Micah Stanley
Клубничка на танҳо ҳамчун яхмоси тарбуз, торти тарбуз ё табақи тарбуз таъми хуб дорад. Онҳо инчунин ба бисёр бемориҳои музмин таъсири хеле мусбӣ доранд. Ҳама чизро дар бораи Клубничка хонед, он чӣ гуна таъсирот ва арзишҳои ғизоӣ дорад, ҳангоми харид ба чӣ диққат додан лозим аст ва инчунин чӣ гуна шумо метавонед Тарбузро дар дег парвариш ва афзун кунед.
Клубничка: рамзи ҳассосият
Тарбуз мисли ишқ сурх ва мисли гуноҳ ширин аст - тааҷҷубовар нест, ки ҳама гуна афсонаҳо меваи лазизро иҳота мекунанд. Вай ҳамчун як атрибути як қатор олиҳаҳои ишқ, ба монанди Фриг ва Венера хидмат мекард ва шоирони ҳама синну сол аз ӯ илҳом гирифтаанд. Шоири румӣ Вирҷил Тарбузро меваи ширини худоён тавсиф кард ва нависандаи олмонӣ Пол Зех дар бораи даҳони Тарбуз ваҳшӣ буд.
Мева аксар вақт дар афсонаҳо ва ривоятҳо, аз ҷумла «Бибиям ҳамешасабзи»-и Гримм, ки дар он кӯдакон барои модари бемори худ меваи шифобахш ҷамъоварӣ мекунанд, нақши марказӣ мебозад. Дар асл, Клубничка дар тӯли ҳазорсолаҳо шифобахш ҳисобида мешуд. барои бемориҳои ҷигар ва заҳра, бемориҳои дил, сурхак ва ҳатто бемории гул истифода мешавад.
Баргҳои аз танин бойи Тарбуз аксар вақт ба омехтаҳои чой дохил мешаванд ва дар тибби халқӣ асосан барои шикоятҳои меъдаю рӯда (дарунравӣ), инчунин барои илтиҳоби музмин (масалан, тарбод) истифода мешаванд. Беҳтар аст, ки онҳоро пеш аз гул ҷамъ кунед, аммо дар ин ҷо накҳати Тарбузро интизор нашавед. Баргҳо таъми тар ва норавшан аст.
Тарбузи боғ аз куҷо пайдо мешавад?
Тибқи бозёфтҳои бостоншиносӣ, Тарбуз дар асри санг аллакай баҳои баланд дошт ва аз ин рӯ, яке аз ширинтарин шириниҳои ба инсоният маълум аст. Аввал куллинии хурди худруй чамъ карда шуд. Баъдтар дар асрҳои миёна инҳо аллакай дар майдонҳои калон кишт карда мешуданд.
Имрӯз мо асосан Тарбузи боғро (Fragaria × ananassa) мехӯрем. Он танҳо дар миёнаҳои асри 18 пайдо шудааст ва духтари тарбузи арғувонии хушбӯи Амрикои Шимолӣ ва тарбузи калон-меваи Чили мебошад. Тарбузи боғӣ зуд ситораи боғҳои Аврупо гардид.
Тарбуз буттамева нест
Дар омади гап, аз нуқтаи назари ботаникӣ, Тарбуз умуман буттамева нест, балки меваи ҷамъшуда мебошад. Меваҳои аслӣ чормағзҳои зарди хурди "берри" сурх мебошанд. Ҳоло зиёда аз 100 навъҳои Клубничкаи боғ мавҷуданд, ки танҳо 30-тои онҳо, ба монанди Соната ё Ламбада, дар мевапарварии тиҷоратӣ муҳиманд. Аммо ҳама Клубничка як чизи умумӣ доранд: онҳо аз моддаҳои ҳаётан муҳим хеле бой мебошанд.
Арзишҳои ғизоӣ
Клубничка чунон болаззат аст, ки аз онҳо базӯр сер намешавед. Чӣ хуб аст, ки ин маҳдудият умуман лозим нест, зеро онҳо 90% обро дар бар мегиранд ва дар 32 г танҳо 100 ккал доранд. 100 г меваи тару тоза инчунин дорои:
- об 90 г.
