John Myers
Мундариҷа
show
компонентњо
Барои ролл ва чошнии гӯсолаи ширӣ:
- 1,3 kg Гӯшти гови ширӣ
- 2 Компютер Пиёз сурх
- 200 g Сабзӣ бурида
- 120 g Решаи петрушка бурида
- 120 g Карафс ба иловаро бурида
- 120 g Карафс бурида
- 100 g Занбурўѓњои устухони шоҳ
- 5 Компютер Шохаҳои орегано
- 400 ml Шароби сафед хушк
- 700 ml Захираи гӯсола
- 4 Тбил шакар
- 1 Тбил Крахмал ғизо
- 1 Тбил Карамель
- Намаки баҳр
- Филфил
- Равғани рапс
- Бодиринг
Барои Knöpfle карам Savoy:
- 300 g Чашм
- 4 Компютер тухм
- 100 ml об
- 2 Компютер Шаллотс
- 2 cm занҷабил
- 500 g Карами Савойа
- Афшура аз як лимӯ
- Nutmeg
Барои занбурўѓњои устухони шоҳ:
- 500 g Занбурўѓњои устухони шоҳ
- 1 Компютер дона сирпиёз
- 1 ҷилди Петруси тару тоза
- намак
- Шарбати лимӯ
Дастурамал
Гӯшти гӯсола ва чошнии ширӣ:
- Гӯштро 2 соат пеш аз тайёр кардан аз яхдон гирифта, бишӯед, хушк кунед ва як тараф гузоред.
- Бигзор равғани рапс дар як табақи бирён гарм шавад ва гӯштро тақрибан 3 дақиқа дар ҳар тараф бирён кунед. Гӯштро хориҷ кунед ва дар фолгаи алюмин печонида, як сӯ гузоред.
- Равғанро аз бирён канда, равғани рапс ва равғанро ба бирён илова кунед ва гарм кунед. Пиёзро майда карда, дар он то шаффоф арақ кунед. 4 қошуқи шакар илова кунед, каме карамелизатсия кунед ва бо шароби сафед резед.
- Ҳама чизро якҷоя напазед, то он даме, ки моеъ қариб намонад. Сипас шароби сафед ва гӯшти гӯсоларо илова кунед ва ду маротиба кам кунед.
- Сабзавот, занбурўғ ва 3 шохаи ореганоро илова кунед ва бо каме намак ва ќаламфури баҳр гузоред. Гӯштро аз фолга хориҷ кунед ва онро дубора ба ростер гузоред.
- Термометри гӯштро дар мобайни бирён ҷойгир кунед. Бо сарпӯши пӯшида, дар танӯри пешакӣ гармшуда дар 140 ° C ҷойгир кунед ва тақрибан тақрибан пазед. 25 дақиқа то расидан ба ҳарорати аслии 57 ° C.
- Шарбатро ба болои гушт 2—3 бор рехт. Боқимондаи ореганоро илова кунед ва бо сарпӯши кушода истироҳат кунед.
- Акнун захираро резед ва бигзор онро кӯтоҳ напазед. Сипас бо ҷуворимакка ба мувофиқати дилхоҳ ва ранг бо couleur шакар танзим кунед.
Knöpfle карам Savoy:
- Ордро бо тухм, тақрибан 100 мл об ва каме намак кӯфта, хамири тобнок кунед, то он даме, ки ҳубобчаҳо пайдо шавад. Акнун онро пӯшед ва ҳадди аққал 15 дақиқа тар кунед.
- Обро бо намак ба напазед дар saucepan оваред. Хамирро қисм-қисм ба воситаи пресси спаетзле пахш кунед ё онро дастӣ тарошед. Спэтзли бархостаро бо қошуқи сӯрох резед ва онро дар як коса гарм нигоҳ доред, хуб холӣ карда мешавад.
Занбурўѓњои устри шоҳ:
- Занбурўғҳои устри шоҳро тоза кунед ва тақрибан ба андозаи бурида бурида кунед. буридаи ғафси 5 мм. Акнун пӯст ва биносту бурида сирпиёз. Петрусро бишӯед ва хушк кунед ва баргҳоро тақрибан реза кунед.
- Бо занбурўғҳоро дар равған ва равған дар гармии миёна тақрибан тақрибан яксон кунед. 5 дақиқа. Шалот ва занҷабилро пӯст карда, майда карда реза кунед. Шустан ва тоза кардани карам savoy, бурида ба тасмаҳои хуб.
- Акнун пиёзро дар равған то шаффоф резед, карами савой ва занҷабилро илова кунед ва тақрибан тақрибан яксон кунед. 5 дақиқа. Мавсими намак, ќаламфури, nutmeg ва шарбати лимӯ.
Хизмат кардан:
- Спэтзлеро ба карами савой илова кунед, барои бичашед ва бо занбурўғҳо ва иловаро бо гӯшти гов хизмат кунед.
ѓизо
Хизмат: 100gКалорияҳо: 92ккалКарбогидратҳо: 14.2gСафеда: 2.5gFat: 1.5g
