Lindy Valdez
Балсҳои баҳрӣ, аз қабили нори, вакаме ё гелп кайҳо боз ба ошхонаҳои аврупоӣ омадаанд. Онҳо ба ғизо бӯи хуши баҳр медиҳанд ва инчунин дорои миқдори зиёди маъданҳо, кислотаҳои равғании омега-3 ва нах мебошанд.
Балсҳои баҳрӣ ва истифодаи он
Дар Аврупо, мо одатан танҳо алафҳои баҳриро медонем, ки дар атрофи суши печонида шудаанд, аммо дар кишварҳои Осиё, онҳо инчунин дар салатҳои хом ё ҳамчун сабзавот дар ҳама гуна навъҳо буғ карда мешаванд. Бозёфтҳои археологӣ нишон медиҳанд, ки алгҳо дар тӯли ҳазорсолаҳо ғизои инсонро бой кардаанд. Ва на танҳо дар кишварҳои Осиё, чунон ки гумон кардан мумкин аст, балки дар Чили, Амрикои Шимолӣ ва Ирландия низ.
Дар вактхои охир алафхои бахрй дар Европа нашъунамои хакикиро дида истодаанд. Онҳо махсусан дар соҳаи косметика маъмуланд: алафҳои баҳрӣ барои пӯст ва мӯй хубанд ва аз ин рӯ бештар барои маҳсулоти косметикӣ ва табобат истифода мешаванд. Дар ошхона, онҳо бештар ва зуд-зуд ҳамчун хушбӯйҳо, шӯрбоҳо, салатҳо ва ё, албатта, ҳамчун қуттиҳои суши истифода мешаванд.
Балси баҳрӣ дар ҳама рангҳо ва андозаҳо
Байни микроалгаҳо, ба монанди хлорелла, ки аз ҷиҳати микроскопӣ хурданд ва макроалгаҳо, ба монанди вакаме, нори, комбу ва ко. Дарозии охирин баъзан метавонад якчанд метр бошад. Алгаҳоро инчунин аз рӯи рангашон тақрибан тасниф кардан мумкин аст: байни алгҳои сурх, қаҳваранг, алафҳои сабз ва алафҳои кабуд-сабз фарқият гузошта мешавад. Ба алгҳои сурх, масалан, ламияи дул ва бунафш (инчунин нори низ номида мешавад), ба алгҳои қаҳваранг вакаме ва хижики ва ба алафҳои сабз салати баҳрӣ дохил мешаванд. Баъзе намояндагони алгҳои сурх, қаҳваранг ва сабзро алафҳои баҳрӣ низ меноманд.
Маҳз чӣ қадар намуди алгҳо вуҷуд доранд, то имрӯз мушаххас карда нашудааст - дар ҳар сурат, онҳо ҳазорҳо ҳастанд. Баъзе ҳисобҳо ҳатто миллионҳо нафаранд. Рақами дақиқ додан душвор аст, зеро ҷудокунӣ аз дигар организмҳо комилан равшан нест. Оддӣ карда гӯем, алгҳо организмҳое мебошанд, ки дар зери об зиндагӣ мекунанд ва фотосинтез мекунанд. Аммо, баъзе бактерияҳо инчунин метавонанд фотосинтезро анҷом диҳанд. Масалан, спирулина воқеан ба цианобактерияҳо тааллуқ дорад, аммо одатан дар байни микроалгаҳо низ ҳисоб карда мешавад.
Арзишҳои ғизоӣ, витаминҳо ва минералҳои алафҳои баҳрӣ
Гарчанде ки алафҳои баҳрӣ танҳо ба миқдори кам истеъмол карда мешаванд (масалан, тақрибан 10 грамм алафҳои хушк ба як нафар дар салати алафҳои баҳрӣ), онҳо барои қонеъ кардани ниёзҳои витамину минералӣ кори хубе мекунанд. Ба алафҳои баҳрии сурх дул ва арғувон (нори) дохил мешаванд, дар ҳоле ки алафҳои қаҳваранг ба вакаме, хиҷики, гелп, комбу, ламинария (спагеттии баҳрӣ) ва араме дохил мешаванд. Бо вуҷуди ин, арзишҳо метавонанд вобаста ба намуди махсуси алафҳо, минтақа ва мавсим хеле фарқ кунанд.
