John Myers
Пак чой ба карами чинӣ алоқаманд аст. Карам, ки бо номи пак чой, пок чой ё бок чой маъруф аст, бо таъми каме хардалмонанд ва намуди зоҳирии худ аз ин фарқ мекунад. Он бештар чардро ба хотир меорад, ки дар ин кишвар маълум аст.
Пак Чой, ки онро дар Олмон карами хардал ё карами баргеи чинӣ низ меноманд, сарҳои фуҷурро бо сохтори розетка ба монанди сабзавоти петиол бо баргҳои сабзи торик ва рагҳои баргҳои равшан ташкил медиҳанд. Ҳамин тариқ, он бештар ба chard монанд аст. Хам баргхои сабз ва хам баргхои сафеди пак-чой хурокхуранд. Вариантҳои пак чойи классикӣ аз кӯдак ё мини пак чой иборатанд, ки сарҳои хурдтар доранд ва пак чойи Шанхай, ки бо рагҳои баргҳои сабз хос аст. Ин навъи карам ҳоло ҳам асосан дар Чин, Корея ва Ҷопон парвариш карда мешавад. Дар Аврупо, Пак Чой дар Нидерландия ва то андозае дар Олмон аз оғози ҳазорсола парвариш карда мешавад.
Хам барг ва хам рагхои барг барои истеъмол мувофик аст. Пеш аз омодагӣ, шумо бояд нуқтаҳои қаҳварангро тоза кунед. Барги пак чой ба гармӣ ҳассос аст, бинобар ин, карамро дар буғ пухтан ё пухтан лозим нест. Ҳамчун як қисми хӯрокҳои вок, ба монанди Bami Goreng, он бояд танҳо кӯтоҳ бирён карда шавад, то ки ранг ё мувофиқати худро гум накунад. Навъи карам хом, инчунин барои салатҳо ё ҳамчун як табақ хуб аст.
Пас аз харидан пакчойро зудтар бихӯред, зеро баргҳои он хеле зуд хушк мешаванд. Он дар яхдон то ду рӯз қаҳваранг нигоҳ дошта мешавад, беҳтараш бо матои намӣ печонида мешавад. Онро, масалан, дар пак-чои болаззати сабзавоти мо ис-тифода мебаранд.
