Гӯшти хук бирён бо карами сурх ва картошка судак

Бирёнро бо хардал саховатмандона молида, сипас бо равған, мурч, розмарин ва тимён 24 соат маринад карда мешавад.

Як рӯз пеш мо гӯштро маринад мекунем ва инчунин барои чошнии худ захира мекунем. Устухони гарданро дар равған андаке мепазанд. Пиёзро бо пӯсташ чоряк карда, сабзиро пӯст карда, пора-пора мекунанд. Сабзавотҳои шӯрбо низ ҳамроҳ мешаванд. Ҳама чиз то он даме, ки ҳама ранги мувофиқро пайдо кунад (тақрибан 25 дақиқа) пухта мешавад. Иловаи хамираи помидорро бирён кунед.

Пас аз он ки мо бо як пиёла шароби сурхи болаззат хӯрдаем, устухонҳо ва сабзавот низ бо ин хомӯш мешаванд. То он даме, ки шароби сурх ҷӯшида шавад, тақрибан 10 дақиқа пазед. Иловаи бо шўрбои ва адас дар танӯр preheated ба 200 ° C барои 2 соат. Ба он назар андозед ва агар лозим бошад, гӯшти гов илова кунед.

Баъди пухтан онро аз танӯр берун карда устухонашро гирифта ба як тараф гузоред. Барои ғун кардани сабзавот ва шўрбо ба воситаи ҷумбонидан ба як косаи нав ғун кардани шӯрборо истифода баред. Аммо аввал каме пиёз ва сабзиро хориҷ кунед ва вақте ки ҳама чиз аз ҷумбонидан мегузарад, боз бо устухон илова кунед ва бигзоред, ки як шаб нишеб шавад.

Сабзавотро ба ҳамон тарз коркард ва бирён кунед, ки барои захира карда мешавад. Бирён бо маринад, вале пеш аз розмарин ва тимьян, аз ҳама тарафҳо моҳии гирифта, илова ва пухта мешавад. Иловаи хамираи помидор ва онро кӯтоҳ бирён кунед.

Дар ҳамин ҳол, устухони мо ба таври мухтасар ҷӯшонида мешавад, устухонро аз он хориҷ мекунанд ва шўрбои онро тоза мекунанд.

Гӯшт ва сабзавотро бо шароби сурх резед ва тақрибан 10 дақиқа мепазед, то шароби сурх низ дар ин ҷо ҷӯшида шавад. Акнун фонди мо ба кор даромад. Бо захира пур кунед ва ҳама чизро дар камераи ҷӯшон ҷойгир кунед (танӯр;)), ки то 180 ° C гарм карда шудааст ва тақрибан 2 соат пазед. Пас аз як соат, бирёнро баргардонед.

Пас аз пухтан, бирёнро хориҷ кунед, онро дар фолгаи алюминий печонед ва тақрибан 15 дақиқа бимонед. Дар ин давраи истироҳат мо ҳоло чошнии худро тамом мекунем. Чошниро аз ҷумбонидан гузаронед ва сабзавотро бори дигар бо лӯбиёи шӯрбо пошед. Боз, якчанд сабзавотро пешакӣ ҷудо кунед. Акнун, ки чошнӣ дар дег аст, сабзавот ва авокадо илова кунед. Чошниро то напазед ва бо намак ва ќаламфури мавсими гузоред.

Картошкаи судак ва карами сурхро дамчун таом гу-зарондем. Ба ҷои картошкаи судак, самбӯсаҳои нонӣ (масалан, ман дар ин ҷо: самбӯсаи нонӣ) бо он хеле хуб мегузаранд. Superkochhasi ба шумо иштиҳои хуб мехоҳад 🙂