Tracy Norris
Шумораи бештари одамон ширро аз чормағз ё гандум ба шири ҳайвонот афзалтар медонанд - ё аз сабаби он ки онҳо шири говро таҳаммул карда наметавонанд ё бо сабабҳои некӯаҳволии ҳайвонот. Новобаста аз он, ки биринҷ, кокос ё нӯшокии лубиё - кадом ивазкунандаи шири растанӣ мувофиқи коршиносони ғизо беҳтар аст?
Ивазкунандаи шири растании худ худатон
Дар супермаркет аксар вақт ба вариантҳои тайёри шири бодом, шири соя ва Ко., миқдори зиёди шакар илова карда мешавад. Чонишинҳои шири растанӣ барои худ омода кардан осон аст: раванди шабеҳ ҳамеша ба аксари навъҳо дахл дорад: 10 г шири растанӣ, аз қабили лӯбиёи хушк, ғалладона ё чормағз (бодом ё кешью), то 100 мл об, авока. хуб ва сипас тавассути ҷумбонидан ё дастмоле дар ошхона гузаронед (инчунин халтаҳои махсуси шири чормағз дар мағозаҳо мавҷуданд). Вобаста ба навъи шир тайёркуниҳо фарқ мекунанд: лӯбиёро шабона тар карда, баъд 20 дақиқа ҷӯшонидан лозим аст. Ҳама навъҳои чормағзро дар як шабонарӯз тар кунед ва агар хоҳед, пӯсташро тоза кунед. Овёс омодагии махсусро талаб намекунад. Агар шумо хоҳед, ки шири биринҷро худатон созед, шумо бояд биринҷро пешакӣ ҷӯшонед. Агар лозим бошад, ҳар як нӯшокиро бо шарбати агава, хурмои тозашуда, асал ё шакар ширин кардан мумкин аст.
Шири гов ва ивазкунандаи шир? Чӣ солимтар аст?
Аз чихати мазмуни протеин шири гов хануз аз хама бехтар аст — нушокихои овёс, биринч ва бодом ба он расида наметавонанд. Танҳо нӯшокии лубиё аз ҷиҳати таркиби сафеда муқоиса карда мешавад. Аз тарафи дигар, биринҷ ва овёс аз равған камтаранд ва нӯшокиҳои бодом дорои бисёр кислотаҳои серравгании хуб мебошанд. Ниҳоят, аммо на камтар аз он, шири гов дорои маъданҳои муҳим ва витаминҳо ба монанди калсий, витамини B2 ва B12 мебошад. Инҳо дар алтернативаҳои ширӣ асосан нестанд. Пас, ҳар касе, ки ширро таҳаммул мекунад, нигоҳубини хуб дорад.
Одамони гирифтори аллергияи сафедаи шир бояд маҳсулоте, ки бо калсий бой шудаанд ва гиёҳхорӣ, ҳатто бояд B12 бихаранд ва боварӣ ҳосил кунанд, ки онҳо шакар ва иловаҳои аз ҳад зиёд иловашуда надоранд.
Кадом ивазкунандаи ширро одамони гирифтори таҳаммулпазирии лактоза ва глютен бояд истифода баранд?
Одамоне, ки таҳаммулпазирии лактоза доранд, метавонанд вобаста ба ҳазмшавии онҳо ҳама алтернативаҳои шири растанӣ истифода баранд. Ҳар касе, ки нӯшокиҳои лубиёро аз сабаби таъсири каме газдорашон таҳаммул карда наметавонад, метавонад шири бодомро истифода барад - он алтернативаи таҳаммулпазир ҳисобида мешавад. Дар ҳолати таҳаммулнопазирии глютен, аз тарафи дигар, алтернативаҳои ғалладона ба монанди овёс ё нӯшокиҳои ҳарфӣ дастрас нестанд. Бо ҳама алтернативаҳои шир, шумо бояд умуман ба рӯйхати компонентҳо назар кунед, зеро баъзе ширинкунандаҳо ё ғафскунандаҳо илова карда мешаванд. Диққат: Одамони гирифтори таҳаммулпазирии ғизо аксар вақт наметавонанд кароб ё резини гуарро таҳаммул кунанд!
Чӣ қадар шир дар як рӯз солим аст?
Шир на нӯшокӣ, балки ғизо ҳисобида мешавад, зеро он миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ дорад. Ҷамъияти Олмон оид ба ғизо тавсия медиҳад, ки барои калонсолон дар як рӯз 200-250 мл шир ва ду бурида панир истеъмол кунанд, то эҳтиёҷоти калтсийро қонеъ кунанд. Албатта, ин метавонад бештар бошад, хусусан агар шумо хоҳед, ки протеини бештар бихӯред. Аммо мазмуни нисбатан баланди калорияи ширро ба назар гиред! Илова бар ин, истеҳсоли ферменти лактаза дар бадан бо афзоиши синну сол коҳиш меёбад ва бисёр калонсолон аз истеъмоли аз ҳад зиёди шир мушкилоти ҳозимаро зуд инкишоф медиҳанд.
Кадом намуди шир махсусан барои сохтани мушакҳо мувофиқ аст?
Дар ин чо хам шири модагов пешеаф аст! Протеини зардоби доруи интихобшуда барои варзишгарон аст ва пас аз он протеини лубиё аст. Аммо, протеини бангдона, ки ба наздикӣ барои ин мақсад бештар пешниҳод карда мешавад, ҳамчун алтернативаи растанӣ ҷолиб аст. Бо вуҷуди ин, беҳтарин алтернативаи шир бе фаъолияти ҷисмонӣ бефоида аст. Ва варзишгарони фароғатӣ одатан ба истеъмоли сафедаи иловагӣ ниёз надоранд, аммо метавонанд ниёзҳои худро тавассути ғизои муқаррарӣ қонеъ гардонанд!
Дар бораи афсонаҳо дар бораи нӯшокиҳои соя чӣ гуна аст?
Нӯшокии лубиё алтернативаи шири гов ҳисобида мешавад, зеро он ягонаест, ки дорои протеини муқоисашаванда мебошад. Дар баробари ин дар таркиби он назар ба шири гов камтар равган дорад. Мутаассифона, ҳоло соя дар ИМА ҳамчун зироати аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта парвариш карда мешавад, аз ин рӯ маҳсулоти анъанавӣ метавонанд организмҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта дошта бошанд. Соя инчунин дорои потенсиали баланди аллергенӣ мебошад ва аз сабаби мундариҷаи нахи он метавонад аксар вақт ба меъда ва дигар мушкилоти ҳозима оварда расонад.
