Florentina Lewis
Агар шумо хоҳед, ки ивазкунандаи шири гиёҳхорро истифода баред, шумо имконоти зиёде доред. Новобаста аз он ки кварк, панир, равған, қаймоқ, равған ё крем-фраише: бозор алтернативаҳои бештари растанӣ пешниҳод мекунад, ки шумо гумон мекунед.
Барои оғоз кардан: Истеҳсолкунандагон дар Олмон иҷозат надоранд, ки кварки вегетарианиро кварки вегетарианӣ меноманд. Манъ аст. Ин ба равғани вегетарианӣ, йогурт, қаймоқ ва шир дахл дорад, яъне қариб ҳама ивазкунандаи маҳсулоти секрецияи пӯсидаи ҳама гуна намудҳо.
Ҳасиби вегетарианӣ, аз тарафи дигар, қонунан як ҳолати комилан дигар аст, онро метавон ҳасиби вегетарианӣ номид. Мо фикр мекунем: Ин ҳама панир аст. Ва хушбахтона, мо истеҳсолкунанда нестем ва ягон маҳсулотро ном намебарем, аз ин рӯ мо танҳо кварки вегетарианӣ мегӯем.
Ин аст он чизе ки кварки хуби вегетарианиро месозад
Вақте ки сухан дар бораи номгузорӣ меравад, истеҳсолкунандагон ба ҷуз аз эҷодкорӣ чорае надоранд. Онҳо маҳсулотро ҳамчун "Quark Style", "Qvark" ё танҳо Quark Alternative тавсиф мекунанд. Асоси кварки аз растанӣ асосёфта одатан бо кварки гиёҳхорӣ якхела аст. Кварки вегетарианӣ таъми турши худро пайдо мекунад, зеро он бо фарҳангҳои бактерияҳои пробиотикӣ омехта шудааст. Аз ин рӯ, алтернативаҳои хуб сохташуда воқеан мисли кварк мазза мекунанд - онҳо таъми турши хоси кварк доранд.
Кварки вегетарианӣ метавонад ҳама чизеро, ки кварки ҳайвонот карда метавонад, иҷро кунад: спредҳо, яхмос, кварки гиёҳӣ - ва масалан, cheesecake. Шумо метавонед онро дар мағозаҳои ғизои саломатӣ ва супермаркетҳои (органикӣ) харед.
Ин панир бе шир аст
"Ман метавонистам бе ҳама кор кунам, аммо панир? Ҳеҷ гоҳ!» Вегетарикон ин суханро ба ҳисоби миёна дар як рӯз 23 маротиба мешунаванд. Ва аммо онҳо тавонистанд таслим шаванд. Инчунин аз сабаби он, ки бо ҳама алтернативаҳои моцарелла, пармезан ва гуда, ки ҳоло дар бозор ҳастанд, он қадар душвор нест, ки одамони вегетарианӣ фикр мекунанд.
Панири қаймоқ, панири паҳншуда, панири бурида, ҳатто Камемберт, Чеддар ва Фета аз растанӣ мебошанд. Дар ин ҷо чормағзҳои кешью низ аксар вақт истифода мешаванд, асосҳои дигар равғани кокос, лубиё ё нахӯд мебошанд.
Маҳсулот акнун на танҳо дар мағозаҳои ғизои солим ва бозорҳои органикӣ, балки дар тахфифҳо ва супермаркетҳои муқаррарӣ низ дастрасанд. Ва баъзан он набояд панир бошад: доираи паҳншавии растанӣ, ки ба панир тақлид кардан намехоҳанд, дар солҳои охир хеле афзоиш ёфтааст. Шумо дар паҳнҳои вегетариании ÖKO-TEST мо бисёр маҳсулоти хуб ва хеле хуб хоҳед ёфт.
Хуб, албатта - маргарини растанӣ "равғани вегетарианӣ" аст. Бо вуҷуди ин, он қадар осон нест, ки ба назар мерасад. Баъзе маргаринҳо дорои компонентҳои ҳайвонот, аз қабили равған, равғани моҳӣ ё зардоб мебошанд.
