Муқаддима: Боигарии таомҳои Арабистони Саудӣ

Таомҳои Арабистони Саудӣ як таҷрибаи бой ва гуногунҷабҳаест, ки мероси фарҳангӣ ва ҷуғрофиёи миллатро инъикос мекунад. Таомҳои Арабистони Саудӣ аз барбекюҳои услуби бедуин дар биёбон то зиёфатҳои боҳашамати қасрҳо, як қатор таомҳои болаззат барои ҳар як табақ пешниҳод мекунанд. Таомҳои анъанавии Арабистони Саудӣ аз ҷониби кишварҳои ҳамсоя, аз қабили Ироқ, Яман ва Кувайт, инчунин қонунҳои ғизои исломӣ, ки истеъмоли гӯшти хук ва машруботро манъ мекунанд, таъсири сахт доранд. Дар натиҷа омезиши беназири маззаҳо, ҳанутҳо ва матнҳост, ки таомҳои Арабистони Саудиро барои дӯстдорони ғизо дар саросари ҷаҳон як таҷрибаи ҷолиб мегардонанд.

Аз хӯрокхӯрӣ то шириниҳо: Сафари гастрономӣ

Таҷрибаи хӯрокхӯрии Арабистони Саудӣ аксар вақт хӯрокҳои гуногуни хурдро дар байни дӯстон ва оила тақсим мекунад. Одатан бо нони тару тоза хӯриш ё меззе, аз қабили хуммус, баба гануш ва таббуле пешкаш карда мешавад. Хӯроки асосӣ маъмулан аз гӯшти пухта ё бирёншуда иборат аст, аз қабили барра, мурғ ё шутур, ки бо биринҷ ё нон хизмат мекунанд. Вариантҳои гиёҳхорӣ, аз қабили шӯрбоҳо, шӯрбоҳо ва салатҳо низ ба таври васеъ дастрасанд. Ниҳоят, ягон таом бидуни ширинии ширин, аз қабили паклава, кунафа ё ҳалво, ки бо қаҳва ё чойи арабӣ пешкаш карда мешавад, тамом намешавад.

Бунёди таомҳои Арабистони Саудӣ: Хӯрокҳои асосӣ

Биринҷ ва нон асоси таомҳои Арабистони Саудӣ мебошанд. Биринҷ дар шаклҳои гуногун, аз биринҷи сафеди оддӣ то биринҷи хушбӯи заъфаронӣ ё кабса, як табақи биринҷ бо ҳанут, сабзавот ва гӯшт пешкаш карда мешавад. Нон ё хобз, аксар вақт барои пошидани шӯрбоҳо ва соусҳо истифода мешавад ва дар шаклҳои гуногун, аз қабили пита, наан ва роти меояд. Дигар ғизои асосӣ дар Арабистони Саудӣ хурмо аст, ки ҳамчун газакҳои ширин дода мешавад ё дар таомҳо ба мисли маамул, кукии пур аз хурмо истифода мешавад.

Ҳанут ва мазза: таъми беназири таомҳои Саудӣ

Ҳанутҳо дар таомҳои Арабистони Саудӣ нақши ҳалкунанда доранд ва ба таомҳо амиқӣ ва мураккабӣ зам мекунанд. Ҳанут ва гиёҳҳои маъмуле, ки дар таомҳои Саудӣ истифода мешаванд, зира, кориандр, кардамон, заъфарон, турмерик ва пудинаро дар бар мегиранд. Истифодаи ҳанут дар минтақа фарқ мекунад, дар минтақаҳои наздисоҳилӣ бештар маҳсулоти баҳрӣ ва ҳанут, аз қабили дорчин ва дона, дар минтақаҳои марказӣ бештар гӯшт ва ҳанут, аз қабили зира ва кориандр истифода мешаванд. Натиҷа таъми нодирест, ки аз минтақа ба минтақа фарқ мекунад.

