Хӯрокҳои танӯр: Картошкаи пухта À La Bolognese

Картошкаро бо пӯсташон пухта, холӣ кунед ва қариб пурра хунук кунед. Барои пур кардан равганро дар табақ гарм кунед ва дар он гӯшти қимаро то реза шуданаш бирён кунед ва гоҳ-гоҳ омехта кунед.

Дар ҳамин ҳол, пиёз ва дона сирпиёзро резед. Сабзӣ ва карафсро пӯст кунед ва бишӯед. Ҳама чизро майда кунед. Вақте ки гӯшти кӯза сабук карда мешавад, сабзавотро ба табақ илова кунед ва 5 дақиқа бирён кунед. Намак ва ќаламфури сабук.

Хамираи помидорро омехта кунед ва бирён кунед. Деглазияро бо захираи сабзавоти гарм резед ва то напазед. Сирко шароби сурх, омехтаи ҳанутҳои итолиёвӣ ва шакарро илова кунед. Бигзор ҳама чиз тақрибан 10 дақиқа дар гармии миёна ҷӯшонида шавад, то моеъ қариб бухор шавад. Танӯрро то 200 дараҷа гарм кунед (гарми боло ва поён).

Помидорро дар ток бишӯед, ғӯзапояро буред, сипас селлюлозаро ба мукааб буред. Омехтаи гӯшти қийшударо бори дигар бо ҳанут резед, пас помидорҳои бурида ва гиёҳҳои итолиёиро омехта кунед. Аз оташдон хомӯш кунед ва каме хунук кунед.

Картошкаро ба дарозии ду баробар бурида, дар як табақи нонпазӣ паҳлӯ ба паҳлӯ ҷойгир кунед. Омехтаи гӯшти қимашударо дар як коса гузоред. Картошкаро бо як қошуқ каме пошед. Ба гӯшт омехтаи картошка илова кунед, ҳама чизро бо Parmesan ва сметана омехта кунед.

Нисфи картошкаро бо омехта саховатмандона резед ва каме зер кунед. Пошидани бо панир зављааш Gouda. Дар танӯр тақрибан 25-30 дақиқа дар рахи миёна, то он даме, ки панир хуб қаҳваранг шавад. Аз танӯр берун кунед ва хизмат кунед.

Хӯриш ва дӯхтаи интихобкардаи шумо бо он таъми хуб медиҳад. Мо як хӯриш бо лӯбиёи сабз, пиёзи сурх ва винегрети афлесун-бальзамӣ ва инчунин тар кардани паприка боқимонда доштем. Истинод ба ғӯтонда дар марҳилаи омодагӣ 8! Бо иштиҳо ва лаззат бурдан аз онҳо.

Сабзавот: гулкарами пухта бирёншуда ва ғӯзаи паприкаи меваю тунд