John Myers
Мазаҳои табиӣ нисбат ба маззаҳои сунъӣ обрӯи беҳтар доранд. Дуруст? Мо ин саволро дида мебароем. Дар бораи таъриф, истеҳсол ва таъсири хушбӯйҳои табиӣ бо мо маълумоти бештар гиред.
Таъми табиӣ чист?
Табиӣ, табиатан якхела ё сунъӣ: Дар ҳар шакл, маззаҳоро дар хӯрокҳои сершумор пайдо кардан мумкин аст. Бисёре аз истеъмолкунандагон маззаҳои табииро ба рӯйхати компонентҳо афзалтар медонанд - бо назардошти он, ки онҳо интихоби беҳтар барои парҳези бошуурона мебошанд. Дар асл, маззаҳои табиӣ аз манбаъҳои растанӣ ё ҳайвонот бо истифода аз равандҳои физикӣ, микробиологӣ ё ферментативӣ гирифта мешаванд. Аммо ин маънои онро надорад, ки онҳо ба табақ ё дар шиша меафтанд - тавре ки Модар Табиат истеҳсол кардааст. Мисоли хуб йогурти Тарбуз аст. Бӯи табиии мева одатан аз миқдори кофии Клубничкаи тару тоза таъмин карда намешавад. Баръакс, илова кардани маззаҳое, ки аз фарҳангҳои бактериявӣ ё қолаб гирифта шудаанд, накҳати муқаррариро таъмин мекунанд. Вазъият дигар аст, вақте ки дар бораи накҳати табиии Тарбуз зикр мешавад. Дар ин ҳолат, он бояд аз 95% Клубничка бошад, боқимонда низ аз манбаъҳои табиӣ. Айнан ҳамин чиз ба истеҳсоли маззаҳои табиӣ ва дигар хушбӯйҳо дахл дорад, ки дар он ном ба таври возеҳ зикр шудааст.
Овозҳои интиқодӣ дар бораи накҳати табиӣ
Азбаски ин як талаботи қонунист, ки ҳар гуна мазза набояд ба одамон зарар расонад, онҳо одатан метавонанд дар хӯрокҳои солим мавҷуд бошанд. Бо вуҷуди ин, мунаққидон қайд мекунанд, ки ҳисси мазза тавассути "тавиш додан" ғизо якҷониба таъсир мерасонад: Тарбузи ҳақиқӣ метавонад ногаҳон мазза кунад ё дар муқоиса бо йогурти хушбӯй ба қадри кофӣ пуршиддат нест. Иваз кардани асл бо маззаи табиӣ низ тавозуни маводи ғизоиро коҳиш медиҳад. Азбаски малина дорои витаминҳо ва маъданҳои бештар аз маззаҳои муқоисашавандаи микросхемаҳои ҳезум аст. Баъзе одамон метавонанд ба моддаҳое, ки дар истеҳсоли маззаҳои табиӣ, ба монанди ҳалкунандаҳо истифода мешаванд, аксуламали аллергӣ дошта бошанд. Азбаски моддаҳои ёрирасон бояд эълон карда шаванд, ин баъзан барои шахсони зарардида мушкилоти ҷиддӣ меорад. Ба саволи он ки оё бӯи табии гиёҳхор аст, бо ин роҳ ҷавоб додан душвор аст.
Хӯрокҳои коркарднашуда дорои маззаҳои табиӣ нестанд
Агар шумо хоҳед, ки ба қадри имкон содда ва табиӣ бихӯред, беҳтараш аз маззаҳои табиӣ худдорӣ кунед. Пухтупази худ бо компонентҳои тару тоза беҳтарин роҳи пешгирӣ кардани мазза мебошад. Дар ғизо на танҳо маводи ғизоӣ бештар ва моддаҳои номатлуб камтар хоҳад буд, шумо эҳтимолан муддати тӯлонӣ сериро ҳис хоҳед кард. Тибқи иттилои маркази истеъмолӣ, маззаҳо метавонанд боиси хӯрдани бештари шумо шаванд. Хӯрокҳои коркарднашуда ва яхнашуда, аз қабили сабзавот, мева ва гӯшт ҳеҷ гоҳ мазза надоранд - шумо дар ин ҷо дар тарафи бехатар ҳастед. Аз ин рӯ, йогуртҳо, кӯзаҳо ё колаҳоро бо маззаи табиӣ дар канор гузоред ё танҳо онҳоро дар аробачаи харид кам гузоред.