Аз ин рӯ, шумо бояд ба равғани гиёҳхорӣ гузаред
Аз назар гузаронии рӯйхати компонентҳо кӯмак мекунад - гарчанде ки баъзе ҷузъҳои ҳайвонот низ дар паси номҳои гӯё растанӣ пинҳон шудаанд. Як мисол витамини D аст, ки аксар вақт аз равғани пашми гӯсфанд гирифта мешавад. Агар шумо хоҳед, ки дар тарафи бехатар бошед, ба тамғаи вегетарианӣ назар кунед.
Дар омади гап: Равған аз ҳама ғизои ба иқлим зараровартарин аст, аз гӯшти гов пеш аст. Ҳамин тавр, агар шумо хоҳед, ки иқлимро муҳофизат кунед, шумо аз равған ба маргарин гузаред, шумо бисёр хуб мекунед.
Пухтупаз ва нонпазӣ бо яхмос сабзавот
Креми вегетарианӣ яке аз маҳсулотест, ки қариб дар ҳама супермаркетҳо муддати нисбатан тӯлонӣ дастрас аст. Асос аксар вақт аз лӯбиё, овёс, лоғар, бодом ё кокос сохта мешавад. Онҳо барои қамчинкорӣ ё пухтупаз аз шириннашуда то ширин, камравган ё не, фарқ мекунанд.
Агар шумо нахоҳед, ки онро фавран тозиёна кунед, шумо инчунин метавонед креми спрейи сирф аз растанӣ гиред. Дар ин ҷо низ истеҳсолкунандагон бояд ҳангоми интихоби ном эҷодкор бошанд - аз ин рӯ, маҳсулотро дар рафҳо аксар вақт "ошхона", "қамчин" ё танҳо "крем" меноманд. Шири кокос инчунин ҳамчун ивазкунандаи қаймоқ барои пухтупаз ва нонпазӣ мувофиқ аст, гарчанде ки албатта он мувозинати хуби экологӣ надорад.
Чонишини шири равган осон нест
Равғани вегетарианӣ воқеан хеле кам дастрас аст. Ба ҳар ҳол мехоҳед? Пас танҳо "шираи равған" -и худро омехта кунед. Ин назар ба он ки шумо фикр мекунед, хеле осонтар ва тезтар аст: 300 миллилитр шири лубиёро бо 15 миллилитр шарбати лимӯ омехта кунед, даҳ дақиқа интизор шавед, ки нӯшокӣ ғафс шавад ва шумо тамом шудед. Албатта, шири овёс ё дигар ивазкунандаи шир низ кор мекунанд, шумо бояд ба таъми он наздик шавед.
Мисли қаймоқи лубиё, йогурт ва монанди инҳо, соя дар шири равған таъми бештаре дорад, ки на барои ҳама аст. Аз тарафи дигар, овёс каме ширинтар аст ва инчунин аз ҷиҳати экологӣ интихоби беҳтар аст.
Крем-фраишеи бе шириро худатон тайёр кунед
Ҳама чиз бо қаймоқ каме беҳтар аст - хоҳ шӯрбои каду, хоҳ tortillas ё касероли картошка. Агар ягон креми алтернативӣ набошад, пас аз растанӣ чист? Якчанд маҳсулоте ҳастанд, ки аз ҷиҳати мазза ва сохтор ба креми фрэйши ҳайвонот наздиканд, аммо на он қадар зиёд.
Агар шумо ҳоло ҳам намехоҳед, ки бе он кор кунед, шумо метавонед ба осонӣ худатон тайёр кунед. 150 грамм чормағзи кешьюро шабона дар об тар кунед. Рӯзи дигар обро партоед. Тухмҳоро бо 130 миллилитр шири лубиё, афшураи ним лимӯ ва як рози намак дар блендер то он даме ки омехта қаймоқ шавад, омехта кунед.
