John Myers
Дар табиат шиитак дар пӯсти дарахтони баргрез бо чӯби сахт ё мурда мерӯяд. Кулоҳаш сабук то қаҳваранг ва паҳноиаш 2-10 см аст. Ламелаҳо сафеди саманд то қаҳваранг, гӯшти он сабук, сахт ва боллазату шањдбори аст. Шиитак маззаи қавӣ дорад ва бӯи занбӯруғӣ медиҳад. Дар Ҷопон ва Чин, занбӯруғ дар тӯли ҳазорсолаҳо ҳамчун маводи ғизоӣ ва доруворӣ қадр карда шудааст. Дар тибби табиии Осиё, он таъсири шифобахш дорад. Бо истеъмоли мунтазами з. Б.-ро мустаҳкам кардан мумкин аст.
пайдоиши
Голландия, Германия, ШМА, Япония.
мазза
Таъми он шадид ва тунд аст.
истифода бурдан
Занбӯруғ шуста намешавад, вагарна он сер мешавад ва мазза ва мутобиқати худро гум мекунад. Беҳтар аст, ки бо матои тар ё хасу тоза тоза кунед, агар лозим бошад, дастаки онро буред. Агар намак ва дигар ҳанутҳо танҳо дар охири раванди пухтупаз илова карда шаванд, накҳати он ба таври беҳтарин паҳн мешавад. Шиитаке барои хушк кардан, бирён кардан, буғ кардан, бирён кардан, грилл кардан ва пухтупаз, инчунин барои гӯшт ва дигар хӯрокҳо мувофиқ аст. Масалан, дар рисоттои занбӯруғ маззаи болаззат дорад ва он инчунин бо угроҳои ҷопонӣ хуб меравад. Он инчунин барои додани соусҳо хушбӯйи махсус истифода мешавад.
гардероб
Шиитакҳоро дар қисмати сабзавоти яхдон тақрибан панҷ то ҳафт рӯз ё каме бештар дар ҳарорати 2-3 ° C нигоҳ доштан мумкин аст. Асосан, онҳо бояд дар ҳарорати паст ва намӣ аз нурҳои бевоситаи офтоб нигоҳ дошта шаванд.
