John Myers
Муқаддима: Санъати қаннодии Дания
Канноди даниягӣ, ки бо номи Wienerbrød дар Дания маъруф аст, як қанноди болаззат аст, ки дар тӯли садсолаҳо аз ҷониби мардуми тамоми ҷаҳон баҳравар шудааст. Ин қанноди лоғар ва равғанин таърихи бой дорад ва як лаззати аслии ошпазӣ мебошад. Санъати тайёр кардани қаннодии Дания маҳоратест, ки дақиқ, сабр ва ҳавасро талаб мекунад.
Аз оғози хоксоронааш дар Дания, қаннодии Дания ба падидаи ҷаҳонӣ табдил ёфт, ки бо қабатҳои нозук ва пур кардани лазизаш дӯст медошт. Дар ин мақола, мо таърихи қаннодии Дания, компонентҳое, ки онро хеле махсус мегардонанд, усулҳои тайёр кардани он, навъҳои классикӣ, пур кардани ширин ва болаззат ва санъати ороиширо меомӯзем. Мо инчунин мавқеи онро дар таомҳои муосир ва аҳамияти онро дар фарҳанги Дания дида мебароем.
Таърихи қаннодии Дания: Сафари ошпазӣ
Пайдоиши қаннодии Данияро метавон аз асри 17 пайгирӣ кард, вақте ки нонвойхонаҳо дар Дания аз круассани фаронсавӣ илҳом гирифта буданд. Онҳо ба озмоиш бо усулҳои гуногун барои сохтани қаннодӣ, ки ба таври нотакрор Дания буд, оғоз карданд. Бо гузашти вақт, қаннодии Дания ба қаннодии равғанӣ табдил ёфт, ки мо имрӯз медонем.
Дар асри 19 қаннодии Дания дар саросари Аврупо маъмул шуд ва дар ниҳоят ба Иёлоти Муттаҳида роҳ ёфт ва дар он ҷо маъруфияти васеъ пайдо кард. Имрӯз қаннодии Данияро дар тамоми ҷаҳон лаззат мебаранд ва рамзи фарҳанги Дания гардидааст. Дарвоқеъ, дар Дания қанноди даниягӣ як ҷузъи муҳими фарҳанг аст, ки ҳар сол 24 май ҷашн гирифта мешавад, ки он ҳамчун Рӯзи миллии қаннодии Дания маъруф аст.