- Карбогидратҳо 5.5 г (аз он 2.15 г глюкоза ва 2.28 г фруктоза)
- сафеда 0.8г
- Fiber 2g
- равған 0.4 г.
Клубничка барои таҳаммулнопазирии фруктоза?
Дар муқоиса бо дигар меваҳо, Клубничка дар фруктоза нисбатан кам аст. Таносуби фруктоза ва глюкозаи меваҳои сурх низ тақрибан 1: 1 аст, то ҳатто одамони гирифтори таҳаммулпазирии фруктоза аксар вақт онҳоро нисбатан хуб таҳаммул кунанд, ҳадди аққал ба миқдори мӯътадил. Аммо инро бодиққат санҷед, зеро ҳар як зарардида сатҳи таҳаммулпазирии гуногун дорад.
Сарбории гликемикӣ
Меваҳои лазиз дорои бори пасти гликемикӣ (GL) 1.3 мебошанд, ки ин маънои онро дорад, ки онҳо ба сатҳи қанди хун таъсир намерасонанд. Барои муқоиса: нони сафед дорои GL тақрибан 40 ва шоколади шоколад тақрибан 35 аст. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки аз чанд Клубничка газак бихӯред, аз васвасаи шириниҳо.
Витаминҳо ва минералҳо
Клубничка дорои миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳо мебошад, ки ба арзиши саломатии онҳо мусоидат мекунанд.
Моддаҳои дуюмдараҷаи растанӣ
Тибқи баррасиҳои як гурӯҳи байналмилалии муҳаққиқон, ҳоло таҳқиқоти сершумор нишон доданд, ки газакҳои мунтазами Клубничка ҳам аз ҷиҳати пешгирӣ ва ҳам дар табобати бемориҳо потенсиали бузург дорад. Бо лаззат бурдан аз меваҳои сурх, фишори оксидитивӣ ва илтиҳобиро метавон пешгирӣ кард ва хатари фарбеҳӣ, диабети навъи 2, фишори баланди хун, бемориҳои дилу раг, бемориҳои чашм ва саратонро коҳиш дод.
Ин аз як тараф, ба миқдори зиёди моддаҳои ҳаётан муҳим ва аз тарафи дигар, ба як қатор моддаҳои дуюмдараҷаи растанӣ, аз ҷумла полифенолҳо, ба монанди антоцианинҳо, кверцетин, кемпферол, фисетин, кислотаи эллагӣ ва катехинҳо вобаста аст. .
Мувофики маълумотхои мухаккикони Норвегия мазмуни моддахои биоактив хеле фарк мекунад ва масалан, вобаста ба навъ аст. Тахлили 27 навъи тарбуз нишон дод, ки дар 57 грамм кулфинай аз 133 то 100 мг пайвастагихои фенолй мавчуд аст. Антоцианинҳо, ки ба меваҳои хурд ранги сурхи дурахшон медиҳанд, аз муҳимтарин моддаҳои дуюмдараҷаи растании онҳо мебошанд. Миқдори онҳо аз 8.5 то 66 мг буда, дар давраи камолот пайваста зиёд мешавад.
Тадқиқот аз ҷониби олимони итолиёвӣ ва испанӣ як кашфи ҷолибе ба даст овард: тақрибан 40 фоизи антиоксидантҳо дар чормағзҳои Клубничка мавҷуданд. Бинобар ин он хеле зид аст, агар меваи з. Б.-ро ба воситаи ҷумбонидан дар истеҳсоли авокадо Тарбуз.