Арзишҳои ғизоии алафҳои баҳрӣ
Равғани баҳрӣ камравған, калорияи кам (тақрибан 300 ккал дар 100 грамм) ва нахи баланд дорад. Миқдори нахи онҳо аз 23.5 то 64 фоизи вазни хушки онҳоро ташкил медиҳад. Дар як пажӯҳиши Корея, миқдори зиёди нахи алафҳои баҳрӣ ба сатҳи қанди хун дар беморони диабети навъи 2 таъсири мусбӣ расонд.
Витаминҳои алафҳои баҳрӣ
Балсҳои баҳрӣ дорои миқдори зарурии бета-каротин, витаминҳои В, витамини С ва кислотаи фолий мебошанд. Балсҳои баҳрӣ инчунин дорои витамини B12 мебошанд. Аммо, инҳо метавонанд аналогҳои витамини B12 номида шаванд - фарқ кардани ин аналогҳо аз витамини воқеии B12 осон нест ва аксар вақт боиси нофаҳмиҳо мешавад.
Аналогҳои витамини B12 ва витамини B12 танҳо сохтори шабеҳ доранд ва ба як молекулаҳои интиқолӣ пайваст мешаванд, аммо таъсири витаминӣ надоранд. Азбаски аналогҳо молекулаҳои интиқолии витамини В12-ро ишғол мекунанд, он камтар ҷаббида мешавад. Дар баъзе ҳолатҳо, норасоии витамини B12 метавонад ҳатто бадтар шавад.
Тадқиқот оид ба каламушҳо бо норасоии витамини B12 нишон дод, ки витамини B12 дар алафҳои хушки нори ҳадди аққал қисман витамини воқеии В12 аст. Аммо, он аз микроорганизмҳои алгҳо меояд, на аз худи алгҳо, бинобар ин арзиш метавонад хеле фарқ кунад. Пас шумо набояд ҳеҷ гоҳ ба алафҳои баҳрӣ ҳамчун манбаи витамини B12 такя кунед.
Минералӣ аз алафҳои баҳрӣ
Ба назар чунин мерасад, ки алафҳои баҳрӣ аз минералҳо бой мебошанд, зеро дар 100 грамм миқдори зиёди минералҳо мавҷуданд. Бо вуҷуди ин, азбаски шумо танҳо як миқдори ками онро (тақрибан 10 г) мехӯред, миқдори минералҳое, ки бо алафҳо ҷаббида мешаванд, боз хеле кам мешаванд. Масалан, Хиҷики аз калсий бо 1170 мг ва салати баҳрӣ бо тақрибан 1830 мг дар 100 г бой аст. Бо истеъмоли 10 г, аммо танҳо 117 ва 183 мг калсий боқӣ мемонад, ки то ҳол аз 10 то 20 фоизро бо талаботи шабонарӯзии 1000 мг ташкил медиҳад.
Миқдори баланди оҳанро дар хиҷикӣ низ мушоҳида кардан мумкин аст (4.7 мг дар 10 грамм). Дар салати баҳрӣ (1.4 мг) ва dulse (1.3 мг), арзиш дигар он қадар баланд нест. Талаботи ба оҳан ба одами калонсол аз 10 то 15 мг аст.
Мазмуни йоди алафҳои баҳрӣ
Алгаҳо манбаи хеле хуби йод мебошанд. Миқдори йод вобаста ба намудҳо фарқ мекунад. Келп махсусан бо то 5307 мкг/г фарқ мекунад. Талаботи рӯзона ба йод 200 мкг ва ҳадди ниҳоии таҳаммулшаванда 500 мкг йод дар як рӯз аст. Аз ин рӯ, гелпро танҳо ба миқдори ночиз истеъмол кардан лозим аст, зеро ҳамагӣ 5 г ламинария метавонад зиёда аз 250 мкг йод, яъне бештар аз талаботи ҳаррӯзаро таъмин кунад.
Миқдори зиёди йод метавонад боиси аз ҳад зиёд фаъол ё камфаъоли сипаршакл шавад. Истеъмоли мунтазами миқдори зиёди алгҳо, масалан, дар Ҷопон маъмул аст, инчунин бо афзоиши хатари саратони сипаршакл алоқаманд аст. Ба ҳисоби миёна японҳо дар як рӯз 13.5 грамм алафи баҳрӣ мехӯранд. Бо вуҷуди ин, З. Масалан, як тадқиқоти соли 2012 афзоиши хатари саратони сипаршаклро танҳо дар занони пас аз менопауза (на дар занони пеш аз менопауза) ва танҳо агар онҳо ҳар рӯз алафи баҳрӣ бихӯранд (дар муқоиса бо заноне, ки танҳо ду маротиба дар як ҳафта алафҳои баҳрӣ мехӯрданд) нишон дод.
