John Myers
Сабзавот: пухта, на хом!
Хом аз пухташуда солимтар аст? На бо ҳар сабзавот! Ин 5 сабзавотро пухта хӯрдан лозим аст.
Дар ин рӯзҳо ҳама ғизои хомро мехӯранд. Бояд иқрор шуд, ки чӯбҳои сабзавот бо ҷӯшишҳои болаззат воқеан болаззатанд. Бо вуҷуди ин, хом на ҳамеша алтернативаи беҳтар аст. Зеро, ҳатто агар эътиқод дар сари мо ҷой гирифта бошад ҳам, на ҳама витаминҳо ҳангоми гармкунӣ аз даст меоянд. Баръакс: баъзе навъҳои сабзавот ҳангоми пухтан боз ҳам солимтар мешаванд…
Маслиҳат: хушккунӣ нисбат ба пухтупаз як варианти мулоимтар аст. Шумо метавонед дегидраторҳои мувофиқро тавассути клик кардани пайванд пайдо кунед.
Ин сабзавот ҳангоми пухтан боз ҳам солимтар аст
Равғани
Каду маъмулан яке аз сабзавотҳое мебошад, ки онро хом кам истеъмол мекунанд. Ин сабаби асосй дорад: аз як тараф, растаниро хангоми гарм кардан таъми хеле пурзуртар мекунад. Аз тарафи дигар, каду дорои миқдори зиёди бета-каротин аст, ки барои ранги қавӣ масъул аст ва инчунин дар бадан ба витамини А табдил меёбад. Аммо, агар сабзавот пухта шавад, антиоксидантро беҳтар ҷабб кардан мумкин аст. Равған ё равған комилан зарур аст, зеро витамини А дар равған ҳалшаванда аст.
Сабзӣ
Мисли афлесун, ҳамон тавре ки солим: сабзӣ инчунин миқдори зиёди бета-каротин дорад. Ва он метавонад беҳтарин пухта шавад ва аз ҷониби бадан бо ёрии равған ҷаббида шавад. Дар омади гап: бета-каротин пӯстро зебо ва чашмро мустаҳкам мекунад.
помидор
Пухтани помидор ҷиҳатҳои мусбат ва манфии худро дорад. Ҳарчанд то сеяки витамини С, ки дар он мавҷуд аст, ҳангоми гарм кардани он гум мешавад, аммо таркиби дигар моддаи муҳим сеяк зиёд мешавад. Дар бораи ликопен сухан меравад. Антиоксидант рагҳои хунгузарро муҳофизат мекунад ва ҳатто метавонад саратонро ҳамчун партовгари радикалӣ дар ҳуҷайраҳо пешгирӣ кунад.
Аспарагуси сабз
Монанди помидор, морҷӯба низ деворҳои ҳуҷайраҳои қавӣ дорад. Витаминҳои пурарзиши А, С ва Е барои организм азхудкунии хом душвор аст. Аз ин рӯ, морҷӯши сабз яке аз сабзавотҳост, ки онро пухта хубтар истеъмол кардан лозим аст!
Исфаноҷ
Исфаноҷ аз витамини В ва оҳан бой аст. Дар вакти гарм кардан мазмуни он зиёд мешавад — аз хамин сабаб сабзавоти пухта боз хам солимтар аст. Ҳангоми хӯрдани он ҳатто эҳтиёткор аст: исфаноҷи пухтанашуда кислотаи оксалик дорад, ки зараровар аст. Аз ин рӯ, баргҳои ҷавони тару тоза бояд ҳамеша барои салатҳо ба ҷои исфаноҷи реша истифода шаванд, зеро онҳо камтар кислотаи оксалик доранд.
