John Myers
Муқаддима: Баррасии ғизои кӯчаи Лао
Таомҳои Лаос бо маззаҳои ҷасорат ва ҷолиби худ маъруфанд, ки аз ҷониби кишварҳои ҳамсояи Таиланд ва Ветнам таъсир мерасонанд. Хӯроки кӯча қисми ҷудонашавандаи фарҳанги Лаос мебошад, ки фурӯшандагон дар пиёдагардҳо, бозорҳо ва бозорҳои шабона хӯрокҳои гуногун мефурӯшанд. Хӯроки кӯчаи Лаос дастрас аст, пур аст ва онро ҳам сокинони маҳаллӣ ва ҳам сайёҳон дӯст медоранд.
Хӯрокҳои кӯчаи Лао маъмулан бо гиёҳҳои тару тоза, сабзавот ва гӯшт омода карда мешаванд ва аксар вақт бо биринҷ часпанда хизмат мекунанд. Бисёре аз фурӯшандагони ғизои кӯча дар Лаос ба як ё ду таом тахассус доранд ва онҳоро мутахассиси ҳунари худ мегардонанд. Агар шумо нақшаи сафар ба Лаос дошта бошед, ҳатман саҳнаи ғизои кӯчаро омӯзед ва баъзе аз ин таомҳои машҳур ва болаззатро кашф кунед.
Лаззатҳои болаззат: Хӯрокҳои маъмули кӯчаи Лаос барои санҷидани онҳо
Яке аз маъмултарин хӯрокҳои кӯчаи Лаос Хао Ҷе, сандвичҳои багетӣ пур аз компонентҳои гуногун, аз қабили ветчина, пате, сабзавоти бодиринг, гиёҳҳо ва чошнии чили мебошад. Боз як чизи ҳатман кӯшиш кардан аст, Там Мак Хунг, салати ҷолиби папайя сабз, ки аз чошнии моҳӣ, шарбати лимӯ, сирпиёз, чили ва чормағз сохта шудааст. Он аксар вақт бо биринҷ часпанда ва гӯшти гриллӣ хизмат мекунад.
Гӯшти гриллӣ дар сабки Лаос низ як ғизои асосии кӯча мебошад. Шумо метавонед фурӯшандагонро пайдо кунед, ки дар болои ангишт мурғ, гӯшти хук, моҳӣ ё гӯшти говро пухта мекунанд. Ин шӯрбоҳо аксар вақт дар омехтаи хушбӯй аз чошнии соя, сир ва занҷабил маринад карда мешаванд. Агар шумо худро саёҳатпараст ҳис кунед, якчанд ҳашароти гриллӣ, аз қабили крикетҳо ва кирми абрешимро бисанҷед, ки қаҳваранганд ва аз сафеда пуранд.
Тӯҳфаҳои ширин: шириниҳо ва газакҳо дар таомҳои Лаос
Таомҳои Лаос инчунин тӯҳфаҳои гуногуни ширин, шириниҳо ва газакҳоро пешниҳод мекунанд. Яке аз газакҳои маъмул Khao Piak Sen, як шӯрбо угроест, ки бо угро аз орди биринҷ, шўрбои мурғ ва гӯшт сохта шудааст. Боз як дӯстдоштаи дигар торти биринҷи ширин ва часпанда бо номи Хао Ном Кок мебошад, ки аз шири кокос ва шакари хурмо омода мешавад.
Барои чизи ширин, Khanom Tuay-ро бисанҷед, як креми шири кокос бо қабати шарбати ширин. Ё аз панкейкҳои ширини қаҳваранг бо номи Khanom Ping, ки аз орди биринҷ, шири кокос ва шакар тайёр карда мешаванд, бихӯред. Барои рафъи ташнагии худ оби тароватбахши кокос ё нӯшокии ширину турши тамаридро бихӯред.
Хулоса, ғизои кӯчаи Лаос таҷрибаи беназир ва болаззати ошпазиро пешкаш мекунад. Аз гӯштҳои болаззат пухта то салатҳои ҷолибу папайя ва шириниҳои кокоси ширин, барои ҳама чизе ҳаст. Ҳамин тавр, ҳатман ҳангоми боздид аз Лаос саҳнаи ғизои кӯчаро кашф кунед ва аз маззаҳои аслии таомҳои Лаос лаззат баред.