Эҳсоси гуруснагӣ пас аз хӯрдани Клубничка кам мешавад
Дар кишварҳои пешрафтаи саноатӣ, фарбеҳӣ як мушкилоти асосӣ аст - зиёда аз нисфи тамоми Олмон аллакай зарар дидаанд. Бо вуҷуди ин, тадқиқотҳои гуногун ҳоло нишон доданд, ки Клубничка барои одамони вазни зиёдатӣ баъзе бартариҳо пешниҳод мекунад. Онҳо сатҳи гормонеро, ки адипонектин ном дорад, зиёд мекунанд, ки барои танзими дарди гуруснагӣ масъул аст.
Илова бар ин, антиоксидантҳои дар таркиби мева мавҷудбуда фишори оксидшавиро коҳиш медиҳанд, ки ин дар одамони вазни зиёдатӣ нисбат ба одамони вазни муқаррарӣ ҳамеша бештар зоҳир мешавад.
Сатҳи антиоксидантҳо пас аз истеъмол зиёд мешавад
Тадқиқоте, ки дар Донишгоҳи давлатии Оклахома дар соли 2016 гузаронида шуда буд, 60 нафар беморони вазнини вазнини липидҳои хунро дар бар гирифтанд. Онхо ба чор гурух таксим шуданд. Ду гурӯҳ барои 25 ҳафта ҳар рӯз нӯшокии дорои 50 г ё 12 г Клубничкаи хушкшуда гирифтанд. Ду гурӯҳи дигар ҳар рӯз як нӯшокии назоратӣ бо ҳамон калория ва миқдори нахи мисли нӯшокиҳои Тарбуз менӯшиданд.
Ҳангоми харидани Клубничка ба минтақавӣ такя кунед!
Тибқи маълумоти Маркази федеролии ғизо, дар соли 150,000 дар Олмон беш аз 2016 тонна Клубничка ҷамъоварӣ шудааст. Аммо азбаски талабот аз истеҳсолот хеле зиёд аст, миқдори зиёди он аз дигар кишварҳо, аз қабили Испания, Ҳолланд ва Италия ворид карда мешавад.
Мавсими Тарбуз дар ин ҷо танҳо аз моҳи май то август давом мекунад, аммо мевааш ҳоло тамоми фаслҳои сол дастрас аст. Клубничкаҳое, ки мо дар фасли зимистон мехӯрем, аз Мексика, Чили, Калифорния, Флорида ва Исроил омадаанд. Клубничкаҳои воридотӣ мувозинати экологии бад доранд ва одатан таъми хеле нарм доранд, зеро онҳо нопухта ҷамъоварӣ карда мешаванд ва баъдан намепазанд.
Гайр аз ин, меваи з. Б.-ро дар Испанияи лалмй, ки аллакай мунтазам хушксолй мекашад, ба таври сунъй обьёрй кардан лозим аст. Қисме аз об ба таври ғайриқонунӣ интиқол дода мешавад, ки ба гуфтаи WWF, хатари хушк шудани Боғи миллии Кото-де-Донана, яке аз бузургтарин ботлоқзорҳои ҷануби Аврупо ва зимистони ҳазорон паррандагони муҳоҷирро дорад.
Ҳамин тавр, аз чанд ҷиҳат маъно дорад, агар шумо танҳо аз Клубничка дар мавсими (май то август) аз минтақаи худ лаззат баред!
Клубничкаҳои органикӣ солимтаранд
Мутаассифона, вақте ки сухан дар бораи пасмондаҳои пестисид меравад, Клубничкаи ватанӣ ҳатман аз моли воридотӣ беҳтар кор намекунад. Тадқиқотҳое, ки аз ҷониби Салдо (Verbraucherinfo AG) дар Швейтсария оғоз шудаанд, нишон доданд, ки аз 3 намунае, ки аз Испания ва Фаронса аз ҳама ҷойҳо омадаанд, танҳо 25-тоаш олуда набуд. Аз се намунае, ки боқимондаҳои баландтарин доранд, дутоаш аз Швейтсария омадааст.
