Муқаддима: Маъруфияти Начос

Начос як ғизои маъмул ва лазизест, ки дар бисёр қисматҳои ҷаҳон лаззат мебаранд. Табақ аксар вақт ҳамчун хӯрокхӯрӣ хизмат карда мешавад ва он дар зиёфатҳо, чорабиниҳои варзишӣ ва шабҳои филм як чизи асосӣ аст. Начос барои бисёр одамон як газак аст, зеро тайёр кардан осон, фармоишӣ ва қонеъ кардани хоҳишҳои шӯр ва қаҳваранг аст. Сарфи назар аз маъруфияти онҳо, бисёр одамон метавонанд таърихи ҳақиқӣ ва компонентҳои анъанавиро, ки ин таоми дӯстдоштаи мексикоиро ташкил медиҳанд, намедонанд.

Таърихи Nachos: пайдоиши Мексика

Начос дар соли 1943 дар Пиедрас Неграс, як шаҳри шимолии Мексика аз ҷониби шахсе бо номи Игнасио "Начо" Аная ихтироъ шудааст. Мувофики ривоят, Аная дар ресторан кор мекард, ки як гурух аскарони америкой бевактии шаб ба хона омада, нон хохиш карданд. Аная, ки дар ошхона ошпаз набуд, зуд бо буридани тортиллаҳо, бирён кардан ва бо панир ва жалапенос пур кардани онҳо зуд импровизатсия кард. Сарбозон ин табақро дӯст медоштанд ва онро ба номи офаринандаи он "Махсуси Начо" номиданд. Аз он вақт инҷониб, Начос дар Мексика хит шуд ва баъдтар ба Иёлоти Муттаҳида роҳ ёфт.

Рецепт аслӣ: Таоми оддӣ

Сарфи назар аз вариантҳои зиёди нахос, ки имрӯз дастрасанд, рецепти аслӣ як табақ оддӣ ва оддӣ буд. Он аз чипсҳои tortilla, панири гудохта ва қаламфури буридаи жалапено иборат буд. Бо гузашти вақт, компонентҳои дигар барои беҳтар кардани мазза илова карда шуданд ва табақ бештар мукаммалтар шуд. Бо вуҷуди ин, компонентҳои асосии чипсҳои tortilla ва панир ҳамоно боқӣ мемонанд.

Компонентҳои Nachos аслӣ: Чӣ истифода мешавад

Начоҳои аслӣ бо компонентҳои оддӣ ва тару тоза сохта мешаванд ва набояд бо версияҳои коркардшуда дар занҷирҳои зуд-фуд мавҷуд бошанд. Компонентҳои асосӣ чипсҳои tortilla ҷуворимакка, панир ва жалапеносро дар бар мегиранд. Дигар иловаҳоро мувофиқи таъми шахсӣ метавон илова кард, аммо гӯшт, лӯбиё ва сабзавот низ иловаҳои маъмуланд.

Тайёр кардани чипсҳои Tortilla: Раванди анъанавӣ

Раванди тайёр кардани микросхемаҳои tortilla барои начоҳо як усули анъанавӣ мебошад, ки буридан ва пухтани tortillas ҷуворимаккаро дар бар мегирад. Тортиллаҳоро ба секунҷа бурида, дар равған то пухта пухта мепазанд. Пас аз он чипҳо аз равғани зиёдатӣ холӣ карда мешаванд ва бо намак намакин карда мешаванд. Дар натиҷа як чипи тиллоӣ ва кӯза аст, ки заминаи комил барои начос аст.

Панир: Компоненти асосӣ дар Nachos

Панир як ҷузъи муҳими начос аст ва метавонад табақро созад ё шикаст. Начоҳои аслӣ бо омехтаи панирҳо, аз ҷумла чеддар, Монтерей Ҷек ва фрески queso сохта мешаванд. Панир бояд гудохта шавад ва бо иловаҳои дигар омехта карда шавад, то тақсимоти баробар таъмин карда шавад.

Иловаҳо: Гӯшт, лӯбиё ва сабзавот

Дар ҳоле, ки начосҳои аслӣ оддӣ буданд, версияи имрӯза як қатор болопӯшҳоро барои интихоб пешниҳод мекунад. Гӯшт, ба монанди гӯшти гов ё мурғи резашуда, метавонад барои сафедаи иловагӣ илова карда шавад. Лӯбиё, ба монанди лӯбиёи сиёҳ ё пинто, як варианти олии гиёҳхорӣ мебошанд. Сабзавот, аз қабили помидорҳои бурида, пиёз ва қаламфури булғорӣ, метавонанд ба табақ тару тоза илова кунанд.

Хизмат ба Nachos: Муаррифӣ ва этикет

Начоҳо маъмулан дар табақҳои калон пешкаш карда мешаванд ва онҳо бояд тақсим карда шаванд. Панир ва болопӯшҳо бояд баробар тақсим карда шаванд ва чипҳо бояд дар як қабат ҷойгир карда шаванд, то ки хушк нашавад. Инчунин муҳим аст, ки ҳангоми хӯрдани начос аз зарфҳо ё дастҳои тоза истифода баред, то ду маротиба ғӯтонад.

Nachos дар саросари ҷаҳон: Тамоюли глобалӣ

Начос ба як тамоюли ҷаҳонӣ табдил ёфтааст ва онро дар бисёр кишварҳои ҷаҳон пайдо кардан мумкин аст. Гарчанде, ки табақ вобаста ба ҷойгиршавӣ каме фарқ мекунад, компонентҳои асосӣ ҳамон якхела боқӣ мемонанд. Дар баъзе кишварҳо, ба монанди Ҷопон, начосро бо алафҳои баҳрӣ ва васаби пешкаш мекунанд, дар ҳоле ки дар дигар кишварҳо, ба монанди Ҳиндустон, бо чатни тунд ва йогурт пур карда мешаванд.

Хулоса: Начос, рамзи таомҳои Мексика

Начоҳо аз замони таъсиси худ дар соли 1943 роҳи дуреро тай кардаанд, аммо онҳо то ҳол рамзи таомҳои Мексика боқӣ мемонанд. Начоҳои аслӣ аз компонентҳои тару тоза ва оддӣ сохта шудаанд ва онҳоро метавон мувофиқи табъи шахсӣ фармоиш дод. Новобаста аз он ки шумо онҳоро оддӣ ё пурборро афзалтар мешуморед, начос як ғизои лазизест, ки онро дар тамоми ҷаҳон лаззат бурдан мумкин аст.