Аз ин рӯ, агар шумо дар як ҳафта ду маротиба як табақ бо алафи баҳрӣ бихӯред, эҳтимоли зиёд ба шумо лозим нест, ки аз оқибатҳои манфии он тарсед. Баръакс. Сипаршакли шумо аз таъминоти хуби йод шод хоҳад шуд.
Дар поён шумо мукоисаи таркиби йоди баъзе навъхои алгхоро пайдо мекунед. Мисли арзишҳои ғизоӣ, маълумот дар бораи таркиби йод метавонад дар дохили намудҳо ва вобаста ба минтақаи пайдоиш хеле фарқ кунад. Нори дорои миқдори нисбатан ками йод, дар ҳоле ки дулсе дар миёна аст. Дар хотир доред, ки ин миқдори йод дар як грамм аст, на - чун маъмул - дар 100 г:
- Арма: 586 то 714 мкг/г
- Дулс: 44 то 72 мкг/г
- Ҳиҷӣ: 391 то 629 мкг/г
- Келп: 240 то 5307 мкг/г
- Салати баҳрӣ: 48 то 240 мкг / г
- Нори (келли арғувон): 16 то 45 мкг/г
- Вакаме: 66 то 1571 мкг / г
Миқдори йоди алафҳои баҳриро кам кунед
Азбаски йод дар об ҳалшаванда аст, қисми зиёди таркиби йод ҳангоми тар кардан ва пухтан (14 то 75 фоиз) гум мешавад - агар шумо оби тар кардан ё пухтанро бирезед. Масалан, дар Дулсе дар давоми як соат тар кардан таркиби йод такрибан 15 фоиз кам шуд. Тарк кардан ба як намуди мушаххаси ламинария, кандани болдор (Alaria esculenta) таъсири бештар расонд. Дар давоми як соат миқдори йод бештар аз ду баробар (аз 599 мкг то 228 мкг/г) кам шуд. Муддати дарозтарии то 24 соат тар кардан ба таркиби йоди ҳарду намуди алгҳо дигар таъсире надошт. Ҳамин тавр, вақти беҳтарин барои паст кардани миқдори йод як соат аст.
Пухтупаз дар 100 дараҷа барои 20 дақиқа боиси коҳиши миёнаи йод ба ҳисоби миёна 20 фоиз барои dulse ва 27 фоиз кам шудани ламинария гардид. Азбаски йод он вақт дар ин ҷо низ дар оби пухтупаз аст, онро албатта рехтан лозим аст.
Балси баҳрӣ ҳангоми ҳомиладорӣ
Дар баъзе ҷойҳо ба занони ҳомила тавсия дода мешавад, ки дар баробари ғизои мутавозин бо парҳези ҳаррӯзаи йод ғизо гиранд. Дар баробари ин, ҳангоми ҳомиладорӣ хӯрдани алафҳои баҳрӣ тавсия дода намешавад, зеро он метавонад йод аз ҳад зиёд дошта бошад. Бо вуҷуди ин, йод бояд танҳо дар сурати ошкор шудани норасоии (дар пешоб) илова карда шавад. Ва бо алгҳо, махсусан, норасоии йодро метавон хеле осон ҷуброн кард.
Агар шумо бемории ғадуди сипаршакл надошта бошед, баъзан истеъмоли зиёди йод аҳамият надорад - то он даме, ки шумо миқдори зиёди онро мунтазам истеъмол накунед. Масалан, Food Standards Australia Зеландияи Нав ба занони ҳомила ва синамаконӣ тавсия медиҳад, ки на бештар аз як маротиба дар як ҳафта маҳсулоти алафҳои баҳриро нахӯранд. Агар йод аз ҳад зиёд ворид шавад, организм метавонад онро дар рӯзҳои дигари кам-йод ба осонӣ хориҷ кунад. Ин тавсия ба занон ва кӯдакони ширмак низ дахл дорад.
