John Myers
Thyme як ҳанут аз минтақаи Баҳри Миёназамин аст ва аз ин рӯ аксар вақт дар таомҳои Баҳри Миёназамин истифода мешавад. Онро тару тоза ё хушк истифода бурдан мумкин аст. Дар версияи хушк, thyme дорои қудрати таъмиди махсусан баланд аст. Он танҳо дар зери гармии баланд бӯи хуши худро инкишоф медиҳад, бинобар ин беҳтараш барои хӯрокҳои пухта истифода мешавад. Дар ҷараёни пухтупаз тимьян илова карда мешавад. Он гоҳ инчунин метавонад ҳамчун як шохаи пурра пухта шавад ва пеш аз хизмат дубора хориҷ карда шавад. Гуфта мешавад, ки ин гиёҳ ба ҳозима таъсири мусбӣ дорад, аз ин рӯ тимён барои мазза барои таъом додани хӯрокҳои душворҳазм ва хеле равғанин мувофиқ аст.
Гиёҳ дар бисёр навъҳои гуногун дастрас аст, ба монанди тимьяни лимӯ ё афлесун, тимьяни каравай ё тимьяни Ямайка. Ҳамаи онҳо аз таъми гуногун фарқ мекунанд ва метавонанд бо тарзҳои гуногун истифода шаванд. Тимои афлесун ва лимӯ бӯи сабуки ситрусӣ меорад, дар ҳоле ки тимьяни каравай низ ба монанди каравай таъми дорад. Тими Ямайка барои моҳӣ хеле маъмул аст, махсусан дар ватани Кариб.
- Шӯрбоҳо ва шӯрбоҳо: Thyme ба бисёр шӯрбоҳо ва шӯрбоҳои сабзавот мазза мебахшад. Махсусан помидор бо ҳанут мувофиқат мекунад. Масалан, thyme як қисми ҷудонашавандаи ratatouille аст ва инчунин метавонад дар дигар вариантҳо бо сабзавоти Баҳри Миёназамин, ба монанди бодинҷон, қаламфури ё зуккини хеле самаранок омехта карда шавад. Он инчунин соусҳои помидорро медиҳад, масалан барои макарон ё гӯшт, ёддошти хушбӯй.
- Гӯшт ва моҳӣ: Thyme ба шарофати бӯи тунд ва торти худ бисёр тайёрҳоро бо гӯшт тоза мекунад. Масалан, ҳанут бо қариб ҳама намуди гӯшт, махсусан барра, гов, гӯшти гов, инчунин парранда хеле хуб меравад. Азбаски ҳанут танҳо пас аз муддате пухтан бӯи пурраи худро пайдо мекунад, он инчунин барои табақҳо дар асоси гӯшт ва сабзавот хеле мувофиқ аст. Thyme инчунин метавонад бо моҳӣ хуб омехта карда шавад.
- Картошка: Таъми ҳалими картошка бо илова кардани тиммо хушбӯйтар мешавад. Масалан, шӯрбоҳои картошкаро мувофиқи он пухтан мумкин аст. Гретини картошка, инчунин ҳама гуна дигар касероли картошка аксар вақт тимьянро дар бар мегирад.
- Дигар гиёҳҳо: Thyme бо дигар гиёҳҳои гуногун хеле хуб мувофиқат мекунад. Омезиши тимьян ва розмарин хеле классикӣ аст. Бо вуҷуди ин, ҳарду гиёҳҳо бӯи хеле шадид доранд, аз ин рӯ шумо бояд боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо дар табақ аз ҳад зиёд бартарӣ надоранд ва хушбӯйҳои дигарро ниқоб мекунанд. Thyme инчунин як қисми таркибии омехтаҳои гуногуни гиёҳӣ мебошад, масалан, "Гиёҳҳои Provence". Баъд аз ҳама, таъми тунд, tart аз алаф метавонад хеле мувофиқ бо сирпиёз пурра.
