Фили гӯсола дар гиёҳҳо, авокаҳои карафс, чошнии шароби сафед, морҷӯши сафед ва сабз

Карафс ва 3 картошкаро пӯст ва бурида резед. Бо қаймоқи 250 грамм, зуд-зуд омехта, дар гармии миёна 20-30 дақиқа то нарм шуданаш пухтан. Аюбакаро майда карда, тавассути ҷумбонидан гузаронед. Барои бичашед бо намак, ќаламфури кайен ва чормаѓз. Танҳо пеш аз адо кардан, бодиққат гарм кунед ва 2 қошуқи қаймоқи қамчинкорӣ кунед.

Пӯст ва биносту бурида. 20 г равганро дар як коса гудохта, дар он чолокро пазед. Ба 1/4 л гӯшти гӯсола ва 100 мл шароби сафед бирезед ва бо кушодани он то нисфи андоза кам кунед. 125 г яхмос илова кунед ва ҳангоми омехта кардан то 1/3 кам кунед. Соусро аз ҷумбонидан гузаронед. Аз гармо дур кунед ва бо намак ва ќаламфури мавсим кунед. 30 г равғани хунукро ба пораҳо илова кунед ва бо блендери дастӣ омехта кунед. Дар 2 tablespoons яхмос қамчинкорӣ (танҳо пеш аз хизмат. Пӯшид дар Текстура Basic то он даме ки чошнии мувофиқати дилхоҳро дошта бошад.

Гӯштро парреҳ кунед, гиёҳҳоро реза кунед ва бо 8 гиёҳ омехта кунед. Филлеро бо намак, ќаламфури ва равған молед. Вакуум - дар бухоркунак дар ҳарорати 56 дараҷа 2 соат.

Аспарагуси сафед ва сабзро, ки ҳар кадоме бо як рози шакар ва намак, каме равған ва каме шароби сафедро дар як найча бирён кунед. Аспарагус дар танӯри пешакӣ дар 200 дараҷа тақрибан 40 дақиқа пухта мешавад. Қубури бирёнро ба оташдон дар табақи хунук гузоред.