Балсҳои баҳрӣ дорои кислотаҳои равғании омега-3 мебошанд
Барои ба даст овардани миқдори кофии кислотаҳои равғании омега-3 дар парҳез, истеъмоли моҳӣ одатан тавсия дода мешавад. Аммо моҳӣ кислотаи равғаниро худаш тавлид намекунад - онҳо онҳоро аз алафҳо ҷаббида, дар гӯшти худ ҷамъ мекунанд.
Кислотаи эйкозапентаеноидӣ (EPA) ва кислотаи докозагексаеноидӣ (DHA) ду кислотаи равғании омега-3 маъруфтарин мебошанд. Ҳарду дар алафҳои баҳрӣ пайдо мешаванд: Дулсе масалан. масалан. тақрибан 8.5 мг ва Wakame 2.9 мг EPA дар як грамм. Алгҳои ҷинси саргассум, ки Ҳижики ба онҳо тааллуқ доранд, инчунин дар як грамм тақрибан 1 мг DHA доранд. Таносуби оптималии омега-3-омега-6 одатан аз 4:1 то 1:1 нишон дода шудааст. Дар мавриди алафҳои баҳрӣ, он тақрибан 1: 1 аст ва аз ин рӯ метавон онро хеле хуб арзёбӣ кард.
Талаботи ҳаррӯзаи EPA ва DHA якҷоя одатан аз 250 то 300 мг дода мешавад. Бо вуҷуди ин, вобаста ба ҳолати саломатӣ ва таносуби кислотаҳои равғании омега-3 ва омега-6 истеъмолшуда, талаботи ҳаррӯза хеле зиёд аст. Агар бемориҳои музмин вуҷуд дошта бошанд, аксар вақт 1000 мг EPA ва DHA дар як рӯз тавсия дода мешавад. Бо ҳамагӣ чанд грамм алаф дар як рӯз, шумо наметавонед миқдори кофии кислотаҳои равғании омега-3-ро истеъмол кунед.
Бо вуҷуди ин, алафҳои баҳрӣ барои тайёр кардани равғани баҳрии бой аз омега-3 истифода мешаванд, ки дар иловаҳои парҳезии гиёҳхорӣ истифода мешаванд. Доруҳо миқдори зиёди кислотаҳои равғании омега-3 доранд, назар ба он ки шумо аз хӯрдани алг ба даст меоред. Мо капсулаҳои омега-3-ро тавсия медиҳем, ки аз равғани алафҳои табиати муассир сохта шудаанд, ки 800 мг DHA ва 300 мг EPA (форте Омега-3) таъмин мекунанд.
Нори ва Вакаме бар зидди саратони сина
Азбаски нори дар омӯзиши ҳуҷайраҳо ва ҳайвонот таъсири зидди саратон дорад ва азбаски нори дар Корея ба таври васеъ истеъмол мешавад, муҳаққиқон таҳқиқ карданд, ки оё ин одати парҳезӣ метавонад ба хатари саратони сина дар аҳолии Корея таъсир расонад. Истеъмоли нори 362 зан ҳамчун асоси маълумот буд. Таҳлили оморӣ нишон дод, ки ҳар қадар занҳо алафҳои баҳрии нориро истеъмол кунанд, хатари саратони сина камтар аст.
Ҳамин таҳлил барои Вакаме анҷом дода шуд, аммо ҳеҷ гуна робита бо хатари саратони сина пайдо нашуд. Баръакси ин, иқтибос вакаме дар таҳқиқоти ҳуҷайраҳо ва ҳайвонот дар саратони мавҷудаи сина ва инчунин дар ҳашт хати дигари ҳуҷайраҳои саратони инсон, аз ҷумла саратони шуш, саратони рӯдаи ғафс, саратони бачадон, саратони пӯст ва саратони ҷигар таъсири монеъкунанда нишон дод. Сабаби ин таъсир эҳтимолан фукоксантини каротиноид дар Вакаме бошад, ки таъсири зидди саратон дорад. Фукоксантин низ дар дигар алафҳои қаҳваранг, аз қабили B. Hijiki ва Kelp, қаблан пайдо мешавад.
