John Myers
Мундариҷа
show
компонентњо
Барои маринад гарм:
- 1,5 литр Равғани пухта
- 40 g Иловаро занҷабил, тару тоза ё яхкардашуда
- 20 g Иловаро Galangal, тару тоза ё яхкардашуда
- 5 Қаламфури гарм, сурх, дароз, ҳалим
- 2 майда Чили, сурх, тару тоза ё яхкардашуда
- 4 миёна Баргҳои оҳаки кофир
- 4 Poles lemongrass
- 4 миёна дона сирпиёз, тару тоза
- 12 g Шўрбои мурғ, булёни крафт
- 20 g Хамираи майгу, (Тераси Уданг)
- 200 g Оби кокос
- 400 g Афшураи помидор
- 3 Тбил Хамираи помидор
Барои сабзавот:
- 1 каме Брокколи, тару тоза
- 50 g Сабзӣ
- 50 g Шалғам, сафед
- 10 баргҳо Хӯришҳои фризӣ, тару тоза
- 20 g Равғани намакин
- 2 Тбил Чошнии Терияки
- 80 g Оби кокос
- 1 tsp Шўрбои мурғ, булёни крафт
- 2 Тбил Шароби биринҷ, (Арак Масак)
- 1 tsp Орди Тапиока
Ҳамчунин:
- 200 g Ҷуворимаккаи кӯдак, консервшуда
- 4 Тбил Шўрбои ҷуворимакка
- 15 g Равғани намакин
- 1 tsp Шароби биринҷ, (Арак Масак)
- 1 tsp Орди Тапиока
- 1 рози Хокаи Macis
Барои чошнии BBQ:
- 100 g Маринад гарм, (пас аз пухтан)
- 4 Тбил чошнии BBQ, дуддодашуда
- 2 Тбил Асал, торик
Барои оро додан:
- Гулу баргхо
Дастурамал
- Қабурғаҳои кӯдакро (пораҳои гӯшти марказии қабурғаҳои сина) ба қабурғаҳои алоҳида буред. Дар оби фаровони намакин 2 дақиқа напазед, сипас холӣ кунед ва партоед. Қабурғаҳоро бишӯед, онҳоро ба дастмоле хушк кунед ва дегро тоза кунед.
- Барои маринадҳои гарм, занҷабил ва галангро шуста, пӯст кунед ва ба пораҳои тунук буред. Қаламфури тару тоза ва сурхро бишӯед, пояашро ҷудо кунед, ба дарозии онро кушоед, ба дарозӣ пӯшед, аслӣ ва нимтай кунед. Нимҳоро ба таври диагоналӣ тақрибан ба қисмҳо буред. 5 мм васеъ. Чили хурди сурхро бишӯед, ба ҳалқаҳои борик бурида, донаҳоро тарк кунед ва ятиҳоро партоед.
- Баргҳоро бишӯед ва пурра истифода баред. Алафи лимуи тару тозаро бишӯед, пояи сахти поёнро тоза кунед, баргҳои қаҳваранг ва хушкшударо тоза кунед ва танҳо қисмҳои сафед то равшании сабзро истифода баред. Инро тақрибан ба қисмҳо буред. 8 см дарозӣ. Агар лозим бошад, баргҳои берунии сабзро хориҷ кунед. Нисфи поёни пораҳоро бо болға нарм майда кунед. Поя бояд бетағйир боқӣ монад.
- Донаҳои сирпиёзро аз ҳар ду канораш пӯшед, пӯсташро тоза кунед ва бо пресси сирпиёз фишуред. Якҷоя бо захираи мурғ, хамираи майгу ва каме оби кокосро то хамираи тунук омехта кунед. Ҳама компонентҳоро дар дегчаи тозашуда гузоред, хуб омехта кунед ва бо сарпӯши пӯшида то тобистона оваред.
- Равғани бирёнро дар вок ё фрайер то 220 дараҷа гарм кунед. Қабурғаҳоро дар қисмҳо то қаҳваранг бирён кунед ва фавран ба saucepan бо маринад илова кунед. 45 дақиқа пазед.
- Дар ҳамин ҳол, баргҳоро аз хӯришҳои фризӣ ҷудо кунед, шуста, дар табақҳои хӯриш ҷойгир кунед. Шалғам ва сабзиро шуста, пӯст кунед ва бурида, бо ҳавопаймои ба таври салиб буридашуда. Гулҳои брокколиро аз поя бо тақрибан 3 см поя ҷудо кунед. Буридаҳоро дар оби ҷӯшон 2 дақиқа шуста кунед ва гулҳои брокколиро 3 дақиқа шуста, дар оби хунук бишӯед ва дар коландра омода нигоҳ доред.
- Мағзи ҷуворимаккаро бо 4 қошуқи намакоб аз банка гирифта, дар як табақи хурдтар ҷойгир кунед. Равғанро илова кунед ва ба оташ оваред. Майи биринҷ ва орди тапиокаро омехта карда, ба донаи ҷуворимакка илова кунед. Биёваред ба напазед ва мавсими бо намак ва ќаламфури сафед. Дар як рози mace омехта кунед. Омехтаро гарм нигоҳ доред.
- Қабурғаҳоро аз маринад хориҷ кунед ва дар табақ ё косаи оташнашаванда ҷойгир кунед. Қисмҳои сабзавоти сахтро аз маринад бо 100 г маринад дар блендер нозук тоза кунед ва компонентҳоро барои барбекю омехта кунед. Кӯтоҳ то напазед ва ба болои қабурғаҳо резед. Ба таври кӯтоҳ қабурғаҳоро дар танӯр дар гармии боло пазед.
- Компонентҳоро барои сабзавот аз орди бис-тапиока дар косера омехта кунед ва гарм кунед. Сабзавотҳоро алоҳида тавассути чошнӣ кашед ва дар табақҳои хидматрасонӣ ҷойгир кунед. Мағзи ҷуворимакка ва қабурғаҳоро илова кунед, ороиш диҳед, хизмат кунед ва лаззат баред.
