John Myers
Тарт як торти фаронсавӣ аст, ки аз қаннодии кӯтоҳ тайёр карда мешавад ва дар табақи мудаввар ва ҳамвор пухта мешавад, одатан бо канори пушташ. Хамири тарте ба таври анъанавӣ бе намак ё шакар тайёр карда мешавад ва аз ин рӯ таъми бетараф аст. Аз ин рӯ, тортро ширин ё болаззат омода кардан мумкин аст ва аз ин рӯ, махсусан ҳамчун қаннодӣ ҷолиб аст. Торт аксар вақт ширин аст.
Торт пазед - ва аз болаззат то ширин лаззат баред
Дорути аслии торт аз Фаронса, кишвари нонпазии моҳир ва таомҳои гуногун аст. Чизи бузурги ин қаннодӣ пеш аз ҳама универсалии кулинарии он аст. Шумо метавонед торти болаззатро бо компонентҳои болаззат пухтан - масалан, бо сабзавот, ветчина ё гӯшт. Ё шумо метавонед онҳоро ҳамчун версияи ширин омода созед, масалан дар дастурҳои мо барои торти себи боллазату шањдбори ё торти мукаммали лимӯ. Ин инчунин ба шумо имкон медиҳад, ки каннодро ҳамчун курси асосӣ ё масалан, ҳамчун шириниҳо пешкаш кунед.
Варианти классикии ширин Тарте Татин аст, ки аксар вақт дар Фаронса ҳамчун шириниҳо хизмат мекунанд. Ин торти себи хуштаъмро «зеру зер» мепазанд, то себ бо қабати нозуки карамел пӯшонида шавад. Табақи классикии торт аз металл ё сафолӣ сохташуда ҳамчун табақи нонпазӣ мувофиқ аст, баъзан табақи оташнашаванда низ. Баъди дар оташдон карамелизатсия кардан, аввал себ ва баъд хамирро ба қолаб меандозанд ва баъд дар танӯр мепазанд. Пас аз хунуккунӣ, Тарте Татин берун карда мешавад ва барои лаззат бурдан омода аст. Шумо инчунин метавонед як ширини Tarte Tatin бо нок ё зардолу тайёр кунед. Ҳатто қаннодӣ дар дорухатҳои гуногуни Tarte Tatin истифода мешавад.
Аммо фарқи байни киш ва торт чист?
Киш инчунин як қаннодии кӯтоҳи фаронсавӣ аст, ки номаш аз франконӣ гирифта шудааст, ки дар шакли мудаввар ва ҳамвор пухта мешавад. Тафовути калидӣ байни киш ва торт дар он аст, ки киш одатан болаззат аст. Аз тарафи дигар, тортро одатан ширин кардан мумкин аст. Онҳо инчунин бо болопӯш дастрасанд, ки ин ҳолат бо киш нест. Фарқияти дигар пур кардани тухм ва сметана ё шир аст, ки хоси пур кардани як киш аст. Мисоли маъруф ин киши ҷолибу Лотарингия бо бекон ва пиёз мебошад. Назарияи кофӣ? Дорухатҳои гуногуни торти мо ба шумо ғояҳои олиҷаноби пухтупазро барои санҷидани он пешкаш мекунанд. Ҳоло кашф кунед ва дар хона лаззат баред!
