John Myers
Мундариҷа
show
компонентњо
хамир Knöpfle:
- 180 g Орди пухта
- 160 g Орди гандум навъи 550
- 1 tsp намак
- 4 Тухм (L)
- 80 ml Об хунук
Чошнии:
- 1 миёна Пиёз
- 2 Донаҳои сирпиёз
- 1 Тбил Равғани зайтун
- 1,5 Тбил Чашм
- 5 Тбил об
- 120 g Исфаноҷи яхкардашуда тақрибан бурида
- 250 ml Шир
- 100 ml Крем
- 60 g Пармезан
- 80 g Гуда ё дигар
Чипҳои хом:
- 6 Discs Serano ветчина, бекон низ имконпазир аст
Дастурамал
Чипҳои бекон:
- Preheat танӯр ба 200 ° O / гармии поёни. Табақро коғази нонпазӣ гузоред, буридаи тунуки ветчинаро дар боло паҳн кунед ва новаро дар 2 рельс аз боло ба танӯр гузоред. Вақти пухтан тақрибан аст. 8-10 дақиқа. Бо вуҷуди ин, аз он вобаста аст, ки буридаҳо то чӣ андоза лоғар мебошанд. Пас, лутфан ба ветчина нигоҳ кунед ва эҳтимол вақтро худатон муайян кунед. Вақте ки он воқеан қаҳваранг аст, новаро фавран аз танӯр берун кунед ва онро дар боло хунук кунед. Он гоҳ бояд шикаста шавад.
хамир Knöpfle:
- Ҳарду ордро омехта кунед ва ба як коса резед. Намак, тухм ва обро илова кунед ва ҳама чизро бо молаи чӯбӣ омехта кунед. Вақте ки омехта ҳамвор мешавад, хамирро бо малла то он даме, ки ҳубобҳои калон ба вуҷуд ояд, мезанед. Ин як корнамоии хурд аст. Сипас, бигзор хамир тақрибан тақрибан истироҳат кунад. 30-40 дақиқа.
Чошнии:
- Ҳарду намуди панирро майда реза кунед. Пиёзро пӯст кунед ва ба мукаабҳои хурд буред. Сирпиёзро пӯст кунед, тақрибан бурида. Ҳарду дар як табақи калон дар равған то шаффоф тар кунед. Сипас ҳангоми омехта кардан бо орд ғубор кунед ва сипас бо об тоза кунед. Сипас исфаноҷи яхкардашударо илова кунед, бигзоред, ки ҳангоми омехта кардан каме об шавад, сипас дарҳол шир рехт ва бигзор ҳама чиз тақрибан 5 дақиқа тобистона шавад. Ҳамеша бо часпак омехта кунед, то ки ягон дона пайдо нашавад. Вақте ки ҳама чиз каме қаймоқ аст, яхмосро рехт, боз ба напазед, кӯтоҳ аз оташ хориҷ кунед ва панирро дар қисмҳои хурд омехта кунед. Он гоҳ танҳо чошниро гарм нигоҳ доред.
Анҷоми Knöpfle:
- Чанде пеш аз ба охир расидани вақти истироҳат, оби хуб шӯршударо дар як деги калон напазед ва дар канори он як буридаи Knöpfle ҷойгир кунед. Хамирро бори дигар сахт кӯфта, ҳангоми ҷӯшидани об оташро кам карда, қисм-қисм тарошед. Вақте ки knöpfle дар боло шино мекунад, бигзоред, ки онҳоро 1 дақиқаи дигар кашед, сипас онҳоро бо лӯбиёи сӯрохшуда берун кунед, дар ҷумбонидан ё коланд холӣ кунед ва гарм нигоҳ доред. Як қисми хамирро дар як вақт коркард кунед.
- Пеш аз адо кардан, ветчинаро каме шикастед ва ба болои чошнӣ пошед.
- Ба истиснои вақти истироҳатии хамир, ин таом дар давоми 30 - 40 дақиқа омода аст ва барои оилаҳо мувофиқ аст.
