Гӯштро дар яхдон дуруст нигоҳ доред - Шумо бояд ба ин диққат диҳед

Вақте ки шумо онро харидед, гӯштро дар яхдон нигоҳ доред

Гӯшт - хусусан вақте ки он ба монанди гӯшти бурида, гуляш ё гӯшти бурида бурида мешавад - майдони калон дорад. Дар он бактерияҳо зуд ҷамъ мешаванд, ки метавонанд хеле зуд афзоиш диҳанд. Сардшавии доимӣ ин равандро суст мекунад. Аз ин рӯ, гӯшт бояд охирин чизе бошад, ки дар мағоза харида, дар халтаи хунук интиқол дода шавад ва фавран дар яхдон гузошта шавад. Пеш аз нигоҳ доштан дар яхдон, ин нуктаҳо муҳиманд:

• Намудҳои гуногуни гӯшт бояд дар яхдон алоҳида нигоҳ дошта шаванд. Аз як тараф, онҳо мӯҳлати нигоҳдории гуногун доранд ва аз тарафи дигар, салмонелла метавонад дар гӯшти мурғ ҷамъ шуда, ба гӯшти дигар паҳн шавад.
• Гӯшти бастабандишуда аз ҳисобкунаки яхдон одатан дар фазои муҳофизатӣ бастабандӣ карда мешавад ва аз ин рӯ, мӯҳлати нигоҳдории он дарозтар аст. Ба мӯҳлати анҷоми бастабандӣ муроҷиат кунед.
• Ба ҳарорати яхдонатон диққат диҳед. Нигоҳ доштани гӯшт дар ҳадди аксар чор дараҷа беҳтарин аст. Барои санҷидани ҳарорат, ё термометри яхдонро дар дохили он овезон кунед ё яхдони замонавӣ харед. Аксари моделҳо барои ин намоиши рақамӣ доранд.
• Аз ин рӯ, қисми хунуктарини яхдони шумо барои нигоҳ доштани гӯшт беҳтарин аст. Ин одатан табақи шишагини бевосита дар болои обоварди сабзавот аст. Зеро ҳавои сард ба яхдон фурӯ рафта, дар он ҷо ҷамъ мешавад. Дар он ҷо одатан ду дараҷа сард мешавад.
• Баъзе яхдонҳо инчунин қисмҳои хунуккунии худро доранд. Ҳарорат дар ин ҷо аз 0 то 3 дараҷа гарм мешавад. Ин барои нигоҳ доштани гӯшт дар он ҷо беҳтарин аст.

Ин асбобҳо беҳтарин роҳи нигоҳ доштани гӯшт мебошанд

Гӯшт, агар пеш аз дар яхдон нигоҳ доштан тоза ва бодиққат печонида шавад, дарозтар нигоҳ дошта мешавад. Ҳилаҳо, аз қабили маринатсия ё чангкашак низ ба мӯҳлати нигоҳдорӣ таъсири мусбӣ мерасонанд.

• Агар шумо маҳсулоти тару тоза, аз қабили шницел ё стейкро дар дӯкони гӯшт харидед, онҳоро аз халтаҳо ё фолгаи онҳо озод кунед. Шарбати гӯштро бо коғази ошхона бодиққат холӣ кунед. Ин намӣ барои парвариши микробҳо майдони беҳтарин аст. Намудҳои гуногуни гӯштро ҷудо кунед.
• Ҳоло якчанд роҳҳо мавҷуданд, ки шумо гӯштро нигоҳ доред. Гӯштро ба табақ гузоред ва бо плёнкаи хӯрокворӣ хуб пӯшонед.
• Сармоягузории арзанда қуттиҳои махсуси шишагӣ барои гӯшт мебошад. Ҳама афшураҳои гӯшти боқимонда метавонанд тавассути шабака резанд ва клапан вентилятсияи дурустро таъмин мекунад.
• Коғази пергамент низ барои нигоҳдорӣ беҳтарин аст. Гӯштро дар он мулоим печонед. Ҳамин тавр, ҳаво метавонад хуб гардиш кунад. Сипас бастаро ба табақе дар яхдон гузоред. Агар гӯшти мурғро бо намак ва шакар молед ва баъд онро дар коғази коғазӣ печонед, он метавонад ду рӯз бештар нигоҳ дошта шавад. Зеро ҳанут обро аз бофтаҳои гӯшт хориҷ мекунад, то бактерияҳо зуд афзоиш наёбанд.
• Ин усул инчунин барои гӯшти хук ва гов кор мекунад. Барои ин, маринад аз намак, ҳанут ва равғанро истифода баред. Сипас гӯштро дар коғази коғаз печонед.
• Баъзе қассобҳо, агар шумо хоҳед, гӯшти шуморо чангкашак мекунанд. Ин устувориро ба таври назаррас зиёд мекунад. Масалан, гӯшти гов ҳангоми хунук нигоҳ доштан аз 30 то 40 рӯз тару тоза мемонад.