Шӯрбои пиёзи Тиролеи Ҷанубӣ бо картошкаи бирён ва панири кӯҳӣ

Тухми ангурро дар дег бе равѓан бирён карда, пайваста омехта карда, то бӯяш пайдо шавад, баъд аз дег берун карда, каме хунук карда, дар мањлул хуб мезананд.

Пиёзро пӯст кунед, ба ним бурида ва сипас ба иловаро бурида. Хӯроки Тиролеи Ҷанубиро ба тасмаҳои тунук буред. Сабзӣ ва решаи петрушкаро пӯст кунед ва ба мукаабҳои хурд буред.

Равғани зайтунро дар як дег гарм кунед ва пиёз ва ветчинаро дар он хуб тар кунед, сипас тухми fennelро бо сабзавоти реша илова кунед ва бо шароб резед ва каме кам кунед ва гӯшти говро илова кунед ва дар оташи кам пӯшед, то он даме, ки қаҳва пӯшед. Пиёз нарм аст.

Дар ҳамин ҳол, картошкаро пӯст кунед ва ба ғафсӣ тақрибан 1/2 см бурида буред. Равғани тозашударо дар табақ гарм кунед ва буридаҳоро аз ҳар ду тараф қаҳваранг кунед, дар як тараф каме намак ва ќаламфури омехта кунед. Равғанро дар креп тоза кунед.

Пиёзро бишӯед, хушк кунед ва ба ролҳои хуб бурида кунед. Якчанд панири кӯҳиро бо резакунак (тақрибан 1 tbsp дар як табақ) реза кунед.

Агар лозим бошад, шӯрборо дубора бо ҳанут таом карда, дар як пиёла шӯрбо гузоред, ба пораҳои картошка бо панири кӯҳӣ ва пиёз пошед ..... аз хӯроки худ лаззат баред .....