John Myers
Мундариҷа
show
компонентњо
Пурра бодинҷон
- 5 Бодимҷон
- 125 g Бодиринг
- 3 Тбил Чашм
- 450 g Шир
- 100 g Кашар (панири туркӣ)
- 0,5 tsp намак
- 1 рози Nutmeg
Рагу барра
- 3 Тбил Равғани офтобпараст
- 500 g гӯсфанд
- 1 Пиёз
- 2 Қаламфури сабз
- 1 Тбил Salça (хамираи помидори туркӣ)
- 100 ml об
- 1 рози намак
- 1 рози Филфил
Дастурамал
Пурра бодинҷон
- Бодинҷонҳои миёнаҳаҷм ва дарозро бо чангак буред ва дар танӯр тақрибан 30-40 дақиқа бирён кунед ва дар байни онҳо гардед. (Албатта дар плитаи газ ё грили ангиштсанг боз хам бехтар мебуд, пас лутфан онро пешакй бо фольгаи алюмин печонда охиста-охиста бирён кунед).
- Вақте ки онҳо дар дарун нарм ҳастанд, онҳоро берун кунед, бигзор онҳо каме хунук шаванд ва пӯстро пошед. Дар мобайни дарозӣ буред, аслӣ ва хеле майда-чуйда реза кунед.
- Равғанро дар табақ гудохта, ордро илова кунед ва арақ кунед. Оҳиста-оҳиста ширро илова кунед, доимо бо шустушӯй омехта кунед, то ғафс ва қаймоқ шавад. Акнун боимчонхои майда резашударо бо он омехта кунед.
- Дар оташи паст гарм нигоҳ доред ва бодиққат як каф панири кашарро омехта кунед. Бо намак ва чормағз гузоред.
Рагу барра
- Барои рагу, равғани офтобпарастро дар табақ гарм кунед ва гӯшти ба мукааб ё тасмаҳо бурида дар ҳар тараф кӯтоҳмуддат бирён кунед.
- Пиёз ва қаламфури бурро тоза ва реза кунед, илова кунед ва дар оташи паст то шаффоф бирён кунед. Сипас салса ва обро ба дег илова кунед, намак ва ќаламфури онро гузоред. То он даме, ки об қариб пурра бухор шавад ё гӯшт нарм шавад, дар оташи паст бирезед.
- Барои хизмат кардан, дар ҳар як табақ 2 қошуқи авокадо тақсим карда, дар мобайн гӯшт бо каме чошнӣ гузошта мешавад.
ѓизо
Хизмат: 100gКалорияҳо: 216ккалКарбогидратҳо: 5.6gСафеда: 9.8gFat: 17.3g