Лаззати дӯстдорони гӯшт: Беҳтарин таомҳои гӯштии Арабистони Саудӣ

Таомҳои Арабистони Саудӣ бо хӯрокҳои гӯштии худ, бахусус гӯшти барра ва шутур машҳуранд. Маъруфтарин таоми барра ин гӯсфанди бирёншуда мебошад, ки бо номи "мандӣ" маъруф аст, ки аксар вақт дар мавридҳои махсус, аз қабили тӯйҳо ва ҷашнҳо пешкаш карда мешавад. Гӯшти шутур низ ба таври васеъ истеъмол мешавад, ки маъмултарин таоми шутур “ҳаши” аст, ки оҳиста пухта мешавад. Ба дигар хӯрокҳои гӯштӣ мурғи гриллӣ, шаурма ва кабобҳо дохил мешаванд.

Вариантҳои гиёҳхорӣ: Таомҳои Арабистони Саудӣ сабз мешаванд

Вариантҳои гиёҳхорӣ дар таомҳои Арабистони Саудӣ бо як қатор шӯрбоҳо, шӯрбоҳо ва салатҳои аз сабзавот ба монанди бодинҷон, бамия ва спанак омодашуда фаровонанд. Яке аз хӯрокҳои маъмули гиёҳхорӣ "hummus" мебошад, ки аз нахӯд, тахинӣ ва равғани зайтун тайёр карда мешавад. Дигар ин "фалафел" аст, ки тӯби амиқи пухта аз нахӯд ва ҳанут тайёр карда мешавад, ки аксар вақт дар пита хизмат мекунанд.

Анҷомҳои ширин: Шириниҳои анъанавӣ, ки шумо бояд кӯшиш кунед

Таомҳои Арабистони Саудӣ бо шириниҳои ширини худ машҳур аст, ки аксар вақт бо хурмо, чормағз ва асал омода карда мешаванд. Яке аз шириниҳои маъмул "кунафа", қанноди ширини пур аз панир ва бо шарбат аст. Дигараш «паклава», як қаннодии ширинест, ки бо қабатҳои хамири фило, чормағзи бурида ва шарбати асал омода карда мешавад. «Ҳалва», як қаннодии зич ва ширин, ки аз тухми кунҷид тайёр карда мешавад, низ дӯстдошта аст.

Хӯрокҳои машҳури Арабистони Саудӣ: дӯстдоштаи миллатро кашф кунед

Баъзе аз таомҳои машҳури Арабистони Саудӣ иборатанд аз “мандӣ”, як табақи пухтаи тамоми барра бо биринҷ, “кабса”, як табақи биринҷӣ бо ҳанут ва сабзавот ва “шаурма”, як сандвичҳои гӯштӣ. Таоми дигари маъмул ин "ҳанеет" аст, ки гӯшти оҳиста пухташуда бо биринҷ ва нон аст. Дигар дӯстдоштаҳо "фалафел" ва "хумус" мебошанд.

Одоби хӯрокхӯрӣ: расму оинҳои иҷтимоӣ дар Арабистони Саудӣ

Дар Арабистони Саудӣ хӯрокхӯрӣ як маросими иҷтимоӣ аст, ки аксар вақт ҷамъомадҳои калон бо дӯстон ва оиларо дар бар мегирад. Одоб муҳим аст ва пеш аз хӯрок ва баъд аз хӯрок шустани дастҳо маъмул аст. Ба меҳмонон аксар вақт бо меҳмоннавозӣ ва саховатмандӣ хизмат мекунанд ва қабул кардани кӯмаки дуюм ва ҳатто сеюми ғизо хушмуомила ҳисобида мешавад. Њамчунин бо дасти рост хўрдан ва аз истифода аз дасти чап худдорї кардан лозим аст, ки њаром аст.

Хулоса: лаззат бурдан аз лаззати фарҳангии таомҳои Арабистони Саудӣ

Таомҳои Арабистони Саудӣ як лаззати фарҳангӣ буда, як қатор таомҳои болаззатро пешкаш мекунанд, ки мерос ва ҷуғрофиёи миллатро инъикос мекунанд. Аз ҳанутҳои болаззат ва хӯрокҳои гӯштии болаззат то шириниҳои ширин ва вариантҳои гиёҳхорӣ барои ҳар як табақ чизе вуҷуд дорад. Бо лаззат бурдан аз таомҳои Арабистони Саудӣ, мо метавонем гуногунии ғании фарҳангии ин кишвари ҷолибро қадр кунем.