John Myers
Бомби сафедаи skyr барои худатон сохтан нисбатан осон аст. Ягона чизе, ки ба шумо дар ҳақиқат лозим аст, ки ҳангоми тайёр кардани таоми ширӣ каме сабр кунед. Аммо шумо пули зиёдеро сарфа мекунед, зеро мисли ҳама маҳсулоти дигар, ки айни замон хеле муосиранд, skyr дар мағозаҳо нисбатан гарон аст.
Скайри худро созед - ба шумо ин компонентҳо барои табақ шири Исландия лозиманд
Агар шумо хоҳед, ки худатон як скайри болаззат тайёр кунед, ба шумо танҳо се компоненти нисбатан арзон лозим аст: шири тару тоза, сметана ва шир. Лаборатория дар шакли планшетҳо аз фурӯшандагони махсус ва дорухонаҳо дастрас аст.
- Ба ҳама маълум аст, ки сирпиёз аз меъдаи гӯсолаҳо гирифта мешавад, аммо хавотир нашавед, гиёҳхорон низ метавонанд скири худро тайёр кунанд. Дар муддати тӯлонӣ як версияи вегетариании реннет вуҷуд дорад.
- Аз ин рӯ, истеҳсоли skyr худ барои гиёҳхорон махсусан муфид аст, зеро ин ягона роҳест, ки шумо комилан итминон дошта метавонед, ки табақ ширӣ дар ҳақиқат гиёҳхорӣ аст.
- Зарфҳое, ки ба шумо лозим аст, як деги мувофиқи калон, ба истилоҳ катони панир ё халтаи шири чормағз ва виск ё қошуқ мебошанд. Агар шумо дастмоле надоред, дастмолчаи тунуки пахта кор мекунад.
Ин аст, ки шумо ба истеҳсолот меравед
Албатта, миқдори истеҳсолшуда комилан аз он вобаста аст, ки шумо чӣ қадар истифода мекунед. Барои соддагӣ, мо ҳоло як литр ширро ба даст меорем, то шумо метавонед онро ба осонӣ табдил диҳед. Барои як литр шири тару тозаи камравған 200 грамм сметана ва ним њаб реннет илова кунед. Агар шумо ҳамаи зарфҳоро якҷоя дошта бошед, шумо метавонед оғоз кунед:
- Аввал ширро ба болои танӯр гузоред ва ҷӯшонед. Пас интизор шавед, ки ҳарорат то 40 дараҷа паст шавад.
- Дар ҳоле, ки шир хунук мешавад, сметанаро то қаймоқ кӯфта, лавҳаи реннетро дар оби гарм ҳал кунед. Сипас ҳардуро ба шире, ки то 40 дараҷа сард шудааст, илова кунед.
- Ҳама чизро хуб омехта кунед ва сипас дегро пӯшед. Ҳоло шумо танаффуси 24 соат доред, зеро ин қадар вақт skyr шумо бояд истироҳат кунад.
- Вақте ки интизорӣ тамом мешавад, як косаро гиред ва халтаи шири чормағзро истифода баред, то скайри қариб тайёрро ба болои он ғун кунед. Интихобан, ба болои косаи ҷумбонидан лоғар овезон кунед ва дар он газвор ё дастмоле чой кунед.
- Сипас скайри қариб тайёри худро ба ҷумбонидан бирезед. Вобаста аз он, ки шумо чӣ қадар хӯроки ширӣ омода кардаед, барои ҷудо кардани моеъ метавонад аз ду то се соат вақт сарф кунад. Аммо он гоҳ skyr худсохти шумо ниҳоят омода аст.
- Шумо метавонед табақи шириро дар яхдон тақрибан аз чор то панҷ рӯз нигоҳ доред.
Скайрро худатон созед - аз ин рӯ он меарзад
Шавҳари атрофи skyr-ро ба осонӣ метавон бо он шарҳ дод, ки ғизо дар ҳақиқат барои мо муддати тӯлонӣ маълум нест. Исландияҳо, аз тарафи дигар, дар тӯли асрҳо дар менюи худ skyr доранд. Таоми солим ва болаззат дар муддати тӯлонӣ яке аз ғизоҳои асосии табақаҳои камбизоати аҳолӣ буд.
- То имрӯз, skyr яке аз хӯрокҳои анъанавии ширист ва дар таърихи Исландия решаҳои амиқ дорад. Ҳатто яке аз сездаҳ сайёҳони Мавлуди Исо аз мифологияи Исландия бо номи таоми ширӣ номгузорӣ шудааст: тибқи ривоятҳо, Скайргамур ҳар сол 19 декабр дар ҷустуҷӯи таоми дӯстдоштаи худ, skyr ба хонаҳои Исландия ташриф меорад. Ва ҳатто гуфта мешавад, ки Викингҳои кӯҳна дар бораи бомбаи сафедаи хурд девона буданд.
- Аммо оё ин ҳақиқат аст ё афсона, воқеият ин аст, ки skyr аслан як ғизои солим аст. Хӯроки анъанавии шири Исландия дорои миқдори зиёди протеин, калсий, магний ва калий мебошад. Илова бар ин, дар ғизо миқдори зиёди сафедаҳо мавҷуданд. Ҳамин тариқ, Skyr ҳамчун газакҳои беҳтарини варзишӣ мувофиқат мекунад.
- Илова бар ин, skyr дорои миқдори начандон зиёди фарҳангҳои арзишманди бактериявӣ мебошад. Инҳо махсусан барои саломатии рӯда арзишманданд, ки дар навбати худ барои саломатии тамоми организм муҳим аст.
- Дар мавриди фарҳангҳои бактериявӣ, skyr-ро бо йогурти табиӣ, ки мо бо он шинос ҳастем, муқоиса кардан мумкин аст. Аз нуқтаи назари таъм, табақ шириро инчунин метавон байни йогурти табиӣ ва панири қаймоқ тақсим кард.
- Ва дар охир, вале на камтар аз он, ки табақ ширӣ бо миқдори ками карбогидратҳо ва равғанҳо тавсиф карда мешавад ва аз ин рӯ дар калорияҳо хеле кам аст. Хулоса, skyr як газаки комил байни хӯрок аст.
- Хӯроки шириро инчунин ҳангоми пешниҳод кардани он бо тарзҳои гуногун истифода бурдан мумкин аст: версияи ширини skyr, масалан бо мева, ба мисли версияи болаззат хуб аст.