Тибқи таҳлилҳои идораи тафтишоти кимиёвӣ ва байторӣ дар Штутгарт дар соли 2016, аз 78 намуна, 77-тои онҳо пасмондаҳо ва 76-тои онҳо пасмондаҳои сершумор доштанд. Дар мавриди 6 намуна, миқдори максималии иҷозатдодашуда ҳатто зиёд шуд. Инҳо моддаҳое ба мисли хлоратҳо буданд, ки ба гуфтаи Идораи амнияти ғизоии аврупоӣ эҳтимолан ба саломатии кӯдакон зарароваранд, спиносад, ки барои занбӯри асал хатарнок аст ё хлорпрофам, ки метавонад саратоншинос бошад.
Инчунин даҳшатовар аст, ки дар таҳлилҳо такроран моддаҳои фаъоли мамнӯъ, аз қабили фунгисиди бупиримат (заҳри асаб), ки истифодаи онҳо дар Олмон зиёда аз 20 сол иҷозат дода нашудааст, пайдо мешавад.
Азбаски Клубничка аз ҳама ифлостарин меваҳост, шумо бояд ҳамеша ба сифати органикӣ такя кунед. Инро як тадқиқоти португалӣ низ дастгирӣ мекунад, ки нишон дод, ки Клубничкаи органикӣ нисбат ба меваҳои маъмулӣ парваришшуда таъсири қавитари антиоксидант дорад.
Тадқиқот нишон дод, ки хоҷагиҳои тарбузи органикӣ меваҳои баландсифат истеҳсол мекунанд ва хокҳои баландсифати онҳо метавонанд қобилияти баланди микробҳо ва муқовимат ба стресс дошта бошанд.
Клубничка дар ҷангали пластикӣ
Дар зери плёнкаи мульча торафт бештар майдонхои тарбуз нобуд шуда истодаанд. Инҳо кафолат медиҳанд, ки замин барвақттар гарм шавад, то мавсими Тарбуз барвақттар оғоз шавад ва ҳосили баланд оварад. Ин инчунин истифодаи гербицидро кам мекунад. Бо вуҷуди ин, истифодаи фолга низ камбудиҳои ҷиддӣ дорад.
Плёнкахо аз масолехи поливинилхлорид сохта шудаанд, ки дар таркибаш пластификаторхои ба саломатй ва мухити зист зарароваранд. Плёнкаҳои ПВХ коркарди дубора ва ҳангоми сӯзондан, масалан, диоксинҳои канцерогенӣ хеле душвор аст, агар имконнопазир бошад. Бояд гуфт, ки як қисми зиёди партовҳои пластикӣ ҳоло ба кишварҳое чун Чин содир мешавад, ки дар онҷо сохторҳои ҷамъоварӣ ва коркарди дубора вуҷуд надоранд.
Истифодаи васеъмиқёси плёнкаҳои mulch инчунин дар вайрон кардани муҳити зисти ҳайвонот ва наботот, мусоидат ба коҳиши гуногунии биологӣ дар майдонҳо ва боиси коҳиши гуногунии биологӣ гумонбар мешавад. Гап дар он аст, ки плёнкахо хангоми бардоштан ба осонй канда мешаванд ва кисмхои пластмасса — дар холатхои шадид то 40 фоизи материал дар сахро мемонанд.
Муҳофизати табиат Кристоф Мюнх дар ин робита эълон кард, ки паррандагон ба мисли Масалан, бӯса барои сохтани лонаи худ аз партовҳои пластикӣ истифода мебарад, зеро онҳо ба барг монанданд. Ин метавонад барои насл марговар бошад, зеро об аз сабаби қисмҳои пластикӣ баромада наметавонад.
Тадқиқотчиёни амрикоӣ аз Маркази тадқиқоти кишоварзии Белтсвилл ҳанӯз соли 2009 тавонистанд исбот кунанд, ки плёнкаҳои мулч ба компонентҳо ба монанди антоцианинҳо таъсири манфӣ доранд ва аз ин рӯ, Клубничка потенсиали антиоксидантҳои камтар доранд.
