John Myers
Мундариҷа
show
компонентњо
Пеш аз хамир
- 200 g Орди руч ё орди гандум навъи 1050
- 100 g Орди пурраи орд
- 7 g Хамиртуруши хушк
- 300 g Оби гарм
- 60 g Равиши хамиртуруш
Хамири асосӣ
- 400 g Орди руч ё орди гандум навъи 1050
- 500 g Орди пурраи орд
- 10 g Тӯҳфаи нон
- 800 g Картошкаи орд (вазни хом)
- 25 g намак
- 400 g Оби гарм
Дастурамал
- Картошка бишӯед ва то нарм пухтан. Каме хунук кунед, пӯст кунед ва тавассути пресси картошка пахш кунед. Омехтаи картошкаро як сӯ гузоред, то хунук шавад.
- Обро барои тайёр кардани хамир баркашида, хамирро илова кунед ва омехта кунед. Хамиртурушро илова кунед. Ордро барои хамир пешакӣ баркашед ва ба як массаи селлюлоза омехта кунед. Бигзор он ду соат дар ҳарорати хонагӣ истад, то он оғоз шавад.
- Вақте ки дар хамир футур пайдо мешавад, орди боқимонда, ҳанутҳои нон ва намакро илова кунед. Картошкаи фишурдашударо илова кунед. Ҳангоми илова кардани қисми боқимондаи об эҳтиёт бошед, зеро картошка хеле тар аст - беҳтар аст, ки каме дертар об илова кунед. Дар коса бо қошуқи омехта омехта кунед. Якчанд дақиқа хамир карданро бо дастони худ идома диҳед ва сипас, пӯшида, бигзоред, ки ду соат дар ҳарорати хонагӣ истед. Дар натича хамири намнок, часпак ва мулоим аст, ки холо дар давоми ду соат бо карта хамир се маротиба дароз карда, боз хамир карда мешавад. Пас аз он хамир дар яхдон барои 24 соат гузошта мешавад.
- Рузи дигар хамирро аз яхдон бардоред ва онро дар руи кории хуб орд карда ба нон шакл диҳед ва дар сабади озмоишӣ барои 1.5 соати дигар гузоред, то истироҳат кунед. Дар ҳамин ҳол, танӯрро то 250 ° C пешакӣ гарм кунед. Ман бо санги пицца мепазам, бинобар ин ман на камтар аз 45 дақиқа пеш гарм мекунам. Сипас нонро аз сабади санҷишӣ ба санг ё варақи нонпазӣ гардонед, онро бурида, дар танӯр гузоред. 15 дақиқа бо буғи фаровон пазед.
- Пас аз 15 дақиқа, танӯрро то 210 ° C гармии боло / поён кам кунед. Дари танӯрро дар муддати кутоҳ пурра кушоед, то буғ хомӯш шавад ва нон 40 дақиқаи дигар пухта шавад. Қадре ба таври рустикӣ кушода мешавад ва бояд як ранг гирад. Пас аз вақти пухтан, онро ба танӯр гузоред, бо об пошед ва хунук шавад. Санҷиши тақ-тақ нишон медиҳад, ки нон тайёр шудааст ё не.
- Ман кайҳо боз нақшаи ин нон доштам. Ман картошкаро 5 ҳафта пеш харида будам. Дар натиҷа хамири хеле мулоим аст, ки набояд ҳамчун шурӯъкунандагон кӯшиш кард. Аз ин рӯ, ман дараҷаи душвориро ҳамчун миёна додам.
