John Myers
Агар шумо таҳаммулпазирии лактоза дошта бошед, шумо шакари ширро (лактоза) ҳазм карда наметавонед. Шумораи зиёди алтернативаҳо ҳоло барои мубориза бо таҳаммулнопазирӣ кӯмак мекунанд. Аммо шумо чӣ гуна медонед, ки оё шумо таъсир кардаед? Ва кадом хӯрокҳо махсусан дар лактоза бой мебошанд?
Бемалолияти лактоза чист?
Лактоза (шакар шир) яке аз карбогидратҳо буда, дисахарид ном дорад, ки аз галактоза ва глюкоза иборат аст. Истилоҳи таҳаммулнопазирии лактоза ба қобилияти ҳазм кардани шакар дар шир ишора мекунад. Барои пурра коркарди лактоза дар рӯдаи хурд, лактоза бояд тавассути фермент лактаза шикаста шавад. Агар лактаза нокифоя ё мавҷуд набошад, лактоза дар рӯдаи борик танҳо ба андозаи маҳдуд ё тамоман шикаста мешавад ва ба рӯдаи ғафси поён мерасад. Таҳаммулнопазирии лактоза яке аз маъмултарин таҳаммулпазирии ғизо аст, ки аз 10 то 20 фоизи аҳолии Олмон таъсир мерасонад.
Аломатҳои таҳаммулнопазирии лактоза кадомҳоянд?
Ҳангоме ки лактоза аз ҷониби бактерияҳо дар қисмҳои поёнии рӯдаи ғафс вайрон мешавад, газҳо ва кислотаи лактикӣ (лактат) ба вуҷуд меоянд. Ин маҳсулоти шикаста ба аломатҳо ба монанди варамкунӣ, дарди шикам ва судоргаҳо оварда мерасонад. Кислотаи лактикӣ дар натиҷа ба ҷараёни об ба рӯдаҳо оварда мерасонад ва ба ин васила метавонад ба дарунравӣ, дилбеҷошавӣ ва қайкунӣ, балки қабзият низ оварда расонад. Ҳамчун санҷиши таҳаммулпазирии лактоза, шумо аввал метавонед худатонро мушоҳида кунед, ки оё нишонаҳои дар боло зикршуда пас аз истеъмоли шир ё маҳсулоти ширӣ ба вуҷуд меоянд. Шумо инчунин метавонед пайваста аз маҳсулоти ширӣ худдорӣ кунед ва бубинед, ки оё нишонаҳо аз байн мераванд. Имконияти ташхиси бехатар санҷиши духтур мебошад.
Ғизои дуруст ва табобати дуруст
Азбаски табобат барои таҳаммулпазирии лактоза вуҷуд надорад, хӯрокҳои кам-лактоза ё маҳсулоти бе лактоза барои ҳар касе, ки аз нишонаҳои таҳаммулпазирӣ азоб мекашанд, муҳим аст. Барои тайёр кардани шири бе лактоза ба шир лактаза илова карда мешавад. Лактаза лактозаро дар шир ба глюкоза ва галактоза тақсим мекунад. Дар натиҷаи ин тақсимшавӣ, глюкозаро метавон дар таъми ширини шири бидуни лактоза қабул кард. Он ҳамчун асос барои маҳсулоти ширии бе лактоза ба монанди йогурт, кварк ва Ко. Мувофиқи таъриф, ин маҳсулот дар 0.1 г ё 100 мл камтар аз 100 г лактоза доранд. Шумо инчунин метавонед ивазкунандаи шири растанӣ аз бодом, соя ё овёс истифода баред. Ҳамчун як қисми табобати таҳаммулпазирии лактоза, капсулаҳо ё лавҳаҳои дорои лактазаро низ гирифтан мумкин аст, ки лактазаро ба рӯдаи ҳозима таъмин мекунанд. Маслиҳатҳои дигари моро дар бораи дуруст хӯрдан хонед, агар шумо лактозаро таҳаммул накунед.
Мазмуни лактоза дар ғизо
Бисёре аз беморон миқдори муайяни лактозаро таҳаммул мекунанд. Аз ин рӯ, донистан хуб аст, ки йогурт, кварк, равған ва панир нисбат ба шир камтар лактоза доранд. Дар панири дароз пухта, мазмуни он бо мурури замон кам мешавад. Он дар панири семоҳа нисбат ба панири шашмоҳа баландтар аст. Панирҳо, аз қабили рикотта ё фета низ лактоза камтар доранд. Илова бар ин, маҳсулоти ширии туршшуда, аз қабили йогурт, шири турш, айран, кварк ё кефир аксар вақт беҳтар таҳаммул карда мешаванд. Бо вуҷуди ин, бояд бо хӯрокҳои дар саноат истеҳсолшуда эҳтиёткор бошад. Масалан, лактоза ба бисёр ҳасибҳо, маҳсулоти нонпазӣ, шириниҳо ё маҳсулоти тайёр ва хӯрокҳо илова карда мешавад. Лактоза инчунин баъзан ҳамчун агенти ҳатмӣ дар иловаҳои хӯрокворӣ ва лавҳаҳои ширинкунанда истифода мешавад. Агар шумо барои худ хӯрок пазед, шумо дар тарафи бехатар ҳастед. Дорухатҳои бе лактоза мо ғояҳоро пешкаш мекунанд.
