған молед ё бо пошидани равғани пухта пошед. Косаро бо коғази муми ва матои тоза ё дастмоле пӯшонед. Косаро дар ҷои гарм, вале гарм нест, ба монанди танӯр бо чароғи танӯр ё болои радиатор ҷойгир кунед. Бигзор хамир гудохта шавад ва барои 2 то 4 соат боло равад, то он даме, ки ҳаҷм дучанд шавад.

Барои обшавии хамири пицца чӣ қадар вақт лозим аст?

Ба ҷои ин, хамири пиццаи яхкардашуда бояд аз яхкардашуда бароварда шавад ва сипас дар яхдон барои даҳ то дувоздаҳ соат ях карда шавад. Агар шумо ин қадар вақт надошта бошед, гузоштани хамирро дар тахтача ва иҷозат додани он дар ҳарорати хонагӣ дар давоми ду соат низ вақти зиёд лозим аст.

Чӣ тавр хамири пиццаро ​​ба ҳарорати хонагӣ зуд расонед?

Агар он дар мағозаи хӯрокворӣ (ё яхдон, шумо чемпион!) Дар пластикӣ бошад, онро аз пластикӣ бардоред ва ба косаи омехтаи равған молед. Косаро пӯшед ва дар ҷои гарм на камтар аз 30 дақиқа гузоред.

Чӣ тавр ман хамири пиццаи яхкардашударо истифода мебарам?

1. "Озодӣ" дар мобилУсули шабона: Бигзор хамири пиццаи яхкардашуда дар бастаи аслӣ якшаба дар яхдон гудохта шавад.
2. Усули ҳарорати хонагӣ: Бигзор хамир дар ҳарорати хонагӣ тақрибан 3.5 соат ё то мулоим шудани хамир об шавад. Хамирро дар як косаи танг ҷойгир кунед, хамирро сабук бо равған молед, косаро бо пленка пӯшед ва сахт кашед.

Оё ман метавонам хамири пиццаи яхкардашударо дар печи микроволновка об кунам?

Хамирро бо истифода аз пластикаи пластикӣ пӯшед ва онро ба табақ гузоред, ки барои печи микроволновка омода аст. Ман мехоҳам печи печиро вобаста ба андозаи хамир тақрибан аз 25 то 30 сония дар ҳолати баланд гузорам. Ин хамирро бе пухтан об мекунад.

Кадом усули обшавӣ барои пиццаи яхкардашуда бехатар аст?

Ҳангоми гудохтани хӯроки яхкардашуда беҳтар аст, ки пешакӣ нақшабандӣ кунед ва дар яхдон гудозед, ки он дар ҳарорати бехатар ва доимӣ боқӣ мемонад - дар 40 ° F ё поён. Се роҳи бехатарии гудохтани хӯрок вуҷуд дорад: дар яхдон, дар оби хунук ва дар печи печи.

Оё пеш аз истифода хамири пицца бояд ҳарорати хонагӣ бошад?

Агар шумо хамири пиццаи яхкардашуда ё яхдонро истифода баред, ба он иҷозат диҳед, ки дар як косаи омехтаи равғанӣ ба ҳарорати хонагӣ расад. Пеш аз раванди шакл додан ба ҳарорати хонагӣ овардани хамир дароз кардани онро осонтар мекунад ва эҳтимоли канда шуданро камтар мекунад.

Оё хамири пицца пас аз яхкунӣ боло меравад?

Бале, боз баланд мешавад. Хамиртуруш ҳангоми ях кардан нофаъол аст, аммо дубора фаъол мешавад ва ба фермент кардани орд барои тавлиди газ оғоз мекунад. Вобаста аз он, ки чӣ қадар хамиртуруш истифода шудааст ва то он даме, ки шумо онро пеш аз яхдон гузоштаед, муайян мекунад, ки пас аз обшавии он чӣ қадар зиёд мешавад.

Оё ман бояд пеш аз пухтан пиццаи яхкардаро об кунам?

Ва ин на танҳо ҳарорати танӯр, балки ҳарорати худи пицца ҳангоми ба танӯр ворид шудан аст. Дастурҳо дар қуттии пицца шуморо ҳушдор медиҳанд, ки онро об нашавед, то ифлос нашавед, аммо маҳз он чизест, ки шуморо ба нокомӣ водор мекунад. Пешакӣ об кардани пицца натиҷаҳои хеле беҳтар медиҳад.

Хамири пицца то кай нишаста метавонад?

Хамири пиццаро ​​дар як шабонарӯз тарк кардан мумкин аст, ба шарте ки он хамир лоғар бошад. Бо вуҷуди ин, азбаски он барои 8-10 соат хомӯш мешавад, эҳтимоли он аз ҳад зиёд исбот карда шавад. Барои пешгирии ин, онро дар муҳити салқин нигоҳ доштан лозим аст ва хамиртурушро камтар истифода бурдан лозим аст. Ба таври дигар, онро дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст, то натиҷаҳои беҳтар ба даст оранд.

Оё шумо метавонед хамири пиццаро ​​мустақиман аз яхдон истифода баред?

Вақте ки шумо хамирро истифода мебаред, онро на камтар аз 1 соат пеш аз пухтупази пицца аз яхдон берун кунед, то он ба ҳарорати хонагӣ расад. Шумо ҳоло метавонед онро мисли ҳама гуна хамири пиццаи ферментшуда дар ҳарорати хонагӣ истифода баред.

Оё хамири пиццаи яхкардашуда бояд исбот карда шавад?

Одатан, истеҳсолкунандагони хамири яхкардашуда раванди санҷишро барои шумо ғамхорӣ мекунанд. Ва аксар вақт, шумо метавонед яхдонро ба хамири танӯр пайдо кунед, ки ҳеҷ гуна исботро талаб намекунад. Аммо вобаста аз он, ки шумо хамири пиццаи худро чӣ гуна истифода мебаред ва бо он чӣ кор мекунед, мумкин аст баъзе мавридҳо вуҷуд дошта бошанд, ки дар онҳо ба шумо лозим аст, ки хамиратон каме баланд шавад.

Барои баланд шудани хамири пицца чанд вақт лозим аст?

Агар шумо имрӯз нияти тайёр кардани пицца дошта бошед, пас хамирро боло кунед. Косаи омехтаро тоза кунед, онро бо каме равған молед ва хамирро дубора ба дохили он интиқол диҳед. Косаро бо пластикаи пластикӣ ё дастмоле пӯшонед ва бигзор хамир то дучанд шудани андозаи 1 то 1 1/2 соат баланд шавад.

4 усули қобили обшавии об кадомҳоянд?

Чаҳор роҳи бехатар ях кардани хӯрок вуҷуд дорад - дар яхдон, дар печи печи, ҳамчун қисми раванди пухтупаз ё зери оби хунук.

Сирри печонидани хамири пицца дар чист?

Оё хамири пицца гармтар аст ё хунук?

Гарм кардани хамираи хунук печондан ё даст дароз кардани хамири пиццаро ​​осонтар мекунад, зеро протеини глютен дорад, ки хамири пиццаро ​​хоидан ва дароз мекунад. Илова бар ин, агар шумо хамири пиццаро ​​дар ҳарорати хонагӣ барои як ё ду соат собит карда бошед ва онро ба тӯби хамир табдил дода бошед, шумо метавонед ин қадамро гузаред.