John Myers
Мундариҷа
show
компонентњо
Choux:
- 80 ml Шир
- 40 ml об
- 25 g Бодиринг
- 1 рози намак
- 80 g Чашм
- 1 Андозаи тухм L.
- 1 Зардии тухм
Нишондиҳанда:
- 50 g Бодиринг
- 35 g Равған Cocoa
- 100 g Қатраҳои шоколади рубин
Тақвим:
- 100 g Қатраҳои шоколади рубин
- Марворид ва ситораҳои ороишӣ мувофиқи хоҳиш
Дастурамал
Нишондиҳанда:
- Ҳама 3 компонентро дар як коса гузоред ва бигзоред, ки онҳоро дар гармии ҳалим ҳангоми омехта кардан гудохта, то 30 ° гарм кунед, ба як косаи интиқол диҳед ва дар яхдон нигоҳ доред, то он даме, ки пуфҳои хурди яхмос пур шавад.
Choux:
- Шир, об, равған ва намакро дар як дег гузоред ва то напазед. Ҳангоми бо молаи чӯбин омехта кардан, орди кӯфташударо пошед ва дар дег хамир мисли самбӯсаро пасу пеш ҳаракат карда, бо нарм пахш карда, хамир карда «сӯзонед» то дар қаъри дег қабати сафед пайдо шавад. . Сипас хамирро ба як коса интиқол дода, тақрибан 5 дақиқа хунук кунед ва пас аз паси дигар тухм ва зардии худро бо бели миксер дастӣ омехта кунед, то хамир ҳамвор шавад, вале каме сахт бошад.
- Preheat танӯр ба 200 ° O / гармии поёни. Табақро бо коғази нонпазӣ ё фолга гузоред. Хамири хеле сахтро ба халтаи қубури якдафъаина резед ва нӯги онро буред, то тақрибан. Кушодани 8 мм сохта шудааст. Акнун нуқтаҳоеро, ки ба андозаи тӯби тенниси рӯи миз аст, дар масофаи 15 ҷойгир кунед ва сипас онро ба танӯр дар рельси 2-юм аз поён гузоред. Вақти нонпазӣ тақрибан аст. 20 дақиқа. Вақте ки пуфҳои хурди яхмос баланд шуда, ранги зарди тиллоӣ доранд, онҳо омодаанд ва бояд дар табақ берун аз танӯр хунук шаванд.
"Фарзиш:
- Акнун омехтаи равғани шоколади сахтшударо бо бели миксери дастӣ то қаймоқ резед. Ин дар аввал каме душвор аст, аммо вақте ки масса ба ҳарорати хонагӣ бармегардад, осонтар мешавад. Аммо агар масса ҳанӯз ҳам каме танг бошад. Иловаи тахминан. 2-3 қошуқи яхмос. Омехтаро ба халтаи қубур резед ва нӯги онро то андозае буред, ки дари тақрибан 5 мм кушода шавад.
- Дар мобайн пуфҳои қаймоқҳои хурдро бурида, ба нимаи поёни креми ғафс пошед ва болояшро ба болояш гузоред. Дар ҳамин ҳол, бигзор қатраҳои шоколади 100 г ёқут дар як ванна об дар гармии миёна гудохта шаванд. Вақте ки ҳамаи профитеролҳо ҷамъ карда шуданд, ба болои ҳар як қошуқи шоколади моеъ рехта, фавран онҳоро бо ороиши дилхоҳ оро диҳед. Пас танҳо бигзоред, ки шоколад гузошта шавад ва нӯшокиҳои хурд барои қаҳва ё чой омода шаванд .....................
