John Myers
Барои тайёр кардани гӯшти гӯшт, ба шумо гӯшти тару тоза, як рол хушк ё нони сафед, тухм, шир, пиёз, инчунин намак, мурч ва петрушка лозим аст. Барои пухтан, ба шумо инчунин равғани тозашуда, равғани чарбу ё равғани пухтупаз дар гармии баланд лозим аст. Аз ин ингредиентҳо метавон аз ҳар гуна гӯшти қима, ки дар дигар минтақаҳо гӯштбол ё гӯшти гӯштӣ низ номида мешавад, гӯштпазӣ тайёр кард.
Агар шумо гӯшти гови омехтаро истифода баред, ки ба қисмҳои баробар гӯшти гов ва хук иборат аст, чарбу дар гӯшти хук пирожкиҳоро боллазату шањдбори нигоҳ медорад ва аз пошидани онҳо пешгирӣ мекунад. Дар вакти тайёр кардани хамири гуштй нон, шир ва тухм тамоман зарур нест.
Агар шумо гӯшти гӯшти гови камравғанро интихоб кунед ё мисли гӯшти паррандаи мо - мурғро интихоб кунед, рол ё нони сафедро дар шир тақрибан 15 дақиқа тар кунед. Дар ҳамин ҳол, шумо метавонед пиёзро пӯст кунед ва онҳоро ба мукаабҳои хуб буред, ки шумо онро дар як табақ бо каме равған то шаффоф пазед. Дар ҳамин ҳол, петрушкаро бишӯед, хушк кунед ва майда-майда реза кунед.
Агар лозим бошад, рулети тар кардашударо хуб фишурда, пора-пора карда, дар як коса бо петрушка, пиёзи резашуда, гӯшти майда ва тухм мегузоранд. Омехтаро бо намак ва ќаламфури омехта кунед ва компонентњоро ба хамири сахти гўштї хамир кунед. Ногуфта намонад, ки ин метавонад на танҳо бо намудҳои гуногуни гӯшт фарқ кунад, балки инчунин бо ҳанут, гиёҳҳо, сабзавот ва дигар компонентҳо илова карда шавад.
Аз хамир гӯштҳои якхела ташкил кунед. Ин беҳтар кор мекунад, агар шумо дастҳои худро пешакӣ бо оби хунук тар кунед. Ҳамин тавр, хамири гӯшт ба кафи дастатон ба осонӣ намечаспад. Равғани чарбу ё равғанро дар табақ гарм кунед ва гӯштҳоро аз ҳар ду тараф бирезед. Ҳамин тариқ, хушбӯйҳои болаззат бирёншуда инкишоф меёбанд. Пас аз он, гӯштҳоро пӯшида, дар танӯр дар 200 дараҷа (ҳавои гардиш: 180 дараҷа) ҷойгир мекунанд. Пас аз 10-15 дақиқа онҳо омодаанд.