Балси баҳрӣ дар бемориҳои нейродегенеративӣ
Тадқиқотчиён гумон мекунанд, ки алафи баҳрӣ инчунин метавонад ба илтиҳоби бофтаи асаб дар системаи марказии асаб тавассути таъсири зидди илтиҳобӣ ва антиоксидант мубориза барад. Илтиҳоб дар ин минтақаи бадан илтиҳоби нейрон номида мешавад. Он як сабаби муҳими саҳмгузори Алтсгеймер ва бемориҳо ба монанди Паркинсон ва склерози сершумор ҳисобида мешавад. Тадқиқотҳои клиникӣ, ки метавонанд ин фарзияро тасдиқ кунанд, ҳанӯз анҷом дода нашудаанд.
Бо вуҷуди ин, таҳқиқоти эпидемиологӣ нишон медиҳанд, ки истеъмоли алафҳои баҳрӣ метавонад хатари бемориҳои нейродегенеративӣ, ба монанди Альцгеймерро коҳиш диҳад. Таҳқиқот ғизои ғарбиро бо парҳези ҷопонӣ ва мизони ин бемориҳо муқоиса кардаанд. Дар Ҷопон, ки дар он ҷо алафҳои баҳрӣ бештар мехӯранд, бемориҳои нейродегенеративӣ нисбат ба кишварҳои ғарбӣ камтар маъмуланд. Албатта, дигар тафовутхои хуроки чорво низ ба назар гирифта шуданд. Аммо, таҳқиқоти ҳуҷайраҳо ва ҳайвонот нишон медиҳанд, ки алафҳои баҳрӣ ҳадди аққал қисман ба хатари камтар мусоидат мекунанд.
Ифлосшавии металлҳои вазнини алафҳои баҳрӣ
Дар ҳоле ки алгҳо дар кишварҳои Осиё маъмулан солим ҳисобида мешаванд ва аксар вақт ҳар рӯз хӯрда мешаванд, одамон дар Аврупо аз сабаби ифлосшавии эҳтимолӣ интиқодӣ мекунанд. Муҳаққиқон ифлосшавии металлҳои вазнини алафҳои баҳрии Осиё ва Аврупоро омӯхтанд.
Кадмий дар алафҳои баҳрӣ
Бисёр хӯрокҳо кадмийро захира мекунанд, масалан. Б.-и офтобпараст, салат, себ, помидор, картошка ва алаф. Гуфта мешавад, ки кадмий қодир аст, ки боиси вайрон шудани кори гурда шавад ва танҳо оҳиста аз бадан хориҷ мешавад. Миқдори кадмий дар алгҳои осиёӣ дар як таҳқиқоти испанӣ 0.44 мг / кг ва алгҳои аврупоӣ 0.10 мг / кг буд (44). Дар зер шумо сатҳҳои кадмийи хӯрокҳои дигарро барои муқоиса хоҳед ёфт:
- Тухми офтобпараст: 0.39 мг/кг
- Кӯкнор: 0.51 мг/кг
- Себ: 0.0017 мг/кг
- Помидор: 0.0046 мг/кг
Миқдори максималии таҳаммулпазирии кадмий дар як кг вазни бадан 0.00034 мг аст. Аз ин рӯ, шахсе, ки 60 кг вазн дорад, метавонад дар як рӯз 0.0204 мг кадмий бихӯрад, бидуни тарси зарар ба саломатии худ. Бо 10 г алафҳои осиёӣ шумо тақрибан 0.0044 мг кадмийро азхуд мекунед, бинобар ин, алгҳо нисбати кадмий хатари аз ҳад зиёд надоранд.
Алюминий дар алафҳои баҳрӣ
Миқдори алюминий дар алафҳо низ тафтиш карда шуд. Барои алафҳои Осиё 11.5 мг/кг ва барои алафҳои аврупоӣ 12.3 мг/кг буд. Мувофиқи маълумоти Институти федералии арзёбии хатарҳо, истеъмоли ҳарҳафтаинаи алюминий набояд аз 1 то 2 миллиграмм барои як килограмм вазни бадан зиёд бошад.
Агар арзиши аврупоӣ 12.3 мг дар як кг ҳисоб карда шавад ва онро то як хӯриш аз алафҳо бо 10 г алафҳои хушк ҳисоб кунем, ин ба арзиши алюминийи 0.123 мг оварда мерасонад. Миқдори камтари алафҳои баҳрӣ барои таъм истифода мешаванд.