Гарчанде ки плёнкахои биологии вайроншаванда мавчуданд, ки у. аз ҷуворимакка ва крахмали картошка иборат аст ва мумкин аст ба хок дохил карда шавад ё дар компост партофта шавад. Мутаассифона, онҳо хеле кам истифода мешаванд, зеро арзиши онҳо ду баробар гаронтар аст ва бояд зуд-зуд иваз карда шаванд. Истеҳсолкунандагон аксар вақт ба он аҳамият намедиҳанд, ки филмҳои биологӣ тоза кардан ва нобуд карданро талаб намекунанд.
Мо тавсия медиҳем, ки ба Клубничкаи органикӣ аз хоҷагиҳои хурди минтақавӣ, ки бевосита аз хоҷагиҳо ба фурӯш бароварда мешаванд, такя кунед. Ин ба шумо бартарият медиҳад, ки дидани он, ки растаниҳо дар куҷо мерӯянд. Шумо аксар вақт меваро худатон чидан метавонед. Дар фермахо ин гуна пластмасса кариб нест.
Клубничкаҳои худро парвариш кунед
Клубничкаро дар ваннаҳо низ парвариш кардан мумкин аст
Ниҳолҳо бояд ҳадди аққал аз 2 то 3 литр хок дошта бошанд. Дег хар кадар калон бошад, намиро хамон кадар бехтар нигох медорад. Ин аз он чихат фоиданок аст, ки растанихо хам дар давраи нашъунамо ва хам дар давраи хосилбандй ба об бисьёр эхтиёч доранд. Шинондани 25 x 25 см то 30 x 30 см тавсия дода мешавад.
Гарчанде ки растаниҳои Тарбуз он тар аст, шумо бояд ҳатман ҳангоми обдиҳӣ ботлоқшавӣ пешгирӣ кунед. Шумо метавонед ин корро тавассути гузоштани як сафол дар сӯрохи дренажӣ ҳангоми шинонидан ва таъмини қабати кофии дренажӣ ба даст оред. Ин аз z иборат аст. Б.-ро аз шағал, сафол ё гили васеъ карда, бояд 2—3 см бошад. Агар шумо пеш аз пур кардани субстрат дар дег як порчаи пашмро ба қабати дренажӣ гузоред, ин ҳамчун муҳофизат хидмат мекунад ва оберо, ки ҷорӣ мешавад, филтр мекунад.
Навъҳои гуногун барои фарҳангҳои деги мувофиқанд, ба монанди Toscana, Cupido ё Mara des Bois.
Зиёда аз 100 навъ вуҷуд дорад
Пеш аз шинонидан ба шумо тухмии хушсифат лозим аст. Зиёда аз 100 навъҳои Клубничка мавҷуд аст ва шумо метавонед на танҳо дар боғ, балки навъҳои ваҳшӣ низ парвариш кунед. Новобаста аз навъ, онҳо ҳамеша растаниҳои бисёрсола мебошанд.
Бо вуҷуди ин, байни навъҳои тарбузи барвақт (масалан, Клерӣ ва Ламбада), миёна-барвахт (масалан, Клубничкаи ананас) ва дер (масалан, Флорика) ё навъҳои як бордор (масалан, Соната) ва бисёрпаҳлӯ (масалан, Б. Остара) фарқ мекунанд. Клубничка ва байни Клубничкаи моҳона (масалан, Merosa) ва Клубничка ваҳшӣ (масалан, Маликаи ҷангал). Аз ин рӯ, дар бораи навъ қарор қабул кардан осон нест. Ҳангоми интихоб, боварӣ ҳосил кунед, ки навъи Тарбуз ба макони минтақаи шумо мувофиқат мекунад.
Кишт ва кишт
Умуман, шумо растаниҳои ҷавони Тарбуз мехаред ё растаниҳои мавҷударо тавассути столонҳо паҳн мекунед. Бо вуҷуди ин, интихоби навъҳо бузургтар аст, агар шумо тухмиро истифода баред. Пас, агар шумо хоҳед, ки кишти растаниҳои Тарбузро бисанҷед, шумо бояд тухмии тарбузро дар байни охири моҳи январ ва нимаи моҳи март кошед.
