John Myers
Асалро занбурҳои серкор истеҳсол мекунанд. Аз кадом матоъҳои зебо сохта шудааст, аз омилҳои гуногун вобаста аст.
Асал - ин аст, ки паҳншавии ширин аз он иборат аст
Дар тӯли ҳазорсолаҳо, асал на танҳо яке аз арзишмандтарин хӯрокҳои боҳашамат барои одамон буд, балки бисёр ҳайвонот инчунин гарди хушбӯйро қадр мекунанд.
- Далели он, ки деликатеси тиллоранг чунин маъруфияти зиёд дорад, бешубҳа, ба миқдори зиёди қанди он вобаста аст. Бо тақрибан 40% фруктоза, 30% глюкоза ва 10% полисахаридҳо асал аз тақрибан 80% шакар иборат аст.
- Тақрибан 15 фоиз об ҷузъи дигари муҳими асал аст. 5 фоизи боқимонда аз минералҳо, аминокислотаҳо, фитохимиявӣ, баъзе витаминҳо ва ферментҳо иборатанд, ки дар табдил додани шакар ба асал нақши муҳим доранд.
- Таркиби дақиқ, албатта, вобаста ба навъи асал фарқ мекунад. Масалан, байни асали моеъ ва сахт тафовути хеле дағалона мумкин аст. Чӣ қадаре ки миқдори глюкозаи асал зиёд бошад, он ҳамон қадар сахттар аст. Дар асали моеъ, аз тарафи дигар, миқдори фруктоза хеле баланд аст. Бо вуҷуди ин, ҳатто асали моеъ пас аз муддате сахт мешавад.
- Кислотаҳои аминокислотаҳои дар асал мавҷудбуда барои бадани мо муҳиманд ва бадани мо инчунин ба витаминҳои В, ки барои асабҳои мо муҳим аст, ниёз дорад. Мисли микроэлементҳои гуногун, ки барои рушди мушакҳо ва устухонҳо заруранд, аз ҷумла чизҳои дигар. Бо вуҷуди ин, ҳиссаи асал чандон зиёд нест, танҳо панҷ фоиз.
- Мо дар мақолаи алоҳида ҷамъбаст кардем, ки оё стимулятор ҳанӯз барои саломатии шумо муфид аст ва кай асал солим аст ва кай не. Ва мо инчунин саволи ҷолиберо дида баромадем, ки то куҷо асал метавонад алтернативаи солим ба шакар бошад.