Барои муқоиса: Агар шахс 70 кг вазн дошта бошад, мувофиқи тавсияҳои дар боло зикршуда, онҳо метавонанд дар як ҳафта аз 70 то 140 мг алюминий истеъмол кунанд, бидуни тарси зарар ба саломатии онҳо - хусусан агар шумо чораҳои дар мақолаи мо зикршударо ба назар гиред. мақола Бартараф кардани алюминий барои пешгирӣ кардани алюминий дар бадан дар ҷои аввал нигоҳ дошта мешавад.
Арсеник дар алафҳои баҳрӣ
Муҳаққиқони чинӣ инчунин алафҳои баҳриро барои мышьяк тафтиш карданд: алафҳои сурх ба ҳисоби миёна дар як кг 22 мг мышьяк доранд - алафҳои қаҳваранг 23 мг дар як кг. Маълум шуд, ки 90 фоизи мышьяк органикй буда, дар алгхо ошкор шудааст. Дар муқоиса бо мышьяки ғайриорганикӣ, ин зараровар нест. Аммо, маълум аст, ки Ҳиҷикӣ мышьяки ғайриорганикӣ ҷамъ мекунад. Аз ин сабаб, ҳамчун чораи эҳтиётӣ, хиҷикиро мунтазам истеъмол кардан мумкин нест.
Истеъмоли таҳаммулпазири 15 мкг мышьяк барои як кг вазни бадан дар як ҳафта дар аввал муқаррар карда шуд. Аммо, ин арзиш дар соли 2010 бозпас гирифта шуд. Аз он вақт инҷониб арзиши ҳадди ниҳоии истеъмоли мышьяк муайян карда нашудааст - маълумоти қаблӣ барои ин кифоя нестанд.
Бо вуҷуди ин, сатҳи ҳадди ниҳоии мышьяки ғайриорганикӣ барои маҳсулоти аз биринҷ сохташуда муайян карда шудааст: Вобаста аз маҳсулот, онҳо метавонанд дар як кг аз 10 то 30 мг мышьяки ғайриорганикӣ дошта бошанд. Агар ин арзиш ба ченакҳои дар боло зикргардидаи алафҳо татбиқ карда мешуд, онҳо дар доираи иҷозатдодашуда мебуд (бо назардошти 10% мышьяки ғайриорганикӣ дар алафҳо).
Меркурий дар алафҳои баҳрӣ
Бисёр хӯрокҳо симоб доранд - махсусан моҳӣ, инчунин гӯшт, сабзавот ва занбурўѓ. Меркурий метавонад дар узвҳо ҷамъ шуда, ба тамоми бадан зарар расонад. Баъзе пайвастагиҳои симоб инчунин метавонанд ба монеаи хун-мағзи сар ворид шаванд ва осеби неврологиро ба вуҷуд оранд.
Бо вуҷуди ин, Пажӯҳишгоҳи миллии ғизо дар Дания муайян кардааст, ки алафҳои баҳрии дар Дания ҷамъовардашуда танҳо сатҳи пасти симоб доранд ва ба саломатӣ хатар надоранд. Масалан, барои салати баҳрӣ арзиши миёнаи як грамм 0.007 мкг ёфт шуд. Барои муқоиса: тунец дар як г тақрибан 0.33 мкг дорад, гарчанде ки қисмҳои калонтар аз алафҳо мехӯранд. Алгҳои осиёӣ низ танҳо андаке бо симоб олуда шудаанд, чунон ки муҳаққиқони Корея дарёфтанд.
Уран дар алафҳои баҳрӣ
Уран як унсури радиоактив аст, ки табиатан дар санг, хок ва ҳаво пайдо мешавад, аммо дар баъзе нуриҳои фосфатӣ низ мавҷуд аст ва маҳсулоти партови саноати ҳастаӣ мебошад. Он метавонад, масалан. Б.-ро тавассути моҳӣ, сабзавот, ғалладона ва оби ошомиданӣ дар ғизои инсон. Уран махсусан ба гурдаҳо зараровар аст.
Дар соли 2018 Идораи федералии ҳифзи истеъмолкунандагон ва амнияти озуқаворӣ бори аввал миқдори уранро дар баргҳои алафҳои хушк тафтиш кард. Мувофиқи маълумоти Дафтари федералӣ, арзишҳои ченшуда баланд, аммо хеле пастанд, ки хатари саломатиро нишон медиҳанд. Кишварҳое, ки алгҳои дорои уран аз онҳо омадаанд, мушаххас нашудааст.
