Моллюсҳои ширин - Миди Татлиси

Обро бо шакар то напазед. Пас аз 15 дақиқа шарбати лимӯро илова кунед ва 10 дақиқаи дигар напазед. Бигзор шарбат пурра хунук шавад.

Ордро бо хокаи нонпазӣ омехта кунед. Дар як коса тухм, шир, равган, сирко ва йогурти табииро омехта кунед. Инчунин омехтаи ордро ба коса илова кунед ва хамири часпак хамир кунед.

Хамирро ба 20 курак табдил диҳед, ки вазни ҳар як тӯб дар байни 45-50 грамм аст.

Тупҳоро дар рӯи коргоҳ ҷойгир кунед, бо дастмоле пӯшед ва барои 30 дақиқа истироҳат кунед.

Ба болои коргоҳ крахмалро хуб пошед, 10 тӯб хамир гиред ва ҳар як тӯбро ба андозаи як табақи наҳорӣ бо як печка печонед.

Акнун порчаҳои хамир печонидашударо болои ҳам мезананд. Дар байни кабатхо крахмали чуворимакка гузошта мешавад. Метавонед саховатманд бошед, аз ин рӯ ба боло крахмал гузоред ва бо дастони худ каме паҳн кунед. Дар қабати боло крахмал нест.

Барои ба қадри имкон тунук резондани хамир (диаметри тақрибан 65 см) аз пиндон печонед. Ин каме вақт мегирад, аммо хеле хуб кор мекунад. Ман ҳамеша варақи хамирро каме табдил медиҳам ва онро кӯтоҳ мебардорам, пас беҳтар аст, ки онро калон кунед.

Варақи печонидашудаи хамирро ба як рол устувор гузоред. Бо корди тез тақрибан 2 см. қисмҳои васеъ бурида. . Даҳ тӯби дигарро низ ҳамин тавр коркард кунед.

Акнун шумо як порчаро мегиред, онро ба рӯи миз «гузоред», то мавқеъҳоро бубинед, пас бо пиндон як маротиба аз болои он гузаред. Порчаҳои хамир ҳоло байзавии ба назар мерасанд.

Кремро бо фундуи замин омехта кунед.

Тақрибан 1/2 қошуқи (ё каме камтар) аз пуркунӣ дар мобайни порчаи хамир гузоред ва мидияро озод кунед.

Мидияҳоро ба табақе гузоред, равғанро гудохта, ба мидия гузоред.

Дар танӯри пешакӣ тафсонда, бо вентилятор, 200 дараҷа, тақрибан пазед. 35-40 дақиқа то қаҳваранги тиллоӣ. Пас аз пухтан 15 дақиқа интизор шавед ва шарбати хунукшударо ба болои он бирезед. Пас аз он ки мидия дар шарбат тар карда шавад, онҳо барои хӯрдан омодаанд.

Мидияҳо инчунин метавонанд бо фундуи бурида ё чормағз пур карда шаванд.

Мидияҳоро дар яхдон нигоҳ надоред.