Elizabeth Bailey
Аз ҳад зиёд биринҷ пухтаед, ки дар сари мизи ошхона чизҳои зиёде боқӣ гузошт? Агар биринҷ муддате нишаста бошад, баъдтар истифода бурдани пасмондаҳо метавонад мушкилот гардад. Дар ин ҷо шумо метавонед бифаҳмед, ки ҳангоми гарм кардани биринҷ ба чӣ диққат додан лозим аст, то хатари эҳтимолии микробҳоро пешгирӣ кунед.
Агар шумо хоҳед, ки биринҷи пухтаро захира кунед ва онро дубора гарм кунед, шумо бояд ба гигиена бодиққат бошед. Зеро: Райс қариб ҳамеша дорои бактерияҳои спораҳои навъи Bacillus cereus дорад, огоҳ мекунад маркази машваратии истеъмолкунандагони Бавария.
Биринҷро дубора гарм кунед: хатари пайдоиши микробҳо вуҷуд дорад
«Спораҳои ин бактерияҳо ҳангоми гармкунӣ нобуд намешаванд. Бактерияҳои наве, ки токсинҳоро ба вуҷуд меоранд, метавонанд ҳангоми нигоҳдорӣ аз онҳо пайдо шаванд ”мегӯяд коршиноси истеъмолкунанда ва ғизо Сюзанна Мориц.
Ин бактерияҳо хусусан вақте ки биринҷи пухта оҳиста дар ҳарорати хонагӣ хунук карда мешаванд ё дар ҳарорати гарм нигоҳ дошта мешаванд, зуд афзоиш меёбанд. Дар натиҷа, токсинҳо (яъне заҳрҳо) аз ин бактерияҳо боиси қайкунӣ ва дарунравӣ мешаванд.
Хӯрокҳои биринҷи боқимондаро метавон дубора гарм кард, аммо танҳо агар шумо якчанд чораҳои эҳтиётиро андешед. Муҳим аст, ки биринҷ дар яхдон зуд сард шавад ё дар ҳарорати беш аз 65 дараҷа гарм нигоҳ дошта шавад.
Ин аз нашъунамои микробҳо ё сабзидани спораҳо пешгирӣ мекунад. Аммо ҳатто дар давоми як рӯз биринҷи пухта бояд истеъмол карда шавад.
