John Myers
Лӯбиёи тонка тухми дарахти лӯбиёи тонка мебошад, ки ба оилаи лӯбиёгӣ тааллуқ дорад. Меваҳои бодомшакл, қаҳваранги сиёҳ то сиёҳро ҳамчун ҳанут истифода мебаранд - таъми лӯбиёи тонка хеле ширин буда, ба ванилин, ширинбия ва бодомҳои талхро ба хотир меорад. Аз ин рӯ, тухмҳо аксар вақт дар нонпазӣ истифода мешаванд, масалан барои мазза кардани ҳилоли ванилини классикӣ. Солим будани лӯбиёи тонка аз миқдори он вобаста аст. Кумарини табиатан пайдошуда метавонад ба ҷигар ба миқдори зиёд зарар расонад. Аммо, он дар истеҳсоли ҳанут тавассути ферментатсия коҳиш меёбад. Агар шумо хоҳед, ки ҳама гуна таъсири манфии лӯбиёи тонкаро истисно кунед, шумо бояд дар як шабонарӯз ба як килограмм вазни бадан ҳадди аксар 0.1 миллиграмм кумарин гиред. Бояд қайд кард: лӯбиёи Tonka дорои тақрибан. 2—4% кумарин бо вазни миёна 1.2—1.7 грамм дар як лубиё. Ба гуфтаи мақомот, ин арзиши 0.1 мг кумарин барои як кило вазни бадан, ки аз ҷониби Идораи федералии арзёбии хатарҳо (BfR) муқаррар шудааст, бидуни лӯбиёи тонка метавонад як маротиба зиёд шавад, ки боиси оқибатҳои нохуши табиати ҷиддӣ мегардад. Бо вуҷуди ин, лубиёи тонкаро то ҳадди имкон кам истифода баред.
Харид ва нигоҳдорӣ
Шумо метавонед лӯбиёи хушки тонкаро аз мо тамоми фаслҳои сол дар супермаркетҳои дорои рафҳои хушбӯйи хушбӯй ва дар интернет дастрас намоед. Шумо метавонед тухмии пӯсидаро пурра харидед ва бо як резакунаки хуби ошхона миқдори ками онро реза кунед. Агар шумо хоҳед, ки худро наҷот диҳед, ин кор - мевааш хеле сахт аст - шумо метавонед лӯбиёи тонкаро харед. Маҳсулоти дигари хушбӯй хамираи лубиёи тонка мебошад. Асоси ин ҷо шакар дар шакли глюкоза ё шарбати биринҷ аст, ки бо лӯбиёи тонка мазза карда мешавад. Мисли ҳама ҳанутҳо, беҳтар аст, ки вариантҳои пурра ё заминро дар хунук, хушк ва аз рӯшноӣ муҳофизат кунед: банкаҳои винтдор ё банкаҳои маҳкам басташуда беҳтаринанд.
Маслиҳатҳо оид ба пухтупаз барои лӯбиёи тонка
Аксари дорухатҳои лӯбиёи тонка шириниро дар бар мегиранд, аз қабили қаннодии анъанавии яҳудии Hamantaşchen. Шириниҳои лӯбиёи тонка низ маъмуланд ва омода кардан осон аст. Агар шумо тамоми меваро дар шири кокос ё қаймоқ ҷӯшонед, масалан, бӯи лӯбиёи тонка тамоми ошхонаро фаро мегирад ва ба табақи қаймоқ бӯи махсус медиҳад. Шумо ҳатто метавонед баъд аз он ҳанутро якчанд маротиба дубора истифода баред: танҳо бишӯед ва хушк кунед. Меваи тонка инчунин барои хушбӯй кардан мувофиқ аст. Мурабби себи моро бо лӯбиёи резакардашуда санҷед. Дар ошхонаи самимӣ, сазовори он аст, ки соусҳо ва шӯрбоҳоро бо ҳанут иловагӣ диҳед. Дар байни чизҳои дигар, таъми он бо моҳӣ ва баҳрӣ хуб меравад. Донистани муҳим: Беҳтар аст, ки бо миқдори дақиқи вояи он оғоз кунед, зеро бӯи шадид хеле бартарӣ дорад.
Чаро лӯбиёи тонка дар ИМА ғайриқонунӣ аст?
Вақте ки тадқиқотҳо нишон доданд, ки сатҳи баланди кумарин, пайвастагии мазза дар лӯбиёи тонка боиси гепатотоксикӣ дар сагҳо ва каламушҳо (зарари ҷигари кимиёвӣ) мегардад, FDA қатъиян манъ кардани лӯбиёро аз истифодаи тиҷоратӣ интихоб кард.
Оё лӯбиёи тонка бо ванилин якхела аст?
Агар касе онро бо ванилин муқоиса кунад, бӯи лӯбиёи тонка он қадар қанднок нест. Ба ҷои ширини қаймоқ, лӯбиёи тонка як оҳанги ширини бештари бетараф бо ёддоштҳои нозукии ҳанут дорчин, бодом, гелос ва хаси ширин дорад.
Чаро тухмии тонка ғайриқонунӣ аст?
Лӯбиёи тонка - як компоненте, ки одамон дар тӯли асрҳо барои илова кардани нотаи ванили-бодомӣ ба тортҳо, қаҳвахонаҳо, яхмосҳо ва ҳатто мурғ истифода мекарданд - аз соли 1954 ғайриқонунӣ буданд, зеро дар таркиби онҳо кумарин, як пайвастагии кимиёвӣ дар дорчин мавҷуд аст.
Лӯбиёи тонка барои чӣ муфид аст?
Бо вуҷуди нигарониҳои ҷиддии бехатарӣ, одамон лӯбиёи тонкаро ҳамчун тоник истифода мебаранд; зиёд кардани хоҳиши ҷинсӣ (ҳамчун афродизиак); ва дармон, дилбењузурї, сулфа, рагњо, сил, лоѓарї бар асари бемории музмин, варамњое, ки дар натиљаи баста шудани системаи лимфа (лимфедема) ва бемории паразитї бо номи шистосомоз ба амал меояд.
Лӯбиёи тонка то чӣ андоза заҳролуд аст?
Лӯбиёи тонка маззаи шадиде дорад, ки ошпазҳо ва истеҳсолкунандагони хӯрокворӣ бо шавқ пазируфтаанд. Танҳо як мушкилот вуҷуд дорад - он дорои як кимиёвӣ мебошад, ки метавонад дар миқдори кофӣ калон шуморо бикушад.
Чанд дона лӯбиёи тонка заҳрнок аст?
Воқеият ин аст, ки барои хавфнок шудани сатҳи кумарин муодили 30 дона лӯбиёи тонка лозим аст - ва азбаски тароши як лӯбиё то 25-50 порция дароз мешавад, ошпазҳо набояд дар болои он хоби зиёдро аз даст надиҳанд.