Балсҳои органикӣ камтар ифлос мешаванд
Хулоса, хосиятҳои мусбати алгҳо аз онҳо зиёдтаранд. Бо вуҷуди ин, тавсия дода мешавад, ки инчунин ба алафҳои дорои тамғаи органикӣ такя кунед, зеро бори ифлоскунандаи онҳо дар таҳлил нисбат ба алгҳои муқаррарӣ ба таври назаррас камтар буд. Алгҳои қаҳваранг низ нисбат ба алгҳои сурх камтар ифлос мешаванд.
Хамин тавр алафхои бахрй парвариш карда мешаванд
Қисми зиёди ҳосили алгҳои ҷаҳон аз алафҳои махсус барои истеъмоли одамон парвариш карда мешаванд. 80 дарсади кишти алгҳо дар Чин ва Индонезия, 20 дарсади боқимонда асосан дар Кореяи Ҷанубӣ ва Шимолӣ ва Ҷопон сурат мегирад. Алгҳо дар зарфҳои азими мудаввар парвариш карда мешаванд ё дар баҳр дар хатҳо ва тӯрҳо парвариш карда мешаванд. Дар парвариши алафҳои органикӣ нуриҳои синтетикӣ манъ аст, аммо алгҳо умуман бидуни нуриҳо хуб кор мекунанд.
Танҳо як қисми ками ҳосили ҷаҳонии алгҳо то ҳол аз коллексияҳои ба истилоҳ ваҳшии алгҳои табиатан афзоянда ба даст меоянд. Истеҳсолкунандагони калон Чили, Норвегия, инчунин дар ин ҷо Чин ва Ҷопон мебошанд. Дар Аврупо, ҳосили алафҳои ваҳшӣ аз сабаби анъанаи тӯлонии худ аз парвариши алгҳо муҳимтар аст. Алгҳои органикии аз ваҳшӣ ҷамъовардашударо танҳо дар обҳои тоза, яъне дуртар аз бандарҳо, қубурҳои канализатсия, нерӯгоҳҳои атомӣ ва ғайра ҷамъоварӣ кардан мумкин аст. Илова бар ин, ҷамъоварии дастӣ бартарӣ дода мешавад ва танҳо барои нигоҳ доштани захира кофӣ аст.
Балсҳои баҳрӣ харед - шумо бояд ба ин диққат диҳед
Дар Аврупо алафҳои баҳрӣ одатан хушк фурӯхта мешаванд. Шумо метавонед онҳоро дар супермаркетҳои калонтар, мағозаҳои осиёӣ ва мағозаҳои онлайн харед. Аз тарафи дигар, алафҳои тару тоза хеле кам пайдо мешаванд. Эҳтимол дорад, ки шумо онҳоро дар шӯъбаҳои деликатесҳои супермаркетҳои калонтар ё дар мағозаҳои онлайн дастрас кунед - онҳо аксар вақт салатҳои аз алафҳои баҳрӣ омодашуда мебошанд. Ғайр аз он, алафҳои баҳрӣ дар кӯзаҳо ё дар шакли баргҳои баҳрӣ, макаронҳои баҳрӣ, микросхемаҳои алафҳои баҳрӣ, пораҳои алафҳои баҳрӣ ва хокаи баҳрӣ (барои лаззат) фурӯхта мешаванд.
Тавре ки дар боло зикр гардид, ҳангоми харидани алафҳо, шумо бояд маҳсулоти органикиро интихоб кунед. Илова бар ин, шумо бояд маҳсулотеро интихоб кунед, ки барои онҳо миқдори йод ё миқдори максималии истеъмол нисбат ба таркиби йод муайян карда шудааст. Агар ин маълумот мавҷуд набошад, шумо метавонед аз истеҳсолкунанда пурсед. Масалан, як истеҳсолкунанда, ки миқдори йоди маҳсулоташро қайд мекунад, Arche мебошад. Шумо метавонед маҳсулоти Arche-ро махсусан дар супермаркетҳои органикӣ ва мағозаҳои ғизои солим пайдо кунед.
Азбаски алафҳои баҳрӣ дар Аврупо низ ҷамъоварӣ ва парвариш карда мешаванд, ба ҷои он ки алафҳои баҳрии хуб сайёҳ аз Осиё харидани он маъно дорад. Истеҳсолкунандагони калони аврупоӣ аз ҷумла Фаронса, Норвегия, Ирландия ва Исландия.
