Темпе: Маҳсулоти лубиёи ферментшуда то чӣ андоза солим аст

Tempeh як манбаи солими сафеда барои оянда аст

На танҳо гиёҳхорон ва гиёҳхорон дар ҷустуҷӯи алтернативаи солим ва аз сафеда бой ба гӯшт ҳастанд. Бештар одамон бошуурона, гуногун ва кам гушт мехӯранд. Агар шумо хоҳед, ки парҳези худро дар ин самт тағир диҳед, шумо бояд ба темпе диққат диҳед.

• Аввалин маводи ғизоие, ки шумо эҳтимол бо темпе алоқаманд мекунед, протеин аст. Зеро темпе аз лӯбиёи соя тайёр карда мешавад, ки дар навбати худ яке аз сарчашмаҳои асосии сафеда барои гиёҳхорон ва гиёҳхорон мебошад.
• Протеин, ки дар темпе мавҷуд аст, бо мубодилаи моддаҳои мо хеле мувофиқ аст ва ба ташаккули мушакҳо мусоидат мекунад.
• Дар 19 грамм маҳсулоти соя 100 грамм протеин мавҷуд аст, бинобар ин мазмуни он ба таркиби гӯшт хеле монанд аст. Пас шумо метавонед ба осонӣ як пораи гӯштро бо темпе иваз кунед.
• Агар шумо бештар сафедаи растанӣ истеъмол кунед, шумо инчунин метавонед барои муҳити зист ва экосистема кори хубе кунед. Хӯрдани гӯшти бештар на танҳо ба саломатии шумо хатар эҷод мекунад, балки ба сайёраи мо низ зарар мерасонад.

Манбаи маводи ғизоии солим: tempeh

Барои темпе на танҳо протеини баландсифат вуҷуд дорад. Маҳсулоте, ки аз соя сохта шудааст, дорои як қатор витаминҳо, маводи ғизоӣ ва маъданҳои муҳим мебошад. Инҳо метавонанд қисми зиёди вояи ҳаррӯзаи ба нақша гирифташударо фаро гиранд ва ба ин васила ба саломатии шумо фаъолона мусоидат кунанд.

• Аз сабаби ферментатсия, як навъ ферментатсия, темпе нисбат ба дигар маҳсулоти лубиё бештар ҳазм мешавад. Мазмуни баланди нахи инчунин маънои онро дорад, ки бисёриҳо онро беҳтар таҳаммул мекунанд. Ин ҳам нисбат ба тофуи маъруф баландтар аст.
• Илова бар ин, темпе лӯбиёи тамоми лубиёро дар бар мегирад, на танҳо шири соя, ба монанди tofu. Бинобар ин тамоми лубиё бо моддаҳои ғизоии он нигоҳ дошта мешавад. Ин алтернативаи гӯштро на танҳо солимтар, балки аз ҷиҳати мазза ва газидан ҷолибтар мекунад. Шумо метавонед дар ин ё он китоби ошпази соя пешниҳодҳоро барои тайёр кардани темпе пайдо кунед.
• Витамини В-ро дар темпе низ ёфтан мумкин аст. Махсусан витамини В2, ки барои тавозуни энергетикии инсон хеле муҳим аст. Ғайр аз он, витамини B7-ро метавон қайд кард, ки ин барои мустаҳкамии пӯст ва мӯй аҳамияти муҳим дорад. Махсусан витамини B9, ки бо номи кислотаи фолий маъруф аст, махсусан барои занон дар давраи ҳомиладорӣ, масалан барои сохтани ДНК ва тақсимоти ҳуҷайра аҳамияти бузург дорад.
• Илова ба витаминҳо, шумо инчунин метавонед бо маҳсулоти соя миқдори зиёди маъданҳоро гиред. Масалан, агар шумо 150 г темпе бихӯред, шумо аллакай талаботи ҳаррӯзаи магнийро қонеъ кардаед. Минералӣ барои дил, устухонҳо ва устувории скелети инсон муфид аст.