Пас аз он ки тухмҳо дар як табақи тухмӣ бо хоки аз моддаҳои ғизоӣ бой кӯза тақсим карда мешаванд, барои сабзидани онҳо то 6 ҳафта вақт лозим аст. Вақте ки растаниҳо 5 барг пайдо карданд, аввал дар дегҳои хурд шинонда мешаванд. Вақти шинонидан аз моҳи май аст, вақте ки растаниҳои ҷавон дар масофаи аз 20 то 30 см дар кати Тарбуз шинонда мешаванд. Растаниҳои Тарбуз, ки дар фасли баҳор шинонда мешаванд, аксар вақт дар соли шинондан танҳо меваи кам доранд.
Вақти шинондани дертар, яъне дар моҳи июл ё август ба шумо бартарият медиҳад, ки растаниҳои Тарбуз нашъунамо ёфта, хуб нашъунамо меёбанд. Рушд хеле муҳим аст, зеро онҳо бояд зимистонро хуб паси сар кунанд, то соли оянда ҳосили фаровони Тарбуз ба даст оранд.
Клубничкаи моҳ чист?
Клубничкаҳои ҳармоҳа ном доранд, зеро онҳо моҳҳо мева медиҳанд. Шумо метавонед мукофотҳоро такрор ба такрор ба даст оред. Инҳо Клубничкаҳои ваҳшӣ мебошанд, ки бо роҳи парвариш тағир дода шудаанд. Клубничкаҳои моҳона низ растаниҳои бисёрсола мебошанд. Онҳо бо он тавсиф карда мешаванд, ки онҳо ягон давандагонро ташкил намекунанд, балки танҳо тавассути тухмҳо такрор мешаванд. Меваҳои онҳо нисбат ба Клубничкаҳои боғӣ хеле хурдтаранд, аммо бо таъми махсусан хушбӯй хосанд.
Ҳангоми ҷамъоварии ҳосил чиро бояд ба назар гирифт
Вобаста ба обу ҳаво ва навъ, мавсими дарав дар моҳи май ё июн оғоз меёбад. Клубничка беҳтарин дар субҳи барвақт чида мешавад, зеро он вақт хушбӯй шадидтар мешавад. Боварӣ ҳосил кунед, ки буттамеваро рост аз пояи ғӯзапоя чида гиред, то дар вақти ҷамъоварӣ ба меваи нозук зарар нарасонед. Меваи пухтарасидаро аз он фахмидан мумкин аст, ки онхоро ба осонй, яъне бе ягон кушиш чидан мумкин аст.
Агар Клубничка ҷамъоварӣ карда шавад, баргҳои растании сабз бояд дар мева бимонанд. Дар акси ҳол, селлюлоза осеб хоҳад дид, ки хатари пайдоиши қолабро ҳангоми нигоҳдорӣ зиёд мекунад. Пас аз ҷамъоварии ҳосил, шумо бояд онҳоро бевосита дар сабади ҳамвор гузоред. Ин хатари решакан кардани буттамеваҳои ҳассосро коҳиш медиҳад.
Харид ва нигоҳдорӣ
Дар ҳар сурат, ҳангоми харидани Клубничка боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо тобнок, пайваста сурх буда, доғҳои қолиб надошта бошанд. Сепалҳо ва пояҳои сабз бояд тару тоза бошанд. Шумо метавонед буттамеваҳои ношустаро дар яхдон барои ду то се рӯз нигоҳ доред. Агар дар байни онхо мевахои вайрон ва пусида мавчуд бошанд, онхоро фавран ба навъхо чудо кардан лозим аст.
Агар шумо меваро ба мураббо ё желе коркард кунед ё ях кунед, шумо инчунин метавонед берун аз мавсими Тарбуз аз мева лаззат баред. Аммо, дар робита ба талафи маводи ғизоӣ, ях кардани онҳо хом ё пурра фоидаовартар аст. Он гоҳ онҳо метавонанд то як сол нигоҳ дошта шаванд.
