John Myers
Равғани намак, ин чист? Агар шумо ин саволро ба худ диҳед, шумо бешубҳа танҳо нестед. Зеро равгани растанӣ яке аз навъҳои камтар маълум аст. Мо ба торикӣ рӯшноӣ меорем ва маълумоти муҳимтаринро дар бораи алтернативаи равғани хурмо ҷамъбаст мекунем.
Ба чои равгани хурмо: равгани намак
Равғани салро аз тухми дарахти сал, ки асосан дар ҷангалҳои табиии шимоли Ҳиндустон мерӯяд, гирифта мешавад. Аз ин рӯ, он яке аз равғанҳои сирф растанӣ мебошад, ки гиёҳҳои равғаниро мегардонад. Ғизо, ки бо номи равғани шӯр маълум аст, тақрибан 90 дарсади кислотаи серравгани стеарини ва кислотаи oleic кислотаи равғании якранг иборат аст. Ин маънои онро дорад, ки он ба равғанҳои баландсифат бо шакли кислотаи равғанӣ, ки солимтар ҳисобида мешавад, наздик намешавад. Новобаста аз он ки равғани намак солим ё носолим аст, он бо сабабҳои экологӣ ва устуворӣ тавсия дода мешавад ва махсусан ҳамчун ивазкунандаи хуби равғани хурмо пешбарӣ карда мешавад. Охирин аз меваи нахли равган, ки дар плантацияхо парвариш карда мешавад, ба даст оварда мешавад. Он зери танқид қарор гирифт, зеро ҷангали тропикӣ барои кишт бурида шудааст. Ин ҳолат дар бораи дарахтони сали табиӣ нест, ки дар он маҳсулоти Ҳиндустон дар баҳси байни равғани сал ва равғани хурмо бартарӣ дорад.
Равғани намак - равғани растанӣ бо доираи васеи истифода
Дар саноати хӯрокворӣ ва косметика, татбиқи равғани sal ба бисёр маҳсулот паҳн мешавад. Махсусан, кремхои шоколадй, спредхои чормагз, маргарин, пур кардани шоколад ва глазури какао чарбу доранд. Азбаски он хосиятҳои монанд ба равғани какао дорад, онро дар истеҳсоли какао ва шириниҳои шоколадӣ истифода мебаранд. Баъзе истеҳсолкунандагон равғани хурморо дар маҳсулоти қаннодии худ бо равғани нах иваз мекунанд ва дар тамғакоғазҳо ба таври возеҳ таблиғ мекунанд, ки онҳо ҳоло муносибати устувортареро пеш мегиранд. Арзиши баландтари саломатӣ дар муқоиса бо равғани сахтшудаи хурмо низ таъкид шудааст.
Бо намак ва равған пухтан ва пухтан? Ҳеҷ!
Агар шумо хоҳед, ки равғани солро дар ошхонаатон истифода баред ва бо он пухтану нонпазӣ кунед, шумо бо мушкили он рӯ ба рӯ мешавед, ки онро аз ҳеҷ ҷо харида наметавонед. То хол истифодаи он дар саноати хурокворй махдуд карда шудааст. Пас, шумо метавонед танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки равған дар рӯйхати компонентҳои маҳсулоти тайёр ё косметикаи шумо мавҷуд аст. Ҳанӯз маълум нест, ки Salbutter ҳамчун маҳсулоти инфиродӣ дар Олмон дастрас мешавад ё не. Мисли равғанҳои MCT, масалан, алтернативаҳои зиёди арзон ва солим мавҷуданд, ки шумо метавонед онҳоро истифода баред.
