John Myers
Муқаддима: Таомҳои Антигуан ва Барбудан
Таомҳои Антигуан ва Барбудан бо омехтаи бойи таъсироти африқоӣ, Бритониё ва Кариб маълум аст. Хӯрокҳо бо маззаҳои ғафс ва истифодаи компонентҳои маҳаллӣ, ба монанди маҳсулоти баҳрӣ, ямс, картошкаи ширин ва plantains тавсиф карда мешаванд. Дар Антигуа ва Барбуда аз хӯрокҳои болаззат то шӯрбоҳои тунд, хӯрокҳои гуногун мавҷуданд.
Усулҳои анъанавии пухтупаз
Дар таомҳои Антигуан ва Барбудан, усулҳои анъанавии пухтупаз ба наслҳо гузаштанд. Яке аз усулҳои маъмул ин истифодаи пухтупаз дар беруни бино, махсусан барбекю ё грилл мебошад. Гӯшт ва маҳсулоти баҳрӣ дар омехтаи ҳанут маринад карда мешаванд ва сипас дар оташи кушода барои маззаи дуддодашуда пухта мешаванд. Усули дигари маъмул ин истифодаи деги ангиштсанг аст, ки деги гилин аст, ки барои оҳиста пухтани табақ ва карри истифода мешавад.
Як усули дигари анъанавии пухтупаз дар таомҳои Антигуан ва Барбудан усули бодиринг ё нигоҳ доштани ғизо мебошад. Бодиринг як усулест, ки ғизо дар омехтаи сирко, намак ва ҳанут нигоҳ дошта мешавад. Маҳсулоти маъмултарини бодиринг дар Антигуа "шӯрбои пои барзагов" -и Антигуа мебошад, ки гӯшти гов ё пойҳои хукро дар бар мегирад. Раванди намаккашӣ ба гӯшт маззаи тунд ва туршӣ илова мекунад ва барои муддати тӯлонӣ нигоҳ доштани он кӯмак мекунад.
Усулҳои тайёр кардани таомҳои Антигуан ва Барбудан
Тайёр кардани таомҳои Антигуан ва Барбудан вобаста ба дорухат фарқ мекунад. Масалан, усули анъанавии тайёр кардани мурч аз он иборат аст, ки гӯшт, сабзавот ва ҳанутро дар як дег гузоред ва сипас компонентҳоро барои якчанд соат ҷӯшонед. Дар натиҷа як табақ бой ва болаззат аст, ки бо самбӯса ё роти пешкаш карда мешавад.
Таоми дигари маъмул дар Антигуа ва Барбуда моҳии намак ва акки мебошад. Моҳии шӯрро як шабонарӯз тар карда, намакро тоза мекунанд, сипас бо пиёз, сир ва дигар ҳанутҳо меҷӯшонанд. Пас аз он, меваи акке илова карда мешавад ва то нарм пухта мешавад. Табақро одатан бо самбӯсаҳои бирёншуда ё бананҳои сабзи судак пешкаш мекунанд.
Хулоса, таомҳои Антигуан ва Барбудан дорои таърихи бой ва як қатор усулҳои анъанавии пухтупаз мебошанд. Аз гриллҳои берунӣ то бодиринг, ин усулҳо барои наслҳо барои сохтани хӯрокҳои беназир ва болаззат истифода мешуданд. Бо фаҳмидани ин усулҳо ва усулҳо, кас метавонад дар ҳақиқат аҳамияти фарҳангӣ ва маззаҳои болаззати таомҳои Антигуан ва Барбуданро қадр кунад.
