Фили барра бо сабзавоти бурида ва палави султон

Филеҳои барраро дар табақи оташнашаванда дар равғани зайтун аз ҳар тараф бирён кунед (барои хушбӯйҳои нонпазӣ) ва баъд оташро хомӯш кунед. Намак, ќаламфури, розмарин, орегано ва тимёнро таъом кунед ва равған илова кунед, бигзор бодиққат ҷӯшонед ва дар байни равған мазза кунед. Агар хоҳед, метавонед онро дар танӯр дар 180 дараҷа 4 дақиқа пазед.

Танӯрро то 220 дараҷа гарм кунед. Бодинҷон ва қаламфурро чанд маротиба бо корди тез кӯфта, дар танӯр 30-40 дақиқа гузоред. Дар ҳамин ҳол, сирпиёзро реза кунед, помидорро дар офтоб хушк кунед. Набототро реза кунед, бодинҷон ва қаламфурро аз танӯр берун кунед ва пӯсташро тоза кунед. Целлюлозаро бурида кунед. Равғанро дар табақ гарм кунед ва сабзавот, помидор, гиёҳҳоро бо сирпиёз хушк кунед. Бо ҳанут резед ва ба болои он лимон резед.

Биринҷро дар як косаи калон чен карда, ба болои он об рехт ва тақрибан 10-15 дақиқа истад. Сипас, бо оби хунук то шаффоф шудани об бишӯед ва сипас ҷӯшон ва холӣ кунед. Равғанро дар табақ гарм кунед, дар он пиёзро реза кунед, чормағзи санавбарро илова кунед. Сипас биринҷро илова кунед ва ҳама чизро тақрибан тақрибан омехта кунед. 2 дақиқа, бо об / мӯйхушккунак хомӯш кунед. Равған, currant, анҷир илова кунед ва то напазед, намак, ќаламфури ва шарбати лимӯро илова кунед. Дар сатҳи баландтарин ба муддати кӯтоҳ ба напазед. Гармро то ҳадди ақал кам кунед, сарпӯшро ба табақ гузоред ва биринҷро тақрибан 20-25 дақиқа тар кунед.