John Myers
Мундариҷа
show
Гӯшт ғизоест, ки шумо метавонед бо роҳҳои гуногун нигоҳ доред. Шумо имконоти бештар аз яхдон доред. Шумо метавонед дар ин мақола бифаҳмед, ки кадом вариантҳо барои шумо дастрасанд.
Нигоҳ доштани гӯшт - на танҳо дар яхдон
Агар шумо пешакӣ гӯшт харида бошед, яхкунӣ эҳтимол аввалин чизест, ки шумо ҳангоми дароз кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ фикр мекунед.
- Ях кардан: Ях кардани гӯшт бешубҳа маъмултарин ва инчунин як усули хеле соддаи нигоҳ доштани ғизои ҳассос аст.
- Равған: Агар ба шумо лозим набошад, ки гӯштро пеш аз омода кардан он қадар дур нигоҳ доред, шумо метавонед мӯҳлати нигоҳдории онро бо гузоштани он ба равған чанд рӯз дароз кунед. Бартарии ин дар он аст, ки гӯшт ҳангоми маринад кардан нармтар мешавад.
- Маслиҳат: Агар шумо пешакӣ донед, ки гӯшти худро чӣ гуна таом додан мехоҳед, шумо метавонед ба гӯшти худ таъми дуруст диҳед.
- Бартарии ин ҷо: ҳанут ба гӯшт амиқтар ворид мешавад ва таъми он шадидтар мешавад.
Нигоҳдории дароз бо таъми бештар
Агар шумо хоҳед, ки гӯштро на танҳо дарозтар нигоҳ доред, балки инчунин мехоҳед, ки ба он таъми муайян диҳед, табобат алтернативаи хубест ба усулҳои то ҳол зикршуда.
- Намак махсусан барои буридани гӯшт мувофиқ аст. Шумо метавонед намаки намакро ҳамчун омехтаи тайёр харед ё худатон тайёр кунед.
- Шумо намаки намакро аз намаки ош ва нитрити натрий омехта мекунед. Ба хар килограмм намак панч грамм нитрити натрий мавчуд аст. Барои намак кардани як кило гӯшт 50 грамм намаки шифобахш лозим аст.
- Сатҳи кориро бо коғази пергамент гузоред ва ба болои он намаки шифобахшро саховатмандона гузоред. Сипас пораи гӯштро гирифта, бо он ҳама тарафҳоро яксон пӯшонед. Намаки шифобахшро ба гӯшт дуруст масҳ кунед.
- Маслиҳат: Барои гӯшт пораҳои калонтар, ё агар гӯшт як қабати фарбеҳ дошта бошад, онро дар якчанд ҷой бо шишқ сурох кунед. Он гоҳ намаки намак метавонад беҳтар ворид шавад.
- Ҳангоми табобат шумо бояд ба таври бениҳоят гигиенӣ кор кунед. Аз ин рӯ, гӯштро пеш аз ҳама хуб шуста, хуб хушк кунед.
- Гӯшти тайёрро дар зарфи мувофиқ нигоҳ доред. Агар имконпазир бошад, набояд ҷойҳои холӣ ё холигӣ вуҷуд надошта бошад. Зарф инчунин бояд маҳкам баста шавад.
- Намак дар давоми чор то ҳашт ҳафта он қадар моеъро аз гӯшт мегирад, ки он нисбатан хушк аст. Баъд аз ҳама, он муддати тӯлонӣ дорад.
- Барои илова кардани мазза ба гӯшт ҳанутҳои майдашударо ба намаки шифобахш омехта кунед. Қаламфур, кориандр, тухми хардал, розмарин ва арча маъмуланд.
